Cum să preveniți deficiențele în timpul unei diete vegetariene sau vegane ?

Urmând o dietă vegetariană sau adoptând așa-numitul stil de viață vegan, te expui la anumite deficiențe care pot fi depășite cu alimentele potrivite.

În fiecare an, mulți francezi se convertesc la vegetarianism și veganism. Potrivit unui sondaj realizat de Harris Interactive Institute în 2017, aproximativ 5% din populație a dat spatele cărnii de animale sau produselor de aceeași origine, limitându-se la substanțele vegetale. Dar acest mod de hrănire are un cost. Privându-se de carne sau pește, veganul sau vegetarianul se pot confrunta cu deficiențe nutriționale.

Mancare sanatoasa dar.

Deoarece, dacă dieta vegetariană ajută la menținerea sănătății și la evitarea cancerului și a bolilor cardiovasculare, reduce aportul anumitor substanțe nutritive esențiale pentru vitalitate, și anume proteine și fier. În primul caz, trebuie să știți că există o distincție între proteinele animale și cele vegetale, ambele formate din aminoacizi, fundamentale pentru buna funcționare a organismului. Cu toate acestea, proteinele vegetale furnizează mai puțini acizi animați decât proteinele animale. Același discurs despre fier, deoarece cel conținut în produsele vegetale este mai puțin bine primit de organism decât cel prezent în carne. Acest lucru poate duce la deficiențe precum vitamina B12 (care se găsește doar în carne) și uneori la riscul de anemie.

Legume și cereale

Acesta este motivul pentru care vegetarienii sunt sfătuiți să-și echilibreze meniurile pentru a menține o sănătate robustă. Pentru a remedia această lipsă de proteine, vor trebui să favorizeze produse precum spanacul, linte, migdale, soia și în special cerealele. De asemenea, este sugerat să se facă combinații de masă, cum ar fi produsele din cereale (porumb, orez.) + Produs lactat (brânză, lapte) sau leguminoase (linte, fasole roșie). Același proces pentru a obține fier: consumați alimente bogate în el, cum ar fi leguminoase (linte, fasole, naut), sau fructe uscate (nuci, semințe de susan). De asemenea, nu uităm de cele cinci fructe și legume necesare pe zi și produsele lactate, în mod rezonabil deoarece alimentele grase și zaharate, consumate în exces, reprezintă un pericol.

Cazul vegan

Vegan sau vegan, excludeți toate produsele de origine animală din dieta dumneavoastră? Atunci veți fi probabil confruntați cu deficiențe de tot felul. Calciul în special, dar și vitamina D. Lipsa de calciu poate fi rezolvată cu lapte de soia întărit cu calciu vegetal, dar și cu tofu. Se recomandă și varză și broccoli. Pentru vitamina D, tot ce aveți nevoie este expunerea regulată la soare. Vă va lipsi și vitamina B12, datorită absenței sale în produsele vegetale și, în acest caz, doar suplimentele alimentare, disponibile în farmacii, vă vor ajuta să depășiți deficiența. Nu ezitați să discutați cu medicul dumneavoastră pentru mai multe informații sau sfaturi, mai ales dacă sunteți gravidă sau alăptați.