Galopin Alimentare sănătoasă cal de reproducere unele noțiuni despre alimente cu

Mâncarea este alcătuită din apă și substanță uscată.
Materia uscată (DM) constă din: materie minerală și materie organică.

alimentare

Substanță uscatăMateriale organice Materiale minerale
Carbohidrați sau carbohidrați Minerale (macroelemente și oligoelemente)
Proteine ​​sau substanțe azotate Vitamine
Lipide sau grăsimi


În materia organică găsim:

Carbohidrați sau carbohidrați - U.F.

    În trecut, glucidele erau numite zaharide.
    De fapt, carbohidrații includ, pe lângă substanțele dulci naturale, al căror tip este zaharoza, un număr de analogi pur sintetici și mulți derivați, mai ales naturali.
    Acestea joacă un rol cruțuitor în ceea ce privește uzura proteinelor.
    Acestea formează în esență aportul de energie (UF), dar aportul de energie este suma aportului de energie al fiecărei componente a rației.

Carbohidrații furnizează organismului energia de care are nevoie sub formă de calorii ușor disponibile.
Acestea se transformă rapid în glucoză, care este cel mai abundent carbohidrat din sânge și combustibilul fundamental al organismului.

La nivel digestiv, capacitățile de digestie a amidonului din cereale sunt limitate.
Aportul prea brusc sau prea mare expune calul la tulburări digestive (probleme cu ficatul, intestinele „arse”, pierderea formei etc.).
Un exces de amidon favorizează stocarea musculară a glicogenului și, în timpul arderii sale anaerobe, o eliberare masivă de acid lactic, care poate duce la mioglobinurie sau accident vascular cerebral de sânge.

Acesta este motivul pentru care este necesar să se reducă rația cu o zi înainte, nu în ziua din ziua de odihnă, pentru a limita această stocare a glicogenului.

La caii nervoși, stresați, este de preferat să se reducă aportul de cereale.

Carbohidrații sunt depozitați în ficat și mușchi sub formă de glicogen .

    Corpul transformă glicogenul din ficat în glucoză pentru a-l elibera în sânge pe măsură ce este nevoie de energie.
    Această formare a glicogenului din aminoacizi face parte din gluconeogeneză (în chimie, formarea glucozei din substanțe fără carbohidrați) care este dependentă de hormonii glucocorticosteroizi (produs sintetic derivat din hormoni ai cortexului suprarenal).

Glucoza care circulă disponibilă celulelor provine în principal din depozitele de glicogen din ficat.
Această rezervă este pe termen foarte scurt, doar câteva ore.

Mușchiul își folosește rezervele de glicogen, în special în condiții anaerobe (formarea acidului lactic), dar și acizii grași din rezervele lipidice ale corpului.

Glicogenul stocat în ficat este o rezervă de glucoză care permite, în intervalul aportului alimentar de glucoză, menținerea în sânge a unei glicemii constante în serviciul întregului organism.

Dimpotrivă, glicogenul muscular este utilizat exclusiv de către mușchiul însuși (contracția musculară) și nu este sursa de glucoză din sânge.

    Când rezervele de glicogen sunt epuizate, organismul apelează, pe de o parte, la glucoza care tocmai s-a format, în special din aminoacizi (gluconeogeneză), pe de altă parte, pe rezervele de energie lipidică considerabil mai mari din mușchi, în țesutul adipos., și potențialul energetic al proteinelor în sine, deși nu sunt rezerve în sens fiziologic.

În timpul postului, acizii grași sunt mai oxidați decât zaharurile.
Acizii grași sunt mobilizați din trigliceridele de rezervă ale celulelor adipoase sau adipocite, celule funcționale care caracterizează țesutul adipos.

Celula adipoasă este sediul unui metabolism activ în serviciul funcției sale de rezervă lipidică:

Absorbția acizilor grași are loc:

  • în afara corpului sau este cauzată de cauze din afara sistemului care sunt transmise de alimente
  • se acumulează în interiorul sistemului hepatic

Iar sinteza acizilor grași se face din carbohidrați, transformarea în ester, din acid și alcool, în trigliceride, prin descompunerea unui compus chimic, trigliceridele în glicerol și acizii grași mobilizați în funcție de necesitățile și cererea organizației.

Acizii grași astfel mobilizați sunt transportați legați de albumina (elementul proteic) al sângelui circulant.

Deși forma lipidică a rezervei energetice este avantajoasă, conversia de către adipocit (în biologie, celulă de stocare a lipidelor) a carbohidraților de origine alimentară în trigliceride endogene la un cost energetic semnificativ este disipată în căldură în timpul acestui proces. corpuri grase).

Insulina (hormonul secretat de pancreas, care acționează asupra zahărului din sânge) activează depozitarea acizilor grași, noradrenalina (mediator chimic, precursor al adrenalinei) și adrenalina, activează mobilizarea acestora, printr-o substanță chimică care activează sau inhibă activitatea unei enzime celulare.

Țesutul adipos, o rezervă de acizi grași pentru consumul de energie, este, de asemenea, o rezervă de acizi grași polinesaturați esențiali, linoleici și linolenici, mobilizați în special în timpul sarcinii și alăptării.

Revenim însă la carbohidrații rămași mai sus.

Există două tipuri de carbohidrați:

  • carbohidrați simpli sau substanțe extractive ne-azotate (E.N.A.)
    Zaharuri elementare precum glucoza, fructoza (fructe și legume), lactoza (zahărul din lapte) și zaharoza (sfecla de zahăr) și amidonul .
    Acestea fermentează rapid, dar sunt ușor disponibile în celulele musculare.
  • carbohidrați complecși
    Acestea constau în principal din amidon și elemente fibroase, adică în principal din celuloză .

Celuloza nu hrănește, ci se traduce prin balast.

Se găsește în scoarța boabelor, în frunzele și tulpinile de iarbă, fân, paie.

Proteine ​​sau proteine ​​(substanță azotată totală - M.A.T.)

Materia azotată digestibilă (MAD) este alcătuită din 2 fracții: - proteine ​​care eliberează aminoacizi - constituenți azotati neproteici Proteinele sunt implicate în constituirea organismului și sunt esențiale pentru menținerea și regenerarea acestuia. Fără proteine ​​dietetice, creșterea și toate funcțiile organice ar înceta.

Proteinele sunt materialul de bază al tuturor țesuturilor, fie că sunt cheratină sau colagen (găsite în copite, păr și coamă), osseină (găsite în oase), fibrină sau o serie de alte tipuri de țesături.

Se descompun pentru a furniza energie în substanțe nutritive energetice (glucoză, acizi grași.) Și substanțe nutritive azotate (aminoacizi).

Proteinele neutilizate sunt transformate în grăsimi și pot cauza probleme intestinale.
Excesul de proteine ​​putrezește în intestinul gros și excrementele devin urât mirositoare.

O rație echilibrată pentru un cal adult conține aproximativ 12-14% proteine.
Fânul conține o mulțime din acesta, precum și ovăz.

Proteinele sunt lanțuri lungi de aminoacizi (blocuri de bază ale proteinelor) legate între ele în ordine diferită, care trebuie furnizate de alimente.

Aminoacizi

    Prin urmare, ele sunt elemente de bază care constituie proteine.
    Aminoacizii sunt împărțiți în 2 categorii: - aminoacizi esențiali: cei pe care calul nu îi sintetizează, cum ar fi lizina, metionina, arginina - aminoacizii neesențiali: cei pe care calul îi sintetizează singuri

Lipide (substanțe grase de origine animală sau vegetală)

Termenul lipide acoperă un set de compuși naturali care au proprietatea de a fi insolubili în apă, dar sunt solubili în majoritatea solvenților organici.
Lipidele sunt componente ale membranelor celulare, ele reprezintă principala sursă de energie pentru celule și participă, prin metabolismul lor, la funcțiile lor biologice.

Există lipide simple, compuse numai din carbon, hidrogen și oxigen (cum ar fi acizii grași, gliceride.), Și lipide complexe.

Deficiența este mai frecventă decât excesul.
Lipidele furnizează vitaminele A, D, E, K.
Procentul de lipide într-o rație echilibrată este destul de redus (aproximativ între 2 și 5% din materia organică pentru un cal adult), deoarece boabele (porumbul și ovăzul conțin mai mult de orz), iarba și furajele conțin foarte puține grăsimi.

Un kilogram de grăsime oferă de 2 ori și jumătate mai multă energie decât un kilogram de carbohidrați.

Dacă calul nu își consumă complet lipidele, le stochează și se îngrașă.

Lipidele furnizează acizi grași esențiali .
Toate grăsimile constau dintr-o combinație de acizi grași saturați și nesaturați.
Prezența lor mărește digestia carbohidraților și proteinelor, de aici și interesul de a da o lingură de ulei vegetal cailor bătrâni, precum și cailor cu rație mare (de exemplu sezonul competițional).

Contribuția lipidelor este interesantă în dieta cailor supuși unor eforturi intense.
Acestea sunt depozitate în celulele grase, hepatice și musculare sub formă de trigliceride.

Pe scurt:
Grăsimile furnizează energie fără a fi nevoie să crească rația calului și contribuie la o bună asimilare digestivă.

Alimentarea cu energie sub această formă minimizează riscul de colici și alte probleme digestive.

Se găsesc în uleiul de soia, uleiul de floarea soarelui, uleiul de porumb, copra grăsimile și pot reprezenta 15-20% din rație.

Acizi grași saturați și nesaturați sau esențiali

    Aceștia sunt acizi grași polinesaturați esențiali pentru organism.

Cei trei acizi grași nesaturați sunt numiți acizi grași esențiali (sau esențiali):

  • acid linoleic, din seria numită omega 6 (care este conținut ca gliceridă în uleiurile vegetale de porumb și floarea-soarelui)
  • acid linolenic, din seria numită omega 3 (găsit în iarba tânără, semințe de in și ulei de soia)
  • acid arahidonic (găsit în sfingolipidele "lipide complexe în care legătura dintre alcool și acidul gras este o legătură amidică")

Din punct de vedere biologic, acestea pot fi comparate cu aminoacizii esențiali care nu sunt numiți „vitamine”.
Aceștia sunt constituenții membranelor celulare care determină integritatea și proprietățile funcționale ale acestora.
Sunt, de asemenea, precursori ai prostaglandinelor (diferite roluri în coagulare, motricitatea fibrelor musculare, reproducere, producerea pielii și imunitate).

În plus, în prezent se consideră că numai acidul linoleic are caracterul esențial.
Deficitul de acizi grași esențiali duce la boli ale ficatului gras.