Cafea cu lapte sau alune: ghid de pregătire

sfaturi

Nu este nevoie să începeți să curățați alune pentru următoarea rețetă !

Alunul, sau café au lait, este o cafea espresso la care se adaugă puțin lapte pentru a o nuanța și a o înmuia. Mulți consumatori de cafea o apreciază pentru dulceața sa.

Această metodă de preparare a apărut abia după sosirea cafelei în Franța. Băuturile de atunci erau deseori foarte amare. De fapt, pentru a putea beneficia de virtuțile cafelei, în timp ce savurați o băutură ușor apreciată de toți, i s-a adăugat lapte. „Laptele de cafea” era al lui atunci.

Iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că vă veți bucura de un latte bun.

Care sunt particularitățile lattei și alunului ?

Fii atent, nu vorbim despre café crème, ci mai degrabă despre café au lait. Poate pentru unii este același lucru, dar puriștii nu se înșală.

O alună este un espresso bun la care se va adăuga puțin lapte pentru a-l nuanța. Culoarea sa a dat numele acestei rețete. Trebuie servit într-o ceașcă espresso, spre deosebire de café au lait, care se servește într-o ceașcă de tip „american”.

Vă rugăm să rețineți, rețeta originală nu include niciun ingredient elegant: vanilia, siropul, ciocolata pudră sau alte condimente nu au loc în acest preparat! Cel puțin, dacă intenționați să gustați versiunea sa originală.

Cum să pregătiți o cafenea la lait sau o alună în regulile artei ?

Cum să pregătiți o cafenea la lait sau o alună în regulile artei ?

Diferența dintre aceste două băuturi constă în principal în volumele lor respective. O alună conține 3 până la 5 cl, în timp ce o cafea cu lapte va reprezenta aproximativ 20 cl de preparat.

Alune

Iată pașii de pregătire pas cu pas:

  1. Pregătiți un espresso strâns sau un ristretto (între 25 și 35 ml). Asigurați-vă că alegeți un măcinat potrivit pentru acest preparat și favorizați o cafea care vă place pentru gustul său.
  2. Odată ce cafeaua este servită, adăugați o picătură de lapte. Nu depășiți 1/3 din lapte, altfel nu veți beneficia de toată bogăția cafelei.
  3. Bucurați-vă !

Nu există nimic prea complicat în această rețetă, dar secretul preparatului constă în selectarea ingredientelor. Atât prospețimea cafelei va face diferența în ceea ce privește gustul.

Cafeaua cu lapte

Pentru a pregăti un latte bun, procedați după cum urmează:

  1. Pregătiți un espresso dublu într-o ceașcă mare. Asigurați-vă că obțineți între 50 și 70 ml de cafea.
  2. Apoi turnați laptele în preparatul dumneavoastră. În ceea ce privește proporția, ești liber să faci după gusturile tale. Puteți turna până la 2/3 lapte pentru 1/3 cafea.
  3. Bucurați-vă !

Având în vedere proporțiile, încercați să încălziți laptele înainte de a-l turna, altfel veți bea un preparat călduț. Și toată lumea știe că un latte bun se bucură cel mai bine la cald.

Ce cafea să folosiți pentru acest tip de preparat ?

Ca întotdeauna, vă recomandăm să utilizați cafea proaspăt măcinată, din boabe de casă sau orice soi preferați. Trucul este să respectați dimensiunea măcinării pentru a obține o extracție echilibrată și gustoasă.

Dacă utilizați un aparat espresso, asigurați-vă că măcinarea este foarte fină și bine ambalată, astfel încât toate aromele sale să poată fi dezvăluite sub presiunea apei calde. Dacă utilizați o mașină cu capsule, alegeți o capsulă potrivită pentru prepararea unui espresso bun, rezultatul va fi și mai plăcut.

În concluzie, nu există nimic despre știința rachetelor despre fabricarea unui latte sau a unei alune. Cu toate acestea, alegerea cafelei și alegerea laptelui vă vor garanta o băutură gustoasă și delicioasă.

Pregătire bună și gust bun tuturor.