Șapte greșeli de evitat pentru a vă asigura un smoothie sănătos

Accesoriu de sănătate prin excelență, smoothie-ul își poate pierde toate virtuțile dacă nu respectăm câteva reguli.

Accesoriu de sănătate prin excelență, smoothie-ul își poate pierde toate virtuțile dacă nu respectăm câteva reguli. Urmați sfaturile a doi dieteticieni nutriționiști.

Adăugați zahăr în preparat

Vești proaste: chiar dacă degustând gustul tău înțelegi că nu are doza zilnică, va trebui să-ți alini zahărul. „Trebuie să vă amintiți că un smoothie este o băutură pe bază de fructe, care, prin urmare, oferă zahăr natural, fructoză. Dacă adăugăm mai multe, vom fi în exces ”, indică Sophie Delcourt, dietetician nutriționist. Dacă amestecul pare prea bland, nu vă gândiți la zahărul alb. Optăm pentru naturale cu una până la două lingurițe de miere, de persoană.

Puneți mai mult de două fructe

Golind coșul cu fructe, sunteți cu siguranță plin de vitamine. dar și zahărul. „Conform recomandărilor oficiale ale OMS, aportul zilnic de zahăr pentru adulți nu ar trebui să depășească 30g și 15g pentru copii. Și când știm că o porție de fruct reprezintă în medie 12 g, este esențial să se limiteze numărul ”, informează nutriționistul dietetician Ysabelle Levasseur (1). Și mai amuzant, nu trebuie să uităm că smoothie-ul conține fructe amestecate. „Fibrele lor sunt„ sparte ”, nu mai încetinesc absorbția zaharurilor și acest lucru mărește indicele glicemic”, adaugă profesionistul. La cheie? Senzația de foame la scurt timp și depozitarea zaharurilor.

Pentru a evita creșterea nivelului de zahăr, amestecați un fruct, jumătate din altul, puțină apă și proteine (din lapte vegetal sau animal). „Dacă puneți 4 fructe în prepararea sa, nu uitați să beți doar jumătate din smoothie”, sfătuiește dietologul nutriționist Sophie Delcourt.

Pentru a ști: este esențial să bifați cuvintele „fără zaharuri adăugate” pe etichetele laptelui vegetal (migdale, orez, soia) cumpărate.

Pregătiți-l înainte și consumați-l mai târziu

Îți găsești smoothie-ul energetic acasă pentru a-l savura la mijlocul dimineții la birou? Eroare: „Vitaminele sunt foarte fragile. Dacă lăsăm băutura în aer timp de zece minute, se găsește sărăcită în vitamina C, de exemplu ”, spune Ysabelle Levasseur. Există încă un sfat când băutura trebuie să aștepte puțin: sucul de citrice. În special sucul unei lămâi, care previne oxidarea. Lămâia îmbunătățește și absorbția anumitor substanțe nutritive precum fierul, calciul sau chiar magneziul.

În videoclip, iată 8 greșeli de igienă alimentară pe care le facem cu toții

Nu puneți ulei în smoothie

Cele două par incompatibile. Cu toate acestea, uleiul este esențial pentru ca organismul să asimileze anumite vitamine liposolubile. „Pentru a umple cu vitamina A (bună pentru vedere și piele), vitamina E (antioxidant), vitamina K (rol esențial în coagularea sângelui) sau vitamina D (utilă pentru mineralizarea oaselor), amestecați o jumătate de linguriță de ulei de in în smoothie . Astfel vom beneficia de beta-carotenul în morcovi, de exemplu ”, afirmă Ysabelle Levasseur.

Bine de stiut: nu ezităm să adăugăm ierburi aromate precum pătrunjelul, bogat în vitamine și minerale, sau cimbru, antiseptic, la prepararea acestuia. Pentru a optimiza conținutul de micronutrienți, optăm și pentru pulbere de cânepă sau acai.

Bea doar un smoothie la micul dejun

Smoothie pentru micul dejun, consumat în mașină, la transport sau la birou poate fi foarte la îndemână în unele dimineți cu cronometru. In orice caz. Pe de o parte, băutura nu este absolut echilibrată: „Când ne trezim avem nevoie de amidon și un produs lactat pentru a ne umple cu proteine. A bea un singur smoothie este ca și cum ai mânca un singur fruct ”, informează dieteticianul Sophie Delcourt. Pe de altă parte, „cu fructele sale amestecate și starea sa lichidă care nu necesită masticare, băutura nu este sățioasă și oferă prea mult zahăr”, adaugă Ysabelle Levasseur.

Pentru a ști: pentru un smoothie de dimineață echilibrat, optăm în schimb pentru versiunea de milkshake. Amestecăm două fructe cu lapte vegetal (sau animal) sau brânză de vaci. Pe lateral, ronțăi niște fulgi de ovăz sau câteva felii de pâine integrală, pentru aportul de amidon.

Bea un smoothie pentru ceaiul de după-amiază

Băutura va fi, desigur, întotdeauna mai sănătoasă decât Kinder Bueno, care ne privește la aparatul de cafea de la etajul al doilea. dar nu ne va satisface și chiar ne va face foame. „Smoothie trebuie să rămână o băutură de plăcere. Datorită zaharurilor, în niciun caz nu ar trebui să înlocuiască o masă sau să fie considerată o gustare ”, avertizează dieteticianul. Pentru a limita ruperea, luați în considerare adăugarea unui lapte vegetal în smoothie, pentru un aport de proteine care va calma foamea.

Nu amestecați fructe și legume

Adăugarea unui castravete sau a varzăi la smoothie-ul de fructe este totuși trucul final pentru a reduce doza de zahăr din băutura ta. „Legumele sunt în primul rând mult mai puțin dulci decât fructele (conțin în medie 5 g) și sunt bogate în vitamine. Ca să nu mai vorbim că fibrele lor acționează și ca bureți, care absorb o parte din zaharuri și grăsimi în timpul mesei. Cu alte cuvinte, cine spune că leguma spune că scade nivelul zahărului ”, spune Sophie Delcourt. În practică, folosim țelină, castravete sau chiar sfeclă roșie, bună pentru sânge și transportul oxigenului și care îndulcește în mod natural.

Bine de stiut: legumele cu gust puternic precum varza, slab tolerate de unii după gătit, vor fi la fel de crude.

(1) Autor al Allégez votre assiette, Éd. Alpen, 14,90 €.

Acest articol, publicat inițial în iulie 2016, a fost actualizat.