Exprimă aioli cu calamari

Adaugă la favorite cvf

Informație practică

Numărul de persoane 6
Timp de preparare Pregătire și gătit: 30 de minute
Timp de gătit 20 de minute
Grad de dificultate Ușor
Cost ieftin

Ingrediente

500 g de capete și picioare de calmar (înghețate)
500 g sepie mică (congelată)
300g fasole verde extra fină (congelată)
6 cartofi mici, fermi
2 ouă + 1 gălbenuș
2 catei de usturoi
20 cl de ulei de măsline
sare si piper

Pași

1. Curățați cartofii, apoi gătiți-i în același timp, în apă clocotită sărată, folosind 3 cratițe: lăsați 20 min pentru cartofi, 10 min pentru ouă întregi și 10 min pentru fasole.

2. În același timp, tigați sepia și calmarul timp de 10 minute la foc mare. În timp ce gătiți, curățați usturoiul și sfărâmați-l. Puneți-l într-un castron cu gălbenușul de ou.

3. Sare și piper, se lucrează amestecul cu un pistil, turnând uleiul puțin câte puțin, până când aioli are consistența maionezei.

4. Scoateți ouăle fierte, tăiați-le în sferturi. Scurgeți legumele, aranjați-le într-un vas cu ouăle, sepia și calmarul. Serviți-le fierbinți cu aioli.

Perechea potrivită de vinuri

Culoarea vinului: alb Denumire: coacăz negru Regiune: Provence și Corsica

Sfat

Ai mai mult timp în față? Încercați, de asemenea, marile noastre aioli din Marsilia.