Preveniți sau vindecați

Mărul este un fruct cufundat în istorie. A apărut acum optzeci de milioane de ani pe zonele muntoase anatoliene, în perioada neolitică. Israelienii l-au adus în Palestina în secolul al XIX-lea î.Hr., când au părăsit Egiptul, faraonul Ramses al II-lea l-a plantat în grădina sa din deltă, iar Homer vorbește despre măr în sărbătorile olimpice relatate în Iliada și Odiseea (circa 850 î.Hr.). (1)
Acum este cel mai cultivat pom fructifer din lume.

Cine nu a auzit măcar o dată acest slogan „Măr bun, dinți frumoși” !
Mărul a fost întotdeauna sinonim cu frumusețea și sănătatea.
În trecut, pulpa de piure a fost pătată peste răni ca un unguent pentru a permite vindecarea rapidă.

Mărul este rodul mărului (Malus domestica). Aparține familiei Rosaceae.

E o fructe cu conținut scăzut de calorii (40-50 kcal la 100 g), bogat în antioxidanți și fibre, un aliment nutritiv, răcoritor și revigorant alcalinizant.

Mărul este alcătuit din:

Apă

Glucidele

Lipidele

Proteine

Fibre dietetice

Minerale și oligoelemente

Brom, calciu, clor, cupru, fier, iod, magneziu, fosfor, potasiu, siliciu, sulf, zinc

Vitamine

B1- B2 - B3 sau PP - B5 –B6 –B8 sau H –C-E

Pro Vitamine

Alte substanțe

Acid malic și gallotanic * și diverse enzime

Mărul poate fi considerat un aliment sănătos **.

- Aperitive, proprietăți stomacale și laxative. Promovează acțiunea fermentilor digestivi, reducând în același timp fermentația intestinală
- O putere anti-scăderea colesterolului și promovează asimilarea calciului
- Facilitează diureza și crește eliminarea acidului uric.
- O acțiune antidepresivă.
- Ar fi un bun purificator general de sânge și un „întineritor” celular.

Este singurul fruct compatibil cu orice fel de dietă.

De douăzeci de ani încoace s-au efectuat o serie de studii științifice pentru a înțelege de ce un consum regulat de mere contribuie la menținerea unei sănătăți bune.

Toți sunt de acord că acest lucru se datorează originalității compoziției sale, adică:

- Aportul său scăzut de calorii
- Marea sa bogăție în antioxidanți
- Conținutul său special de fibre.
- Pectina conținută în mere contribuie la reglarea tranzitului intestinal, la calitatea florei bacteriene și la îmbunătățirea funcției digestive.

Cu toate acestea, ca parte a unei diete hipocalorice, nu este recomandat să consumați mai mult de trei pe zi.

Fibrele și antioxidanții din mere, la fel ca în alte fructe, reduc riscurile cardiovasculare și de cancer.
Antioxidanții par, de asemenea, să protejeze creierul în boli precum Alzheimer sau Parkingson.
Flavinoizii au acțiune specifică împotriva cancerului de prostată, colon și plămâni. (1)

Alte lucrări au arătat că mestecarea alimentelor pentru o lungă perioadă de timp scade riscul creșterii în greutate. Marul, ferm și crocant, trebuie mestecat cu atenție. Acest lucru îi mărește efectul de suprimare a poftei de mâncare datorită secrețiilor digestive abundente.

Putem observa o acțiune a mărului asupra respirației ?
Acțiunea sa se găsește în cavitatea bucală și în tractul digestiv:

- Mușcând un măr, vă veți curăța dinții și vă veți masa gingiile. Mestecarea mărului vă va lucra dinții și gingiile și vă va face să salivați. Salivând, îți vei oxigena cavitatea bucală. Consumul unui măr va avea același efect ca și guma de mestecat fără dezavantajele acestuia.
- Mărul contribuie la reglarea tranzitului intestinal și la îmbunătățirea funcției digestive.
- Promovează acțiunea fermentilor digestivi, reducând în același timp fermentația intestinală.
- Plin de apă, hidratează și reîmprospătează.

Există aproximativ douăzeci de soiuri de mere pe piață, variind de la Boskoop, Reine de reinettes, Golden, Fuji, Cox’s orange, Elstar, Granny, Jonagold ...
Sunt mai mult sau mai puțin dulci sau tari. Există ceva pentru fiecare gust. Puteți varia plăcerile și puteți schimba soiul în mod regulat pentru a nu vă plictisi.
De fapt, există foarte multe soiuri de mere; Conservatorul de legume din Grădina Luxemburgului din Paris și Conservatorul INRA din Angers reunesc aproape 2.000 de soiuri.
Merele se găsesc pe tot parcursul anului, deși lunile ideale de consum sunt ianuarie, februarie, martie, octombrie, noiembrie și decembrie.

Mâncând cel puțin 2 mere pe zi, îți va fi mai ușor să mănânci cel puțin 5 fructe și legume pe zi.

* O esență constând în principal din acetaldehidă și esteri amilici, acizi formici, acetici și caproici.

** Termenul „alimente” desemnează alimentele presupuse, dincolo de proprietățile lor nutriționale, să acționeze ca medicamente.

(1) Medic generalist numărul 2425 - caiet, articol de Isabelle Gonse