Conopida prajita

Adăugați la Favorite Fotolia

Informație practică

Numărul de persoane 6
Timp de preparare 15 min
Timp de gătit 20 min
Grad de dificultate Ușor
Cost ieftin

Ingrediente

100g făină
25 g brânză rasă
1 dl lapte
1 linguriță de ulei de arahide
1 ou mare
1 conopidă frumoasă
Sare grunjoasă
2 dl ulei pentru prăjire
Sare fină
Piper

Pași

Aluat:

Într-o terină, amestecați 75 g de făină cu laptele.
Sparge oul, separa albusul de galbenus, pune-l pe acesta din urma in terina si albusul intr-un bol.
Întoarceți aluatul în terină cu telul și adăugați sarea, piperul, brânza și lingura de ulei.

Se amestecă bine aluatul și se lasă să se odihnească la frigider până când este gata de utilizare.
În acest moment, glisați ușor în albușul de ou, bătut până când devine rigid.

Conopidă:
Pregătiți conopida din care veți desprinde frunzele și miezul.
Tăiați varza în buchete mici, spălați-le și gătiți-le în apă clocotită cu sare timp de 15 minute.
Scurgeți buchetele, rotiți-le mai întâi în făina rămasă, apoi în aluat.

Într-o friteuză adâncă, încălzește cei 2 litri de ulei și rumeneste-le friteurile de conopidă.
Scurgeți-le și serviți-le fierbând într-un vas adânc încălzit în același timp cu vițelul fript.

Perechea potrivită de vinuri

Culoarea vinului: roșu Denumire: chinon Regiune: Valea Loarei

Sfat

Dacă vi se pare un meniu cam ocupat, puteți înlocui conopida prăjită cu fasole verde proaspătă gătită în stil englezesc și servită cu unt și pătrunjel tocat.