ReliefWeb

Informarea umanitarilor din întreaga lume 24/7 - un serviciu furnizat de ONU OCHA -> Pagina RW COVID-19: Găsiți cele mai recente actualizări privind răspunsurile umanitare globale

mâncarea

Căutare conținut

Lumea: aruncarea mâncării este risipirea apei

În economisirea apei: de la câmp la furculiță - reducerea pierderilor și a deșeurilor în lanțul alimentar, un document de strategie publicat de Institutul Internațional al Apelor din Stockholm (SIWI), Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) și Institutul Internațional de Management al Apei (IWMI), cererea prognozată de alimente și cereale se va dubla probabil până în 2050, iar lumea va avea apoi nevoie de 10.000 până la 13.500 de kilometri cubi de apă pe an pentru a satisface nevoile de producție.

Producția de alimente necesită cantități enorme de apă: în fiecare an de la începutul acestui secol, aproximativ 7.000 de kilometri cubi de apă au fost eliberați în atmosferă prin evaporare sau transpirare ca parte a producției de alimente. Alimentele destinate să satisfacă cererea mondială de alimente, pot citim în document.

Între câmpul fermierului și furculița consumatorului, aproape jumătate din alimentele care ajung pe mesele noastre se pierd în depozite, în tranzit, în timpul procesării alimentelor, la distribuitori și în bucătăriile noastre, se arată în document, potrivit căruia „această pierdere de alimente este echivalent cu o pierdere de apă ".

În funcție de marfă, aproximativ 15 până la 35% din alimente se pot pierde în câmpul fermierului, se arată în document. „Alte zece până la 15% sunt aruncate în timpul procesării, transportului și depozitării [alimentelor]. În țările bogate, producția este mai eficientă, dar deșeurile sunt mai importante: oamenii aruncă mâncarea pe care o cumpără și, prin urmare, toate resursele folosite pentru a crește, expedia și produce acest aliment ”.

Se produce mai mult decât suficientă hrană pentru a hrăni o populație globală sănătoasă, potrivit lui Jan Lundqvist de la SIWI. „Astăzi, ca urmare a crizei alimentare mondiale, îmbunătățește producția de alimente care este acum relevantă, dar nimeni nu este interesat de pierderile și risipa care au loc astăzi”, a spus el pentru IRIN.

„Distribuția alimentelor și accesul la alimente sunt problematice, în timp ce mulți oameni mănâncă în exces în multe părți ale lumii”, a adăugat Lundqvist.

Ratele de creștere au crescut în țările populate din Asia, precum China și India, și în unele țări din Africa, iar „oamenii au mai mulți bani, iar dietele lor constau din carne și lapte”, a remarcat domnul Lundqvist.

Aceasta înseamnă că trebuie să se producă mai mult cereale pentru a hrăni animalele mai mari și, prin urmare, este necesară mai multă apă. Previziunile pentru cererea de cereale sunt cuprinse între 2.800 și 3.200 de milioane de tone până în 2050, o creștere de 55 până la 80% față de cererea actuală, potrivit raportului, care citează mai multe studii.

„O mare parte din această cerere suplimentară va fi dedicată hranei pentru animale pentru a satisface cererea de carne. Astăzi, aproximativ 650 de milioane de tone de cereale (aproape 40% din producția mondială) sunt folosite pentru hrana animalelor și ar putea fi necesar să fie alocate 1.100 de milioane de tone până la sfârșitul anului. Anul 2050 ”.

Producția de carne și produse lactate necesită mai multă apă decât producția de alimente. „De exemplu, între 500 și 4000 de litri de apă se evaporă în timpul producției unui kilogram de grâu, în funcție de climă, practici agricole, varietate, durata sezonului de creștere și randament”, am putea citi în raport.

„Pe de altă parte, pentru a produce un kilogram de carne, aveți nevoie de 5.000 până la 20.000 de litri, în special dedicați producției de furaje. În ceea ce privește valoarea energetică, este nevoie de aproximativ 0,5 metri cubi de apă pentru a produce 1000 de calorii din alimente pe bază de plante, comparativ cu aproximativ patru metri cubi de apă pentru alimentele produse din produse de origine animală ”.

Acțiuni care trebuie întreprinse

Creșterea temperaturilor globale, o consecință a schimbărilor climatice, este de așteptat să afecteze disponibilitatea apei.

Diverse scenarii imaginate de grupul interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC) sugerează că schimbările climatice vor afecta între 75 de milioane și 250 de milioane de oameni din Africa, o = scăderea F9 cu până la 50%, în unele regiuni, până în 2020.

„În țările din Asia Centrală, de Sud și de Sud-Est, care depind în mare măsură de apa râului pentru irigarea [câmpurilor lor], agricultura va fi afectată de scăderea preconizată a nivelului apei. Aproximativ 1,4 miliarde de oameni locuiesc deja în regiuni în care nu există suficientă apă pentru a acoperi toate nevoile diferitelor sectoare ale societății, darămite nevoile ecosistemelor acvatice ”, conform dosarului.

Guvernele trebuie să ajute fermierii, în special fermierii mici, să limiteze pierderile de alimente și apă, folosind semințe îmbunătățite, folosind tehnologii de recoltare și metode mai bune de transport și depozitare, potrivit domnului Lundqvist.

O mare parte din precipitații se pierd în Africa și, în special, în Asia, a adăugat el.

„Țările trebuie să elaboreze modalități inovatoare de colectare și exploatare profitabilă a ploii care cade în câmpurile fermierilor, pentru a se asigura că mai multe precipitații pot fi folosite în mod productiv și o presiune mai mică este exercitată asupra cursurilor de apă și a apelor subterane”.