Daikon: ridichea albă sănătoasă de descoperit urgent

Vărul asiatic al ridichiului negru, daikon este o legumă esențială în bucătăria din Orientul Îndepărtat. Delicios ras, feliat, crud sau chiar gătit, conține substanțe bogate în sulf care au efecte preventive împotriva cancerului. Close-up pe o mâncare la fel de gustoasă ca Heathly.

Ridichea albă (daikon) este o legumă crocantă, răcoritoare și ușor ascuțită. De două ori lungimea și grosimea versiunii negre, este, de asemenea, mai puțin fibroasă și mai puțin uscată. Și, ca majoritatea cruciferelor, conține antioxidanți și compuși bioactivi care, conform studiilor, protejează împotriva anumitor tipuri de cancer și previn dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Cireșa de pe tort, acest aliment bogat în vitamina C nu este doar foarte scăzut în calorii, dar este, de asemenea, prevăzut cu multe minerale (calciu, potasiu etc.).

În bucătărie, în China, daikon poate fi consumat singur, proaspăt și crud, pentru aspectul său răcoritor în timpul anotimpurilor fierbinți, sau gătit în tocană. Rețineți că în sudul țării, spre Canton, se mănâncă ca o prăjitură de nap. Pe partea coreeană, ridichea albă este folosită pentru a garnisi multe feluri de mâncare, fie crude, fie marinate în saramură. Poate fi, de asemenea, ras fin și adăugat ca un condiment sau ca parte a unui sos, cum ar fi condimentarea tempura. În cele din urmă, în Japonia, știți că ridichea albă este uscată, tăiată în benzi și adesea colorată artificial în galben muștar. În plus, frunzele (vârfurile) sunt tăiate înainte de vânzare pentru a fi utilizate în supe.

Rețetă pentru daikon ras cu ghimbir pentru 4 persoane:

1. Curățați 1 daikon. Radeți-l și puneți-l într-o strecurătoare.

Se presară sare. Apoi, amestecați și lăsați să se scurgă timp de aproximativ 10 minute.

Clătiți și buretați pentru a extrage excesul de apă.

2. Pentru sos, curățați 2 cm de ghimbir și radeți.

Adăugați 2 linguri de oțet de orez și 1 lingură de sos de soia.

3. Curățați 1 morcov și radeți-l.

Adunați daikonul și morcovul într-un castron de salată.

Se amestecă cu sosul.

4. Prajiti o lingura de seminte de susan intr-o tigaie.

Se întinde peste salată.

Presărați coriandru tocat gros și serviți imediat.