Desert: cum să vă răsfățați fără exces de calorii ?

În Franța, ne place să încheiem mesele cu un fel de mâncare dulce.

Zahărul este un adevărat tratament pentru papilele noastre gustative, dar, știm, deserturile sunt deseori bogate în grăsimi și zahăr.

În general, este posibil să reducem în mesele noastre glucide si lipide păstrând în același timp plăcerea gustului.

Pentru a vă satisface dorințele în timp ce le limitați consumul, alegeți:

- Un fruct, de preferat de sezon, de consumat copt, într-un compot sau într-o salată. Pentru a afla care sunt produsele de sezon, consultați articolul nostru „Cum să știm dacă cumpărăm produse de sezon ?,

- Un produs lactat natural: brânză de vaci sau iaurt natural (este posibil să adăugați puțin zahăr vanilat sau vanilie lichidă pentru a da aromă),

- De asemenea, puteți pregăti un desert cu conținut scăzut de calorii (consultați numeroasele noastre rețete ).

De ce să vă limitați consumul de produse zaharoase ?

Zaharul este omniprezent în dieta noastră. este vizibil dar cel mai adesea ascuns în multe alimente (lapte, sos de roșii.) pentru a da acest gust apreciat de toți.
Zahărul consumat în exces se transformă în grăsime și este depozitat în țesutul nostru adipos. Pe termen lung poate duce și la apariția cariilor sau a unor boli mai grave precum diabetul, bolile cardiovasculare.

Cum să evitați să mâncați prea mult dulce ?

Limitați consumul de băuturi precum băuturi răcoritoare (amestec de apă + zahăr), băuturi din fructe sau băuturi energizante și preferați apă cu fiecare masă. Băuturile cu zahăr sunt scumpe și conțin o mulțime de calorii care nu au valoare nutritivă. De exemplu, într-o sticlă de 1,5 l de Coca-Cola există 36 de cuburi de zahăr, adică 110 până la 120 g/litru + cofeină),

Reduceți cu aproximativ 1/3 cantitatea de zahăr indicată în rețete,

Aveți grijă să nu luați gustări atunci când sunteți static în fața televizorului, a computerului.

De unde vine gustul dulce? ?

Exista trei mari familii substanțe care dau un gust dulce:

Zaharuri tradiționale

Zaharurile tradiționale sunt: fructoză, glucoză, zaharoză. etc. extracte de sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr. Este sinonim cu plăcere, dar și cu cavități și calorii.

Indulcitori (sau zahăr alcoolicl )

Acestea oferă un gust dulce, oferind în același timp puține sau deloc calorii. Se vând sub formă lichidă, sub formă de pulbere sau tablete. Dozele mici sunt suficiente pentru a da un gust dulce preparatelor.

Acestea sunt: izomaltoză, lactitol sau sorbitol, manitol, xilitol sintetizate din lemn de mesteacăn și care au avantajul de a fi acariogene, adică nu declanșează degradarea. Acestea sunt utilizate în special în multe gume de mestecat și cofetărie.

D-sorbitolul derivat din fructoză sau glucoză există în mod natural în fructe (marca Vivis). Acestea sunt introduse în produsele dietetice pentru diabetici, deoarece metabolismul său îl transformă în fructoză, mai puțin declanșatoare a secreției de insulină.

Al lor valoarea calorică este egală sau mai mică decât cea a zaharozei, dar nu este neglijabilă. Principalul lor avantaj este că sunt acariogene. De asemenea, sunt folosite în multe gume de mestecat și cofetărie.

Îndulcitori intensi (sau zahăr sintetic)

Indulcitorii intensi au o putere de îndulcire extrem de mare, dar nu sunt carbohidrați. Acestea sunt substanțe obținute prin sinteză chimică sau de origine vegetală .

Utilizarea lor este foarte controversată, cu toate acestea, utilizarea moderată nu vă poate afecta sănătatea (nu este dovedită științific). Aceasta este: zaharina, stevia, sucraloză, ciclamate, acesulfam-k, aspartam. industria alimentară îl folosește ca alternativă la zahăr în anumite produse.

Dacă preparatul dvs. de casă necesită gătit, ar trebui să alegeți îndulcitorul sucaryl, sucrum 7 sau soare suc. Ceilalți îndulcitori: scredulcor, sucrette, candelă, suge, oda, își pierd aroma dulce când sunt gătite.

Ce alternativă la zahărul sintetic ?

Puteți înlocui îndulcitori intensi de zaharurile naturale traditionale precum zahăr fructoză, extras din fructe, dar cu o putere mai mare de îndulcire (1,3 comparativ cu zaharoza care este 1) în doză echivalentă.
Miere în doze foarte mici este o altă alternativă dacă doriți să favorizați un produs natural.

A ține minte: îndulcitorii sunt folosiți în așa-numitele produse „ușoare”, dar la fel ca restul alimentelor, vă obișnuiesc papilele gustative cu gustul dulce. și „zahărul numește zahăr”.

Cum se mănâncă mai puține grăsimi ?

Un aliment nu înseamnă doar nivelul său de zahăr, deoarece mai puțin zahăr nu înseamnă mai puține grăsimi.

Pentru a mânca un desert mai puțin gras, puteți înlocui crème fraîche cu lapte praf degresat. Proporțiile sunt după cum urmează: 10 cl de lapte degresat lichid poate fi înlocuit cu 1 lingură de lapte praf degresat degresat diluat în 10 cl de apă.

De asemenea, puteți efectua reteta cu putine calorii din crema usoara.

Excitați-vă simțurile. aromă-ți mâncărurile !

Ați redus cantitatea de zahăr și grăsimi și ați găsit desertul mai puțin apetisant? Bacsis! Utilizați arome: boabe de vanilie, cafea solubilă, extracte de vanilie, cafea, fructe. chiar și în cantități mici, aromează deserturile fără a-și crește puterea calorică.

Cum să ne educăm copiii despre „obiceiurile alimentare bune” ?

Învățarea are loc de la o vârstă fragedă în toate domeniile. Dacă copiii tăi îți cer tot timpul prăjituri și băuturi cu zahăr, ajută-i să descopere alte plăceri încercând să înlăture orice obstacole. De exemplu, oferiți-i un măr pe care îl curățați și tăiați în sferturi; unora dintre copii nu le place pielea, miezul. Un alt exemplu, oferă o felie de pâine cu o felie de șuncă sau brânză la micul dejun, mai degrabă decât produse dulci. etc.

Evitați-le, dar și ispitiți-vă depozitând cantități prea mari acasă. Un articol de citit pentru achiziții mai motivate "Cum să-ți controlezi cheltuielile cu mâncarea?".

Ce trebuie să vă amintiți: de la o vârstă fragedă, diversificați dieta, învățați-vă copiii că putem mânca orice (interdicția poate duce la consumul excesiv), dar cu moderare, în special pentru anumite produse.

Cum se interpretează o etichetă nutrițională ?

Când cumpărați un aliment, găsiți informații nutriționale pe ambalaj. Cum se descifrează diferitele mențiuni:

Fără zahăr: alimentele sunt foarte ușor dulci, nu conțin mai mult de 0,5 g zaharuri la 100 g sau la 100 ml de produs,
Sarac in zahar: conține cel puțin 30% mai puține zaharuri decât un produs similar (atenție, zahărul este uneori înlocuit cu grăsimi!),
Fără zahăr adăugat: nu a fost adăugat zahăr, dar produsul poate conține o parte în starea sa naturală.

A ține minte: „scăzut” sau „fără zaharuri adăugate” nu înseamnă, prin urmare, că nu există zahăr.

Consultați tabelul valorilor energetice.