28 de rețete vegane pe care să le petrecem toamna

De peste 6 luni, împărtășesc meniul meu vegan săptămânii pe blog, iar această serie foarte simplă de articole pare să atragă mulți dintre voi. Unii culeg idei pentru diversificarea, echilibrarea și/sau vegetarea farfuriei, alții pentru a găti fructe și legume de sezon sau pur și simplu pentru a descoperi feluri de mâncare noi. Mâncarea - și în special planificarea meniurilor - este un subiect care mă fascinează și pe care consider că este important să îl reflectez și să-i dedic timp, Sunt fericit să știu că acțiunile mele modeste vă pot fi utile, vă pot inspira și chiar vă pot simplifica viața de zi cu zi.

Cu toate acestea, știu că uneori ești puțin frustrat, deoarece ideile mele pentru feluri de mâncare nu sunt întotdeauna însoțite de linkul către rețetă - din păcate, nu am timp să-mi public toate rețetele pe blog - și atunci când acest lucru este cazul, sunt adesea rețete din bloguri englezești sau cărți de bucate VG. Știu că nu toată lumea înțelege limba engleză (dar îmi spun și eu că este ușor să traduc o rețetă simplă pe internet) și că nu toată lumea are cărțile din care mă inspir. Așadar, în speranța de a pune capăt acestui tip de frustrare și de a continua să te fac să îți dorești să gătești mâncăruri vegane bune și adaptate sezonului, am decis să selectez 28 de rețete de mâncăruri de toamnă publicate online și în franceză.

Am urmat șablonul meu de meniu de bază pentru a vă oferi o varietate de feluri de mâncare pe parcursul a 28 de zile și am aplicat aceleași principii pe care le iau în considerare atunci când îmi planific meniul pentru săptămână. Așadar, pentru fiecare săptămână, vă propun 7 rețete de preparate preparate cu legume locale și de sezon, leguminoase (leguminoase, linte, mazăre etc.) și diverse (pseudo) cereale. Și peste 4 săptămâni, poți descoperi 28 de feluri de mâncare complet diferite, deci niciun risc să te plictisești !

Am făcut tot posibilul să selectez rețete simple pentru a face folosind cât mai multe ingrediente comune și locale. Cu toate acestea, am inclus câteva idei mai elaborate sau care consumă timp pentru weekend (ultimele două idei de pe fiecare listă). Evident, ordinea este doar pentru orientare, dar rețineți că nu a fost stabilită la întâmplare. Așa cum am spus puțin mai sus, aceasta este o selecție atentă, pentru a nu ajunge să mănânci trei blocuri de tofu într-o săptămână sau, dimpotrivă, să nu ai nicio sursă de proteine vegetale în meniu timp de 7 zile. Desigur, aceste feluri de mâncare vor fi uneori completate cu o salată de legume crude sau tartine, dar în general acestea sunt feluri de mâncare foarte substanțiale care pot fi de obicei suficiente pentru o masă.

Rețetele provin din aproximativ cincisprezece bloguri diferite; Acestea sunt bloguri pe care mă bazez în mod regulat și pe care le apreciez pentru evidențierea produselor locale și sezoniere prin rețete de zi cu zi. Cei mai mulți dintre voi sunteți deja familiarizați cu ei și, dacă nu sunteți, vă îndemn să pătrundeți în arhivele lor, deoarece cu siguranță veți găsi ceva de care să sărbătoriți pe tot parcursul anului! Între timp, vă las să descoperiți cele 28 de feluri de mâncare pe care le-am selectat pentru a sărbători pe tot parcursul toamnei ...

Credite foto: Bucătăria Anna și Olivia/Rețetele Juliette/Antigona XXI