Somon lăcuit în stil japonez

Nu știu despre tine, dar mă întreb de o vreme (de demult de mult) cum să-mi cumpăr peștele.

La întrebarea „ar trebui să mâncăm pește?” Spun da, cred (cu excepția persoanelor care aleg să fie vegetarieni, desigur), mai întâi pentru că este bun și, în al doilea rând, pentru că este important să vă modificați dieta. Prin urmare, peștele face parte dintr-o dietă variată și echilibrată. Dar întreaga întrebare este: ce peste ? Știm cu toții astăzi că unele specii sunt pe cale de dispariție. Există, de asemenea, ghiduri care să ne ajute să știm care dintre ele ... Dar aceste liste se schimbă: totul depinde de anotimp, regiune ... Oricum! A-ți cumpăra peștele a devenit o adevărată durere de cap pentru mine ... nu pentru tine ?

Cel puțin pentru somon, am încetat să-mi mai pun întrebări și cumpăr câteodată din când în când (somon Pacific și/sau fermă organică). Și pentru a-l găti, aceasta este rețeta care îmi place !

În niciun caz nu susțin că „este” japonez ... Pe de altă parte, este făcut cu ingrediente care, într-adevăr, sunt! De când l-am „inventat” (citate pentru că, așa cum ar spune Mercotte, nu inventăm niciodată nimic!), Îmi gătesc întotdeauna somonul așa. Dulce și sărat, acoperit cu un amestec cremos, aproape caramelizat ... Da! În plus, ne putem imagina tot felul de însoțiri. Aici, pur și simplu cubulețe de dovleac (deja gătite), returnate în același sos. Dar altfel: un piure bun de casă piure sau țelină și înveliți, este cântărit !

Somon dulce de susan

Pentru 2 persoane

1 C. lingurita de ulei de masline
2 fripturi de somon proaspete, pe piele
2 linguri. sos de soia
2 linguri. linguri de sirop de orez (sau miere)
2 linguri. semințe de susan blond

Încălziți o tigaie cu ulei și puneți somonul în ea, cu pielea în sus. Gatiti aproximativ 2-3 minute, apoi rotiti. Amestecați restul ingredientelor într-un castron și acoperiți somonul cu ele. Acoperiți tigaia și continuați să gătiți după gust: bine făcut sau mai puțin bine făcut! Așa ne place. Pentru mine, este corect, dar nu prea gătit ... Serviți imediat.

50 recenzii

Într-adevăr, somonul a fost întotdeauna preferința mea!
Și nu este nevoie să faceți un fel de mâncare întreagă pentru a-l găti ... simplitatea este decorul său!
Și acum știai cum să faci o mică bijuterie demnă de lacomia noastră!

Cât despre speciile pe cale de dispariție ... cât de trist să ne imaginăm unde se află nebunia economică umană ...