Rulă de primăvară rapidă, ușoară și imperială

Există mai multe tipuri de role de primăvară. Cele pe care le ofer sunt făcute cu o foaie de orez ușor fiert, care conține legume juliene și crab (sau orice alt fruct de mare).

Alte tipuri sunt prăjite sau acoperite într-un aluat mai gros, pe care îl vom numi Egg Roll (rulou de ou). De asemenea, trebuie să facem o distincție cu ruloul imperial (Nem), care constă în principal din carne de porc măcinată.

Ingrediente

100 gr taitei de orez.
2 castraveți libanezi, tăiați în benzi subțiri.
Arpagic proaspăt.
Coriandru proaspăt.
300 gr de crab sau crab cu aromă de crab sau alți pești blânzi.
½ piper roșu, tăiat în fâșii foarte subțiri.
½ piper galben, tăiat în fâșii foarte subțiri
Suc de lămâie.
Tabasco dulce (sticla verde).
24 de frunze de orez.

Pregătirea

Gatiti taiteii 3-4 minute si clatiti bine in apa rece pentru a opri fierberea.
Într-un robot de bucătărie, așezați crabul (polen sau alt pește) și coriandru.
Se toacă până se formează o pastă.
Adăugați suc de lămâie și Tabasco după gust.
Încălziți apa, fără a o fierbe.
Adăugați o foaie de orez, o fâșie de castravete, câteva tulpini de arpagic, câteva fâșii de piper roșu și galben și amestecul de crab.
Îndoiți părțile laterale și rotiți-le.
Așezați rulourile completate într-un recipient ușor periat cu ulei, pentru a preveni lipirea rulourilor de fund.

Lucru: dacă apa este prea fierbinte, hârtia de orez se va înfășura pe ea însăși și va fi zdrobită.

Serviți cu un sos mic, simplu, făcut cu jumătate de oțet de orez și jumătate de pește sau cu sos Nuoc-Mâm (cumpărat de la magazin) și cu o picătură de Tabasco ușor. Serviți sosul în pahare mici, în mijlocul capodoperei voastre.