DIETĂ: Legume crucifere pentru arterele noastre

arterele

Acest studiu leagă aportul alimentar de legume crucifere, cum ar fi broccoli, conopidă, varză și varză de Bruxelles, la o sănătate cardiovasculară mai bună, în special la femeile în vârstă. Constatări prezentate în Jurnalul Asociației Americane a Inimii care se adaugă dovezilor pentru beneficiile unei diete pe bază de plante în general, precum și a anumitor tipuri de legume, pentru sănătatea arterelor.

Știm deja efectul preventiv al legumelor crucifere (varză, conopidă, năsturel, nap, ridiche, broccoli ...) împotriva cancerului, în special datorită concentrației lor în glucozinolați, acești metaboliți care conferă acest ușor gust picant sau amar. Aceste componente alimentare bioactive influențează nivelurile enzimelor metabolizante care pot modula inflamația și nivelul de estrogen, care pot ameliora simptomele asociate cu anumite tratamente pentru cancer. Aici, studiul nu demonstrează că plantele sunt cauza directă a diferenței de grosime a pereților arteriali, totuși rezultatele sale iau în considerare posibilii factori de confuzie, inclusiv stilul de viață al participanților, istoricul lor medical și celelalte componente ale acestora. dietă.

Acești cercetători australieni de la Universitățile Edith Cowan și Western Australia au condus această cohortă de observație formată din 1.500 de femei cu vârsta peste 70 de ani. Scopul aici a fost de a studia beneficiile potențiale ale unei diete pe bază de plante în general, precum și cele asociate consumului anumitor tipuri de legume, asupra sănătății arterelor. Cercetătorii au analizat datele dieta participanților, au efectuat scanări cu ultrasunete ale arterei carotide la momentul inițial și 3 ani mai târziu și au exclus participanții cu antecedente de ateroscleroză sau diabet. 954 de participanți au participat în cele din urmă la studiu. În cele din urmă, cercetătorii au luat în considerare posibili factori de confuzie, inclusiv vârsta, IMC, activitatea fizică, consumul de alcool și fumat, nivelul socio-economic, consumul de suplimente sau droguri ...

Femeile care consumă cele mai multe legume prezintă cel mai mic semn de îngroșare a pereților arterei carotide articulație, un vas care furnizează sânge creierului și a cărui grosime a peretelui este legată de riscul de accident vascular cerebral. Dintre diferitele legume, cruciferele sunt cele mai benefice pentru artere: acestea sunt în special legumele din familia Brassicaceae, care includ broccoli, varză de Bruxelles, varză, conopidă și varză. Exact,

  • aportul mediu de legume este de 2,7 porții pe zi;
  • consumul de 3 sau mai multe porții de legume pe zi este asociat cu pereții arterelor carotide în medie cu 4,6% mai subțire față de consum 8 aprilie 2018