Pierderea în greutate cu metoda Montignac faza 1 Faceți pectină pentru gemuri

Sfat: știm că se face când fundul este plin de lichid și camera miroase puternic a măr.
Cartea acoperită peste noapte.
A doua zi, filtrați cu o sită foarte fină pentru a colecta sucul (pectina).
Rezervați 24 de ore într-o oală din oțel inoxidabil.
Lichidul va deveni vâscos, arată și se simte un pic ca o mamă de oțet.
Ai trecut de pectină !

sfaturi
Funcționează și cu coji de alte fructe, citrice etc. .
Mărul este ideal, deoarece are un gust mai neutru și trebuie să fie prezent la minimum 50%.

Pectina este adesea cauza decolorării fructelor în borcane.
Pentru a remedia acest lucru, există două soluții:
- sigiliți cojile și semințele sub vid și înghețați
- dacă nu aveți o mașină de vid, mergeți la farmacie și cereți acid ascorbic.

Recunoaștem o pectină care se va decolora la propria culoare.
Este albicioasă: totul este în regulă.
Are o altă culoare: gemurile tale vor avea un aspect mai mult sau mai puțin psihedelic.
Rețineți că atunci nu vor exista alte consecințe, nici pentru gust, nici pentru sănătate.

utilizare
Se toarnă o linguriță de pectină într-un pahar, se amestecă ușor paharul, ca pentru o coniac timp de 10 secunde. Pectina va precipita (gel).

Introduceți o furculiță în gel și amestecați ușor 20 de ture.
Scoateți furculița menținându-l drept. Dacă gelul aderă la el mai mult de două secunde, lichidul este prea concentrat în pectină și va trebui diluat cu un amestec de trei părți de apă pentru o parte de suc de lămâie.
Dacă gelul nu aderă, este un semn bun. Luați-o cu furculița, parcă ar fi mâncare. Dacă se încadrează pe furculiță într-o masă rotunjită, pectina dvs. are succes.
Dacă atârnă și se deformează rapid, va trebui să fie îngroșat sau, dacă nu se lasă, va trebui să fie îngroșat și mai mult. Îngroșăm la bain-marie.

Aceasta este versiunea Tinei
Dacă dulceturile dvs. nu iau, trebuie să știți că în pielea și miezurile merelor, precum și în pielea albă din jurul portocalelor găsim cea mai mare pectină, care este folosită pentru gel.

Deci, gătiți aproximativ 500g de piele și, dacă este posibil, miezuri de mere imature pentru 1 litru de apă într-o cratiță timp de 45 de minute.
Se amestecă totul și se filtrează.

Se toarnă acest suc în dulceața ta (chiar rece), dă un ultim bulion și gata.
Funcționează desigur cu orice fruct lipsit de pectină.

O altă soluție: adăugați coji de mere și miezuri într-un nod și acolo, gătitul va face restul.

În ilustrația de mai jos, rezultatele Mistral urmând instrucțiunile Tinei.