Unde să mănânci o vafe în Liège ?

Deși am recomandat deseori locuri pentru a mânca clătite pe acest blog în trecut, cred că este prima dată când am încercat vafe. Și din motive întemeiate! Liège este una dintre cele două capitale ale vafe, cealaltă fiind în mod evident Bruxelles. Pentru începători, este ușor să se distingă vafele Liège de vafele de la Bruxelles: prima este densă, conține zahăr perlat și uneori scorțișoară. Se mănâncă fără garnitură. Al doilea, de formă dreptunghiulară și mai ușor, poate fi acoperit cu zahăr impalpabil, căpșuni, frișcă sau orice alt topping.

Dar scopul acestei note nu este să vă dau o lecție despre vafe, am vrut să vă dau o adresă bună pentru a finaliza următorul dvs. sejur în Liège. O adresă pe care, recunosc, nu este foarte dificil de găsit, întrucât este o instituție din orașul aprins. Această adresă este cea a O Wafer Saperlipopette.

Dacă vă aflați în Liège și, din păcate, ați uitat numele și adresa mărcii, nu vă panicați. Întreabă-l pe un trecător de unde ne așezăm pentru a cumpăra o vafe. Lansat în 2013, micul butic a avut un succes imediat și a fost plin de atunci. Vorbesc despre vafe pentru că a fost bunăvoința inițială a Un Gaufrette Saperlipopette, dar lucrurile s-au schimbat mult de atunci, astfel încât există acum tot felul de produse de patiserie ... și chiar mai mult !

Situat aproape de faimoasa piață și de Perron din Liège, magazinul original inițial a devenit rapid prea mic pentru numărul de clienți, iar afacerea a continuat să se extindă. O a doua cameră s-a deschis pe cealaltă parte a străzii, în principal pentru a juca rolul de panificație și a fost finalizată încă din 2019 printr-o altă intrare pe partea laterală a clădirii, rue des Airs, unde sunt făcute înghețate în special pentru o întreaga parte a anului.

O Wafer Saperlipopette este, prin urmare, mult mai mult decât vafe și există ceva care să satisfacă toată lumea, indiferent de medicamentul dumneavoastră. Mai ales că totul este delicios! Și proprietarii nu ușurează viața celor care „doar” vin să cumpere o vafe. Întotdeauna vi se oferă ceva de încercat, fie că este vorba de o chouquette sau de altceva. Potrivit lor, este pur și simplu o chestiune de ospitalitate, dar presupun că joacă rolul unui tâmpitor ticălos după ce și-au vândut sufletul diavolului ... Gustă una din dulceața lor și spune-mi că nu. ! Pe scurt, trebuie să ai o voință de fier pentru a începe de acolo doar cu ceea ce plănuisei la început.

De ce un Wafer Saperlipopette ?

În Liège, există multe locuri pentru a cumpăra o vafe. Deci, de ce să alegeți să vă aliniați în afara acestui mic atelier? Filosofia sa este, fără îndoială, un prim argument bun. Toate ingredientele folosite provin de la furnizori locali, care nu produc neapărat conform standardelor organice, ci întotdeauna într-un mod sustenabil și motivat, fie că este vorba de lapte, făină, ouă sau căpșuni. Partenerii sunt producătorii din regiune întâlnită de-a lungul anilor, după cum este necesar, și astfel găsim aceeași făină în produse de patiserie ca în conurile de înghețată de exemplu.

Diferența, în comparație cu furnizorii industriali, este că produsele pot varia de la an la an, în funcție de calitatea recoltei. Depinde de echipa Une Gaufrette Saperlipopette să se adapteze și să găsească cel mai bun echilibru pentru a ne încânta papilele gustative. Acest aspect artizanal este baza filozofiei casei și este una dintre mândria familiei Michaux. Din câte știu, aceasta este una dintre puținele brutării care lucrează în acest fel în Liège ...

Dar important, îmi veți spune, este gustul. Și, pe de altă parte, șoptim adesea că vafele Saperlipopette Un Gaufrette sunt cele mai bune din Liège. Se servesc fierbinți, desigur, și vă sfătuiesc să le luați cu scorțișoară. Nu vă pot garanta că palatul dvs. va detecta că cerealele au fost cultivate la 12 kilometri distanță sau că apa folosită este cu osmoză inversă (adică se elimină tot ceea ce nu este natural), dar pentru restul nu ar trebui să fiți dezamăgiți.

În ceea ce privește prețul, dacă puteți găsi cu siguranță vafe mai ieftine în altă parte, nici nu vă găsiți nevoit să vă goliți portofelul: numărați 2,50 euro pentru vaful tradițional, pentru a fi înmulțit cu tot ce nu vă puteți permite. Împiedicați cumpărarea în plus. Pur și simplu demonstrează că este posibil să ne concentrăm pe calitate și să fim profitabili fără a fi nevoie să umflăm artificial prețurile.

În cele din urmă, în ceea ce privește degustarea în sine, va trebui să o faceți în altă parte: la Une Gaufrette Saperlipopette nu există o sală de ceai, iar magazinul este mic. Stăm acolo la momentul cumpărării, apoi ne întoarcem să mergem pe străzile din Liège cu gura plină.

Această fotografie neclară îți este oferită de lacomia mea.

Și de ce nu o înghețată ?

Dacă nu sunteți interesat de vafe sau dacă vizitați Liège într-o zi frumoasă de vară (se poate visa la asta), Une Gaufrette Saperlipopette a deschis un ghișeu dedicat înghețatei în aprilie 2019. Fiii familiei Michaux se regăsesc la cârmă, mereu cu aceeași mantră: evitați produsele excesiv industriale și favorizați meseria. Prin urmare, toate parfumurile sunt de casă, la fel ca conurile, ceea ce este a priori mai rar în gelaterii.

Din nou, calitatea este la întâlnire și prețurile rămân destul de rezonabile. La fel ca toate înghețările bune, este posibil să mergem mai departe și să comandăm produse de patiserie congelate, profiterole sau Paris Brest, dar nu am mers atât de departe. În timp ce ambiția a fost în timpul vizitei mele de a menține activitatea deschisă pe tot parcursul anului, pânzele au fost reduse de la deschidere doar din primăvară, cererea de gheață fiind destul de scăzută iarna în Liège.

Așa cum am spus în introducere, vafele de la Liège se bucură cel mai bine neînsoțite (cel puțin pentru puristi). Deci, nu ar trebui să vă așteptați să obțineți o lingură de înghețată pe vafe ... totuși. Personal, prefer să le mănânc separat, mai ales că o vafe de la Saperlipopette are destule pentru a le umple chiar și pe cele mai lacome. Și acele chouchettes ... dacă treci pe acolo, vei înțelege la ce mă refer. Odată ce v-ați umplut, de ce nu mergeți și faceți exerciții urcând treptele muntele Bueren ?

O napolitana Sapelipopette
Rue des Mineurs 7, 4000 Liège
Telefon: 0032 (0) 42223713
Magazinul este deschis miercuri până duminică, între orele 9:00 și 18:00.
www.une-gaufrette-saperlipopette.be

Am fost invitată de Gaufrette Saperlipopette să vin să le descopăr noile produse. Toate comentariile din acest articol sunt ale mele și nu au fost influențate.