Beneficiile de roșcove pentru sănătate

Numită „pâinea Sfântului Ioan”, roșcovul este un fruct consumat încă din antichitate. A servit în diferite moduri în istoria omenirii.

A fost consumat ca hrană, dar semințele sale au fost folosite și ca măsură. Semințele de roșcove erau folosite ca unități de măsură în timpurile străvechi.

Cântăresc aproximativ 0,20 grame fiecare. 1 carat a reprezentat apoi greutatea unui bob de roșcove în comerțul cu pietre prețioase. Să aflăm împreună ce sunt beneficiile roșcovei.

Ce este roșcovul

Roșcovul este rodul unui copac. Sunt sub forma unei păstăi. Carobul crește în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Este un copac care poate ajunge până la 15 metri înălțime. Dar, în medie, dimensiunea sa variază între 5 și 10 metri.

Durata sa de viață poate ajunge la 5 sute de ani. Coaja sa este aspră și brună. Carobul este cultivat mai degrabă pentru fructele sale care sunt sub formă de păstăi; lungimea lor variază între 10 și 30 de metri.

Păstăile sunt verzi la început și apoi capătă o culoare maro închis când ajung la maturitate.

Păstăile de roșcove poartă semințe de culoare maro. Există o cincisprezece până la douăzeci de semințe într-o păstăi. Pereții despărțitori suculenți și dulci separă aceste semințe unele de altele (1) .

Din ce în ce mai multe roșcove, care căzuseră în uitare, au apărut spre sfârșitul secolului al XX-lea.

Mai multe țări din lume cultivă acum roșcovul, fie în Mexic, Statele Unite, Africa de Sud, Orientul Mijlociu, Maghreb, India. Acest mare interes pentru roșcov are mai multe motive.

Dincolo de hrană, roșcovul este, de asemenea, utilizat pentru a facilita reîmpădurirea și reîmpădurirea. Acest lucru ajută la atenuarea eroziunii și a deșertificării. Trebuie spus că acest copac are beneficii asupra sistemului ecologic.

Compoziția de roșcove

Cea mai nutritivă parte a roșcovei este pulpa sa. Se află în interiorul păstăi. Contine:

Fibrele vegetale, în special galactomananul: Fibrele din dietă sunt regulatoare ale tranzitului intestinal.

Alimentele bogate în fibre precum roșcovul pot ajuta la prevenirea plângerilor gastro-intestinale și a constipației.

În caz de diaree cronică, le puteți consuma nu numai pentru a vă rehidrata, ci pentru a reechilibra, reface sistemul digestiv.

Carob datorită fibrelor sale te protejează și de afecțiunile legate de colon. Oamenii berberi foloseau roșcove pentru a trata tulburările digestive.

Păstăile de roșcove au fost, de asemenea, procesate și amestecate cu miere sau fulgi de ovăz pentru a trata diareea în Egiptul antic.

Proteine: Proteinele reprezintă 20% din masa corporală. Sunt conținute în toate țesuturile corpului; indiferent dacă este vorba de păr, unghii, sistemul digestiv, creierul ...

Proteinele fac parte din funcționarea țesuturilor. Colagenul, de exemplu, este o proteină care are un rol în elasticitatea pielii.

Proteinele ajută și la transportul sângelui. Proteinele sunt utile pentru coagularea sângelui. De asemenea, acționează ca hormoni, enzime din organism.

Ele sunt importante în transportul și stocarea lipidelor pentru energie. Proteinele sunt esențiale pentru organism.

Oligoelemente precum calciu, fier, fosfor, magneziu, silice. Oligoelementele sunt prezente în diferite părți ale corpului în cantități mici.

Acestea joacă un rol diferit în ceea ce privește frumusețea, energia, compoziția țesuturilor, compoziția sângelui, reacțiile enzimatice.

Taninurile: Taninele au mai multe proprietăți în corpul tău. Au proprietăți astringente, antivirale, antimicrobiene, antiinflamatoare.

Au o activitate protectoare asupra elementelor vasculare. Se comportă și ca antioxidanți, anti-diaree sau inhibitori ai sistemului enzimatic.

Amidon: Amidonul este o sursă de energie în organism. Acestea servesc drept combustibil și, prin urmare, sunt foarte importante pentru activitățile sportive.
Zahăr: permit organismului să producă energie din glucoză.

Pastă de roșcove și semințe

Beneficiile roșcovei

Gumă de roșcove pentru scăderea în greutate

După recoltarea păstăilor de roșcove, acestea sunt zdrobite. Semințele sunt îndepărtate din pulpă. Aceste semințe vor fi apoi scoase din piele printr-un tratament acid.

Apoi vor fi împărțiți și prelucrați înainte de a fi zdrobiți pentru a obține pulbere de gumă de salcâm. Guma de lăcustă este o gumă vegetală (2). Guma de lăcustă este considerată eficientă în scăderea în greutate.

De fapt, atunci când consumi roșcove, fibrele conținute în acesta vor stimula, vor crește metabolismul lipidelor. Prin urmare, lipidele vor fi utilizate mai mult pentru energie, ceea ce favorizează oxidarea lor. Roșcovul exercită o influență asupra greutății și energiei.

Dincolo de beneficiile sale asupra greutății, guma de lăcustă este folosită în tehnologia alimentară ca agent de îngroșare. Gustul său ușor bland permite îndulcirea alimentelor.

Este, de asemenea, utilizat în înlocuitori de brânză, cum ar fi lygomme.

Pentru a vă proteja corzile vocale

După mai multe sesiuni de antrenament sau concerte, spectacole muzicale, vocea ta este aproape ruptă.

Pastilele și alte produse sintetizate vă pot ajuta să vă mențineți corzile vocale. Dar roșcovanul este și mai bun. Natural, 100% vegetal, în special pentru vegetarieni, roșcovul a fost folosit de mult timp pentru a înmuia vocile.

În Marea Britanie din secolul al XIX-lea, muzicienii au cumpărat roșcove pentru a-și menține corzile vocale înainte și după concerte.

Împotriva refluxului gastroesofagian

Guma de lăcustă este utilizată pentru combaterea bolii de reflux gastroesofagian la copii. Au fost efectuate diferite studii asupra copiilor care sufereau de boală de reflux gastroesofagian.

După câteva săptămâni de tratament, situația copiilor s-a îmbunătățit cu adevărat.

Carobul este, de asemenea, utilizat în făina pentru sugari pentru a înlocui grâul, deoarece carobul 100% pur conține mai mulți nutrienți decât grâul.

Datorită acțiunii taninurilor și galactomananului, o fibră vegetală, guma de lăcustă vă ajută să luptați împotriva refluxului gastroesofagian.

În plus, are o acțiune pozitivă în tulburările digestive. În caz de diaree și vărsături la un copil, utilizați guma de boabe de salcâm pentru a o trata.

În industria farmaceutică, roșcovul este utilizat la fabricarea medicamentelor antidiareice.

În cazul unei tuse grase sau uscate, roșcovul este un aliment esențial pentru tratarea acestor mici probleme de sănătate.

Proprietăți hipoglicemiante

Mai bună decât ciocolata, roșcovul conține multe proprietăți pentru a vă proteja sănătatea. Guma de lăcuste contribuie la reducerea nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, la stabilizarea acestuia.

Carobul este foarte bogat în fibre. Trebuie amintit că fibrele sunt eficiente în scăderea nivelului de lipide din organism. Acestea sunt deosebit de esențiale în normalizarea nivelurilor de glucoză (3) .

Având în vedere unele interferențe pe care le-ar putea avea roșcovanul în tratamentul diabetului, este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a consuma perioade lungi și în cantități mari. .

Precauții

Consumul de roșcove este aparent fără efecte secundare. Nu a fost raportat niciun caz de otrăvire cu roșcove. Cu toate acestea, ar trebui evitat consumul excesiv pentru a nu se intoxica.

Fiind un regulator al tranzitului intestinal, consumul excesiv poate afecta inevitabil echilibrul sistemului digestiv.

Diferitele forme de roșcove

Semințele de roșcove sunt utilizate în industria alimentară. Acestea sunt măcinate în pulbere și utilizate fie ca înlocuitor de cacao, fie ca aditiv la pudra de cacao. Au proprietăți de gelificare și stabilizare.

Industria alimentară americană a folosit roșcovul ca înlocuitor al pudrei de cacao în anii 1980. În această perioadă, cacao a fost foarte scump și greu de obținut pentru nevoile industriale.

Pudra de roșcove se face din pulpa conținută în bobul de roșcove. Pudra de roșcove este un înlocuitor natural al pudrei de cacao. Ideal pentru copii.

Conține mai multe fibre și calciu. Este sănătos, natural, fără cofeină sau teobromină. Pudra de roșcove este sigură și poate fi consumată oricând ca ciocolata.

Pudra de roșcove este folosită în cofetărie ca înlocuitor pentru pectină, gelatină. De asemenea, este folosit ca stabilizator pentru înghețată.

Se folosește și în compoziția prăjiturilor, băuturilor și mai ales în ciocolată.

În biotehnologie, pulberea este utilizată ca mediu de cultură pentru bacterii.

Când folosiți pudră de roșcove în rețete, reduceți cu un sfert cantitatea de zahăr pe care ați folosit-o, deoarece pudra de roșcove este dulce.

Cu toate acestea, va trebui să îmbunătățiți gustul cofetăriei dvs. și al altor produse cu ingrediente puternice.

Nu recomand roșcove pentru prepararea spumelor deoarece lichefiază mai repede. În plus, spre deosebire de ciocolată, pudra de roșcove se dizolvă mai ușor în lipide.

Folosiți un blender sau topiți mai întâi pudra de roșcove în apă călduță înainte de a o folosi în rețetele dvs.

Pentru rețetele în forme medicinale, doza prescrisă pentru un adult este de 30g pe zi. Pentru a consuma cu ușurință pudra de roșcove, ar trebui să o dizolvați într-o băutură fierbinte, de preferință lapte, cafea, ceai sau apă fierbinte.

Doza de pulbere de roșcove care trebuie consumată de sugar este de 1,5 g pe kilogram pe zi. Aceasta înseamnă că îi veți da 4,5 g de pulbere de roșcovă pe zi pentru un sugar de 3 kg.

Carob în bucăți: Carobul se vinde și în bucăți. Puteți face propria gumă de boabe de salcâm din boabe de salcâie groase.
Gumă de lăcustă: se face din semințele de lăcustă sub formă de pulbere. Se utilizează în principal la prepararea înghețatelor și a cremelor, a mezelurilor, a cerealelor pentru sugari, a supelor, a sosurilor, a produselor lactate în general.

Rolul său este de a îngroșa, de a stabiliza preparatele în care este folosit. Face înghețata și cremele mai cremoase.

În rețetele dvs., amestecați guma uscată de salcâm cu celelalte ingrediente înainte de a se dizolva. Acest lucru pentru a facilita încorporarea acestuia.

Pentru a obține vâscozitatea gumei, aduceți soluția de roșcov la fierbere timp de 1 minut. Lăsați să se răcească pentru a obține un aspect vâscos.

În înghețată, adăugați 4g/litru

În mezeluri, carne, pește, adăugați 5-10 g/kg

În supe, sosuri, bisque ... adăugați 2-3g/litru

În bulionele dvs., produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, deserturi gelifiate, utilizați 5-10 g de gumă de boabe de salcâm/litru

Ulei organic de roșcove: aveți roșcove sub formă de ulei esențial
Capsulele de roșcove se administrează de două ori pe zi. O capsulă este de aproximativ 330Mg.

Consumați-le dimineața la ora micului dejun pentru o mai bună eficiență a roșcovei. Pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire.

Carobul poate fi un inhibitor al apetitului pentru tine. În acest caz, consumați 3-4 capsule pe zi, cu 1 oră înainte de micul dejun.

Sirop de roșcove: siropul de roșcove se obține din semințe care sunt prăjite și apoi prelucrate. Semințele sunt folosite și ca înlocuitor de cafea în cofetărie (4) .

Rețete

Păstăi de roșcove

Brownie de roșcove

Ingrediente

Vei avea nevoie:

1/2 cană de făină
6 linguri de pudră de roșcove
¼ linguriță
½ cană de zahăr sau 1 cană de zahăr în funcție de gustul dumneavoastră
½ cană unt nesărat
1 linguriță de extract de vanilie
2 oua
½ cană de pecan

Pregătirea

Programați cuptorul la 180 de grade.

Într-un castron, combinați făina, zahărul, cafeaua, pudra de roșcove, sarea. Se amestecă bine toate aceste ingrediente.

Într-un alt castron, combinați zahărul și untul. Bateți-le până când par foarte spumoase. Adăugați ouăle și vanilia. Bate din nou până la o încorporare perfectă.

Apoi adăugați celelalte ingrediente (făină, zahăr, sare ...). Bateți până când ingredientele sunt încorporate în cremă.

Se topește puțin unt pentru a se întinde în fundul matriței.

Se toarnă aluatul rezultat și se introduce matrița în cuptor.

Pentru matrițele metalice, puneți cuptorul la 180 timp de 25 de minute

Pentru midiile de înghețată, 35 de minute ar fi perfecte.

La sfârșitul timpului de gătit, verificați coacerea brownie-ului cu o furculiță.

Lăsați să se răcească 15 minute înainte de a face piesele.

Copiilor tăi le va plăcea acest brownie delicios și fondant.

Lapte de roșcove

Ingrediente

Vei avea nevoie:

1 cana de lapte
1 lingură de roșcove
1 linguriță de miere
1 linguriță de vanilie

Pregătirea

Într-o ustensilă de gătit, combinați laptele și pudra de roșcove.

Amestecă bine pentru o încorporare perfectă, apoi coboară laptele de pe foc.

Lasam sa se raceasca si adaugam vanilia si mierea

Valoare nutritionala

Această băutură fierbinte este perfectă noaptea iarna. Vă va ușura tusea, durerile în gât și vocea spartă. De asemenea, este bun împotriva febrei.

Laptele favorizează somnul. Asociat cu roșcove, vă oferă un somn de calitate, un somn odihnitor.

Mierea este plină de vitamine și minerale. De asemenea, înmoaie vocea și, prin urmare, funcționează pentru sănătatea corzilor vocale la fel ca roșcovul.

chipsuri de roșcove

Ingrediente

Vei avea nevoie:

1 cana de ulei de cocos
1 cană de roșcove
2-3 linguri de zahăr
2 lingurițe de vanilie (4)

Pregătirea

Încălziți uleiul de cocos la foc mic

Coborâți focul și adăugați pudra de roșcove

Se adauga zaharul si vanilia si se amesteca bine

Apoi turnați amestecul într-un vas rece

Când amestecul a devenit solid, scoateți-l din frigider și tăiați-l în bucăți

Aceste chipsuri pot fi folosite în diferite prăjituri, înghețate ....

Concluzie

Roșcovul este vândut în mai multe forme. În sirop, pudră, gumă, veți găsi pe site-uri sau în comerț forma care vi se potrivește cel mai bine.

Acest fruct cu gust dulce urmează să fie testat în bucătăria dvs., fie în deserturi, produse de patiserie, băuturi, înghețată și altele.,.

Acest înlocuitor de ciocolată este, de asemenea, utilizat pe scară largă în făină pentru sugari, are puterea de a calma tulburările digestive ale bebelușului.

Nu uitați să împărtășiți articolul nostru dacă v-a plăcut.