Rețetă de bomboane cu miere Ședință de tort cu miere

Rețetă tradițională de bomboane de miere din Reunion

Dulciurile cu miere sunt delicioase, extrem de populare, la fel ca Pateul Creole din Insula Reunion și bomboanele de cravată. Într-adevăr, această rețetă de bomboane cu miere vă va permite să redescoperiți - sau să descoperiți - gustul acestor bomboane care conțin miere care a zguduit tineretul tuturor insulelor din Reunion. Crocant la exterior, moale și siropos la interior, această bomboană dulce, care este de fapt o mică prăjitură cu miere, este o specialitate reuniunească pentru a încânta tinerii și bătrânii ...

De fapt, un tort de miere de casă

Există totuși o precizie pentru a produce această delicatesă a insulei noastre. Cu excepția faptului că nu vorbim despre o bomboană de miere pe care o veți găsi în farmacii, ar fi mai corect să denumiți această rețetă „tort de miere”, de fapt, cuvântul bomboană este folosit și în Insula Reunion pentru a desemna anumite „prăjituri mici”, veți găsi, de asemenea, bomboane larooroot (înțelegeți rădăcina săgeții) sau bomboane de cravată și celebra bomboană de chili (rețetă aici) care este departe de a fi o rețetă de bomboane dulci. În schimb, spunem întotdeauna tort de cartofi dulci și niciodată cartofi dulci (variantele acestei rețete aici).

Carte de rețete esențiale din Insula Reunion

Dacă îți plac rețetele de gătit din Insula Reunion, cartea de bucate a lui Sophie Gastrin este pentru tine. Încântătorul Reunionez, jurnalist la France Televisions, a desfășurat o adevărată activitate jurnalistică prin reunirea a 25 de personalități locale pentru a-și cunoaște secretele în bucătărie ... O poveste adevărată și frumoasă pe care o veți găsi într-o carte de rețete de 224 de pagini ... Oricum !

Ingrediente pentru 16 bomboane cu miere

250g făină de orez (sau smântână de orez)
100g făină de grâu
10g praf de copt
1 vârf de sare
200g zahăr brun
200g de miere
1 capsulă de vanilie Bourbon

Pentru aluatul de bomboane de miere de casă

Treceți făinile printr-o sită și puneți-le într-un bol de salate
Adăugați drojdia și sarea.
Adăugați treptat apă rece, amestecând ușor
Ar trebui să obțineți un aluat fluid, nu prea gros, nici prea lichid. Aluatul trebuie să alunece între degete
Lăsați să stea cel mai bine 48 de ore. Altfel cel puțin o oră.

Pentru sirop

Într-o cratiță cu fundul greu, amestecați zahărul, mierea, capsula de vanilie despărțită și aproximativ 60 cl de apă.
Fierbeți totul și lăsați să se reducă cu aproximativ jumătate.
Lasa sa se raceasca.

Coaceți bomboane cu miere

Încălziți puțin ulei într-o tigaie (aproximativ 2 până la 3 cm grosime).

Umpleți o pâlnie cu aluatul pe care l-ați pregătit.

Se toarnă aluatul în tigaie, formând cercuri.

Gatiti timp de 4 pana la 5 minute pe fiecare parte, pana cand bomboanele se rumenesc.

Se scurge pe hârtie absorbantă.

Scufundați bomboane

De îndată ce s-au scurs și ÎNCĂ fierbinte, înmuiați bomboanele în sirop de miere .
Lăsați bomboanele să se scurgă pe un raft.

Această rețetă de bomboane de miere este a domnului Christian Antou, un nume minunat în bucătăria reuniunească căreia îi aducem un omagiu pentru că, din păcate, ne-a părăsit ...

Distribuiți postarea "Rețetă bomboane cu miere Ședință de tort cu miere"