Ce alimente vechi pot mânca?

În fiecare an, în Franța, 10 milioane de tone de alimente consumabile ajung în coșul de gunoi. Pentru a lupta împotriva acestei deșeuri, asociațiile și giganții agroalimentari au publicat o carte albă pentru prelungirea termenelor de expirare. În așteptarea examinării acestei cereri, să aruncăm o privire asupra produselor care pot fi consumate, chiar dacă termenul a trecut.

În cartea albă „Date de expirare, o idee învechită? ", Aplicația Too good to go și asociația France Nature Environment (FNE) au câteva idei pentru a lupta împotriva risipei alimentare. Dintre acestea, adăugați sintagma „Și și după ...” la inscripția „pentru a fi consumat de preferință înainte”. Și asta pentru produsele cel mai puțin perisabile, precum cafeaua.

În așteptarea unui posibil studiu al acestor propuneri, ce produse puteți consuma fără risc? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie mai întâi să facem distincția între 2 tipuri de date:

- Data durabilității minime (sau DDM). Este adesea înlocuit cu numele " Data expirării…". Acesta este un indicator al calității. După această dată, mâncarea poate că și-a pierdut unele dintre calitățile sale specifice (gustul etc.), fără a prezenta totuși un risc;

- Data de expirare (sau DLC),. Acesta este un indicator de sănătate. După această dată poate exista un risc pentru sănătate. Prin urmare, este important să o respectăm.

Printre DDM-uri, găsim:

- lapte UHT. Poate fi consumat până la 2 luni după data de expirare. Dar odată deschis, ar trebui să fie băut rapid;

- Iaurturi poate fi consumat până la 3 săptămâni după termenul limită;

- Unt și ulei. Nu există niciun risc pentru sănătate, deoarece microorganismele nu se dezvoltă într-o substanță grasă. Pentru a limita rânceneala, asigurați-vă că ambalajul este în stare bună (pentru unt) și optați pentru o sticlă opacă (pentru ulei);

- Produse uscate, precum paste, orez sau linte, poate fi depozitat timp de câțiva ani în ambalaje etanșe;

- Cafea, ceai, infuzii asigurându-vă că le păstrați departe de umiditate;

- Jam, după deschidere, trebuie consumat în următoarele săptămâni;

- Miere nu expiră;

- Sare, piper, condimente (ținându-i departe de umezeală);

- Zahar;

- Făină poate fi păstrat ani de zile;

- Conserve atâta timp cât nu au un aspect rotunjit;

- Mancare inghetata pot fi păstrate timp de câteva luni după data de expirare, atâta timp cât nu sunt dezghețate niciodată;

- Apa imbuteliata nu suferă nicio modificare;

- Bauturi acidulate. Singura preocupare poate fi pierderea bulelor.

A nota: Pentru ouă, vorbim despre Data recomandată de consum (DCR), stabilită la maximum 28 de zile după data depunerii.