„Era alimentelor industriale și-a atins limitele”

Pentru David Kimelfeld, președintele metropolei Lyon: „statu quo-ul nu mai este posibil dacă vrem să oferim tuturor acces la alimente de calitate, sănătoase și durabile”.

Era alimentelor industriale și-a atins limitele: a mânca bine a devenit o problemă majoră, atât socială, de mediu, cât și de sănătate. Un sondaj efectuat în rândul a 650 de locuitori reprezentativi ai teritoriului nostru a făcut posibilă măsurarea provocărilor cu care trebuie să ne confruntăm. Primul este cel al insecurității alimentare, în timp ce 15% dintre locuitorii metropolei nu au suficient de mâncare. O treime din gospodării cred că nu își permit să mănânce corect, adică cu mese sănătoase și echilibrate. A mânca bine nu ar trebui să fie doar pentru cei bogați !

A doua provocare este cea a sănătății: 9 din 10 locuitori recunosc rolul cheie al alimentelor în sănătate. Produsele organice și locale sunt din ce în ce mai populare. Această tendință este confirmată de faptul că cea mai mare preocupare în ceea ce privește siguranța alimentelor este prezența aditivilor și pesticidelor pentru două treimi din locuitori. A treia provocare este cea a mediului: alimentele contribuie cu până la 20% din emisiile de gaze cu efect de seră ale teritoriului, iar impactul asupra mediului legat de consumul de alimente este generat în principal de importuri.

Prin urmare, status quo-ul nu mai este posibil dacă dorim să oferim tuturor acces la alimente de calitate, sănătoase și durabile. Acesta este motivul pentru care Métropole de Lyon a decis să-și ia în mână destinul alimentar adoptând o strategie alimentară. Cu două priorități: dezvoltarea alimentelor favorabile sănătății și mediului și sprijinirea producției și consumului local pentru a garanta aprovizionarea noastră viitoare. Pentru că suntem într-o situație paradoxală: în timp ce 95% din producția noastră agricolă este exportată, 95% din consumul metropolei ar putea fi asigurat de producția agricolă, în perimetrul de 50 km în jurul Lyonului, prin schimbarea practicilor noastre.

Una dintre primele noastre acțiuni vizează generalizarea cerințelor noastre pentru produse organice, scurtcircuite, produse proaspete și deșeuri alimentare către toate colegiile. Cu 40.000 de mese pe zi, impactul este enorm. Dar generalizarea organice în cantine nu va costa mai mult pentru familii. Metropolis reușește să ofere mese foarte bune, cu un nivel foarte ridicat de standarde și prețuri foarte mici. Facem acest lucru adunând toate părțile interesate de la semințe la farfurie: suntem capabili să ne asigurăm că binele, organicul și localul nu sunt nici mai scumpe, nici mai inaccesibile.

Strategia alimentară pe care tocmai am votat-o va duce în termen de un an la un plan de acțiune ambițios: să sprijine meseriile de catering și fermierii către alimente mai durabile, să încurajeze utilizarea produselor organice și locale de către familii, să consolideze educația alimentară în colegii și cartierele defavorizate sau pentru a ne păstra resursele agricole și a lupta împotriva risipei alimentare. În cele din urmă, tocmai în acest context se va deschide în toamnă Cité Internationale de la Gastronomie, un loc dedicat promovării unei bune alimentații, un loc la răscrucea acestei strategii metropolitane pentru hrană de calitate, sănătoasă și durabilă.