Pâine din Estonia cu Kefir și Chimen (Estonia)

kefir

Karask

Această pâine estonă cu chefir și chimion numită „karask” este o specialitate tradițională făcută din făină de orz. La jumătatea distanței dintre pâine și prăjitură, se consumă adesea cu unt și miere, dar și ca sandviș. Orzul este un ingredient central în dieta estonă. Face parte din compoziția multor feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi mulgipuder (fabricat din varză fermentată) și mulgikapsas (cartofi și orz), feluri de mâncare emblematice din regiunea Viljandi. Orzul este prezent și în Aussibien hernesupp (supă de mazăre cu slănină). De Crăciun, orzul este, de asemenea, folosit pentru a umple verivorstid (cârnați de sânge). Dacă vă place pâinea din întreaga lume, uitați-vă la aceste rețete Am făcut pâine norvegiană Lefse, Le Halle, chipsuri argentiniene, pâine Chipá guarani.

Reţetă

Pentru o pâine medie

Ingrediente

2 ouă de crescătorie

1/2 litru kefir de lapte, lapte ribot sau iaurt simplu

O linguriță de sare

O lingură de zahăr (sau mai mult dacă consumați karaskul ca o prăjitură)

100 de grame de unt topit nesărat

O linguriță de semințe de chimion (sau chimen)

300 de grame de făină de orz

150 de grame de făină de grâu

1 linguriță bicarbonat de sodiu

1 Combinați ouăle, zahărul și sarea. Adăugați chefirul, untul topit, chimionul, bicarbonatul de sodiu și cele două făină.

2 Se amestecă bine pentru a obține o textură destul de groasă și lipicioasă. Se toarnă preparatul într-o tigaie bine untă și cu făină.

3 Coaceți la 200 ° C timp de aproximativ douăzeci de minute.

Notă: Pâinea mea a fost coaptă timp de 50 de minute, timpul indicat în rețeta originală este de 20 de minute, totul depinde de cuptorul tău.

Îmi împărtășesc această rețetă prietenei mele Sophie, care conduce minunatul blog La tendresse en cuisine, pentru a se alătura „Gătitului pentru pace” și, astfel, să salut Estonia, care își sărbătorește astăzi ziua națională.