Jean-François Capcă pe dietă și gătind fără grăsimi: „Voi face o carte despre asta”

Bucătarul cu stea își continuă misiunea de jurat pentru M6. El anunță noi evenimente în acest sezon, dar și lansarea unei cărți de gătit, a cărei idee i-a fost instilată în timpul dietei sale.

Înființarea sa, „Le grand restaurant”, și-a păstrat cele două stele în ghidul Michelin 2018. Chef Jean-François Trap a obținut trei macaroane când a oficiat la Plaza Athénée. O figură în gastronomie, el este, de asemenea, în mass-media în calitate de jurat pentru emisiunea Top Chef de pe M6. Bucătarul a fost miercuri invitatul Village Médias pentru a discuta despre noile caracteristici ale acestui sezon, ale căror episoade sunt difuzate miercuri seara.

Spectacol culinar. În departamentul de știri, Jean-François Trap îl citează direct pe cel care va fi vizibil pe ecran în această miercuri seară, și anume „spectacolul culinar”. Principiul ? Candidații dau ultimul vas mâncării lor, terminând de gătit în fața unei capcane Jean-François așezată la o masă. Vizual, testul pare a fi încercat, unii candidați tremură. Dar spectacolul a fost, de asemenea, neliniștitor pentru jurat: "La un moment dat, am sărit. Evenimentul a fost grozav. Chiar și nu credeam că ne vor da atât de multe și atunci mi-am dat seama că sunt bucătari cu un nivel. M-au făcut să trăiesc emoții, a fost o nebunie ”.

Pierdere în greutate. Un alt eveniment inovator de descoperit, cel intitulat „Gătit fără grăsime”: „Este consecința pierderii în greutate”, lansează bucătarul care specifică: „Putem da culoare bucătăriei gătind cu apă. Când am mers pe Dieta am avut restricții alimentare. Când am văzut ce trebuia să mănânc, mi-am spus: „Nu o voi face.” Poți să gătești în apă și să faci, de exemplu, un nap caramelizat și fraged ”, asigură bucătarul care a învățat din această experiență:„ Mă duc chiar să fac o carte ”, alunecă el, care va ieși de aici o lună.

„Îmbunătățește o profesie”. O altă caracteristică a sezonului este caracterul. Bucătarul explică: "Anul trecut, au existat oameni care s-au caracterizat singuri. Au verbalizat foarte mult. Au existat o mulțime de clienți buni care au fost bucătari buni. Anul acesta, există un nivel. Destul de omogen de bucătari foarte buni". Totul se va juca și în noi decoruri, precum cea din grădina de legume a regelui din Versailles. Cu mai bine de zece ani de retrospectivă sub camerele M6, bucătarul nu regretă: „Îmbunătățește un loc de muncă care nu era neapărat”, concluzionează el.