Tarta de alune și cireșe negre

Cireșii europeni provin din două tulpini originare din Asia:

mesteacanul care dă cireșe dulci: bigarreau, guigne

vișine, care produc cireșe, vișine, care sunt folosite pentru a însoți carnea sau în alcool

Cireșul este un fruct dulce foarte bogat în calorii: aportul său energetic este de 68 kcal la 100 g. Dar este, de asemenea, o sursă interesantă de minerale, vitamine și fibre precum potasiul, vitaminele A și C.

Sezonul optim pentru cireșe este în iulie, dar începem să gustăm în primeur la sfârșitul lunii mai, în special soiul bigarreau burlat cu fructe întunecate și dulci.

Este într-adevăr un cireș burlat pe care îl am în grădina mea și mă bucur de el atâta timp cât păsările îmi acordă timp pentru a face mica mea recoltă zilnică.

Astăzi vă ofer un desert de familie, plăcinta cu cireșe, pe care am personalizat-o puțin făcând o patiserie cu alune.

1 - Ingrediente pentru 6-8 persoane:

1 aluat de pâine prăjită de casă în care se înlocuiesc 100 g de făină cu 100 g pulbere de alune

Pentru crema de patiserie:

50 cl lapte integral

2 linguri de amidon de porumb

1 păstăi de vanilie

extract lichid de migdale amare

Pentru garnitură:

800 g cireșe burlat, fără sâmburi

50 g zahăr tos

suc de o jumătate de lămâie

1 lingură de jeleu de fructe (măr, gutui.)

Întindeți aluatul de pâine scurtă pe o suprafață făinoasă.

Căptușiți o farfurie pentru plăcintă, apoi înțepați fundul cu o furculiță. Stai calm.

Pregătiți crema de patiserie:

Încălziți laptele cu capsula de vanilie despicată și răzuită. Între timp, bateți gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine spumos și dublează volumul.

Adăugați extract de migdale amidon, amidon de porumb. Adăugați laptele fierbinte, apoi amestecați. Puneți din nou pe foc și lăsați să se îngroașe. Adăugați untul, amestecați și puneți într-un castron. Lasa sa se raceasca.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți aluatul timp de aproximativ 25 de minute. Se lasă să se răcească și se transformă în vasul de servit.

Se ornează cu crema de patiserie.

Puneți cireșele fără sâmburi într-o cratiță cu zahăr pudră și suc de lămâie. Lăsați să fiarbă timp de 10 până la 15 minute, apoi se răcește.

Aranjați vișinele răcite pe plăcintă.

Topiți puțin jeleu de măr sau gutui, acoperiți fructele cu el, astfel încât plăcinta să fie foarte strălucitoare. Rezervati la frigider pana cand sunt gata de servit.

3 - Îți plac deserturile de cireșe? cu siguranță vă va plăcea și:

4 - păstrați legătura !

Vrei să nu ratezi vreo rețetă de pe blog? Abonati-va !

Alăturați-vă nouă comunității Fb Les Petits Plates du Prince

și pe aplicația Instagram

Les Petits Plates du Prince vă mulțumește pentru vizită !