Sfat

De: Anne-Marie Gagné Dt.P Dietetician/Nutriționist pentru partenerul nostru, Gordon Food Service

Februarie, luna dragostei, este, de asemenea, prin asociere, luna ciocolatei ... Duo-ul de ciocolată și Ziua Îndrăgostiților este înființat de mulți ani. Mai exact, la sfârșitul secolului al XIX-lea, când Richard Cadbury, celebrul proprietar al cofetăriei Cadbury, ar fi comercializat cutii de bomboane de ciocolată concepute special pentru sărbătoarea iubirii. La acea vreme, cacao era considerat prețios, de înaltă calitate, chiar: divin. Pe scurt, un cadou de marcă pentru ocazie.

Astăzi, deși majoritatea iubesc să-l guste, rimează adesea cu vinovăție. Nebunia în creștere pentru alimentația sănătoasă ne determină să clasificăm alimentele pur și simplu etichetându-le „bune” sau „rele”. De fapt, în ultima categorie clasificăm ciocolata.

Trebuie să știți că, în viziunea unei alimentații sănătoase, toate alimentele sunt permise și niciuna dintre ele nu este considerată dăunătoare în sine. Este doar o chestiune cu cât și cât de des. Înțelegem aici că batonul dvs. de ciocolată preferat, oricât de delicios ar fi, nu ar trebui mâncat în fiecare zi. În același sens, cu siguranță nu ar trebui să fie niciodată interzis cu riscul de a vă conduce la ceea ce se numește „furie alimentară”, care va fi însoțită probabil de un sentiment de vinovăție și așa poate începe. Tulburări alimentare. Prin urmare, cheia este să vă răsfățați din când în când cu această plăcere culinară, astfel încât corpul și creierul dvs. să nu se simtă niciodată lipsiți de ea.

De asemenea, profitez de acest forum pentru a sparge tabuurile și pentru a face lumină asupra anumitor proprietăți interesante ale ciocolatei pentru sănătate:

Conține o serie de nutrienți, inclusiv minerale (cupru, potasiu, fier și fosfor). Fosforul, împreună cu calciul, reprezintă un element de bază în menținerea sănătății oaselor și a dinților.
Conține vitamine din complexul B, inclusiv vitamina B5 sau acid pantotenic care, atunci când sunt luate în cantități suficiente, pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Conține polifenoli, o familie de antioxidanți găsiți și în fructe și legume, vin și ceai.

Trebuie remarcat faptul că cacao este sursa acestor nutrienți și antioxidanți. Ciocolata neagră care conține 35-70% cacao este, prin urmare, mai bogată în aceste elemente decât ciocolata cu lapte sau ciocolata albă.

Deci, o modalitate bună de a adăuga ciocolată la dieta fără vină este să o alegeți în mod ideal întunecată, cu un procent mare de cacao. Cu toate acestea, nu pierde din vedere noțiunea de plăcere! Ciocolata ar trebui să aibă în continuare un gust bun și să-ți satisfacă dintele dulce. Este posibil și destul de sănătos să îl incluzi, ocazional, într-o dietă echilibrată, adică bogată în fructe și legume, proteine și amidon din cereale integrale. Totul este cu măsură !

Iată câteva linkuri către rețete care conțin cacao sau ciocolată neagră.