Este somon afumat în condiții de siguranță în timpul sarcinii ?

Nu. Somonul afumat poate fi contaminat cu Listeria monocytogenes, o bacterie dăunătoare pentru făt.

Toate tipurile de somon afumat (rece și fierbinte) sunt expuse riscului de a se contamina cu Listeria. Sunt considerate sigure numai dacă sunt conservate sau depozitate la temperatura camerei înainte de deschiderea recipientului.

Listeria monocytogenes este adesea inofensivă la adulții sănătoși. Pe de altă parte, femeile însărcinate sunt expuse riscului de a contracta listerioză (denumirea dată otrăvirii de către bacteriile Listeria) atunci când consumă alimente contaminate cu această bacterie. Acest lucru se datorează faptului că sistemul imunitar este slăbit în timpul sarcinii.

Listerioza se manifestă de obicei cu simptome de gripă, febră, frisoane, oboseală, cefalee și dureri musculare sau articulare. În cazuri mai rare, pot apărea simptome digestive (de exemplu greață, vărsături, diaree, constipație).

Deși riscul de otrăvire alimentară din Listeria rămâne relativ scăzut, consecințele unei astfel de intoxicații alimentare sunt grave la femeile gravide. Listerioza poate provoca avort spontan (în primul trimestru), naștere prematură, naștere mortală, suferință respiratorie sau o infecție gravă la copil, cum ar fi meningită sau sepsis. Astfel, cel mai bine este să evitați somonul afumat în timpul sarcinii.

Listeria supraviețuiește și prosperă la temperaturi scăzute, cum ar fi temperatura din frigider. Poate fi distrus numai prin gătit. Prin urmare, orice tip de somon afumat poate fi consumat de o femeie însărcinată dacă este bine gătit (până când atinge o temperatură internă de 74 ° C). În plus, trebuie remarcat faptul că crema de brânză de somon afumat de tip Philadelphia este sigură în timpul sarcinii, deoarece este pasteurizată după adăugarea de somon afumat. Pentru a afla mai multe despre crema de brânză în timpul sarcinii, faceți clic aici.

Referințe

CHUM. Alimente. Văzut la: http://www.chumontreal.qc.ca/patients-et-soins/centre-des-naissances-du-chum/grossesse/alimentation
INSPQ. Trăiește mai bine cu copilul nostru de la sarcină până la doi ani. Adus de la: https://www.inspq.qc.ca/mieux-vivre/grossesse/etre-enceinte-au-quotidien/alimentation-pendant-la-grossesse

Categorii:

Agenția de Sănătate Publică din Canada a contribuit financiar la producția Nourishing Life.

Opiniile exprimate aici nu reflectă neapărat poziția oficială a Agenției de Sănătate Publică din Canada.

Vă mulțumim că ați făcut diferența

Fiecare dintre donațiile dvs. sprijină capacitatea noastră de adaptare pentru a oferi copiilor cele mai bune condiții posibile!

Plăți prin card de credit, transfer bancar sau cec (chitanțe emise pentru orice donație de 20 USD sau mai mult)

Alte articole interesante

Știri care v-ar putea interesa

Videoclipuri care vă pot interesa

Despre Dispensarul Dieta Montreal

Fondat în 1879, Dispensarul de dietă din Montreal oferă sprijin nutrițional și social femeilor însărcinate care au nevoie să le echipeze și să le ajute să livreze copii sănătoși.