Salată de pui cu legume

25 septembrie 2009

mici

Acest comentariu nutrițional vă este adus de Edvige Ralahy, dietetician. Valoare calorică pentru 1 persoană: Pui 101 kcal - Ardei 14,5 kcal - Mazăre verde 18 kcal - Ceapă verde 11,5 kcal - Orez 75 kcal - Ulei de măsline 45 kcal (cu sos) - Mustar 4 kcal - TOTAL 269 kcal

  • 250 g carne de pui (pui fript)
  • 1,5 ardei gras roșu
  • 100 g mazăre
  • 100 g ceapă verde
  • 200 g orez american cu cereale lungi
  • 1 C. lingura de ulei de masline
  • 1 C. lingura de otet
  • Pentru vinaigreta:
  • 1 C. mustar Dijon
  • 1 C. lingura de ulei de masline
  • 1 C. lingură de oțet de vin
  • 3 linguri. lingura de apa
  • sare piper

Timp de gătit: 15 min

Tăiați carnea de pui friptă și ardeii roșii în fâșii, ceapa în inele subțiri.

Stropiți fâșiile de ardei cu 1 lingură. ulei de măsline și 1 lingură. linguri de oțet, acoperiți, lăsați să macereze 1h30 în frigider.

Într-o cratiță, combinați orezul, 1/2 litru de apă, puțină sare și piper. Se aduce la fierbere, se acoperă, se fierbe 5 minute la foc mic. Se adaugă mazărea, se fierbe, se acoperă, se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic până când orezul și mazărea sunt gata și apa este complet absorbită.

Scoateți din tigaie, puneți câteva secunde sub apă rece, scurgeți, întindeți la o grosime mică, acoperiți, lăsați să se răcească.

Pregătiți vinaigreta:

Într-un castron, puneți o linguriță. de muștar, apoi amestecați 1 lingură. ulei și 3 linguri. linguri de apă încetul cu încetul, bătând viguros ca pentru o maioneză. Apoi adăugați 1 lingură. linguri de oțet apoi sare și piper.

Adăugați la ardei și lichidul lor de macerare orezul rece de mazăre, ceapa, fâșiile de pui și vinaigreta bătută. Se amestecă ușor, se acoperă, se păstrează la frigider timp de 1 oră.