Mănâncă mai multe grăsimi pentru a obține performanțe mai bune ?

Phil Maffetone, cunoscut în lumea sportului pentru crearea unei metode de antrenament numită după el bazată pe munca de intensitate redusă, a fost chemat de un triatletă profesionist care suferea de performanțe reduse. Apoi a scris un articol cu Paul Laursen care va fi publicat în ediția din iulie 2017 a Jurnalului Internațional de Științe și Coaching al Sportului. Așadar, acesta nu este un studiu științific, așa cum vom auzi despre care vom vorbi, ci un studiu de caz și vom reveni la acest aspect la sfârșitul acestui articol.

Să ne întoarcem la geneza acestei colaborări: un triatlet profesionist care parcurge circuitul Ironman și se confruntă cu:

o scădere a performanței,
oboseală excesivă,
foame cronice severe,
probleme gastrointestinale (inclusiv probleme severe în timpul cursei, cum ar fi diareea cu prezența sângelui) și
alte probleme de sănătate, în concordanță cu o problemă de supraentrenare.

Acest atlet se antrenează 30 de ore pe săptămână, este instruit ca medic, dar nu va ezita să caute ajutor de la un specialist ca Maffetone.

Abordarea a fost reducerea sarcinii de antrenament de la 30 la 18 ore inițial, înainte de a crește la 24 de ore pe săptămână, coroborată cu o schimbare a dietei.

În timp ce majoritatea sportivilor folosesc diete bogate în carbohidrați (și în special în zaharuri „lente”), alegerea a căzut aici pe o dietă săracă în carbohidrați și bogată în lipide (grăsimi), care în engleză se numește LCHF (Low Carbohydrates - High Fat ). Ideea de bază este de a promova utilizarea grăsimilor. Tranziția s-a făcut treptat pe o perioadă de 6 săptămâni pentru a ajunge la o dietă constând din:

12% carbohidrați (comparativ cu 73% inițial),
75% lipide (comparativ cu 14%),
13% proteine (nivel nemodificat),

Pentru un total de aproximativ 2700kCal zilnic.

În termen de 2 luni, sportivul a arătat energie reînnoită în și în afara antrenamentului, mai puțină foame și oboseală și o nevoie redusă de pui de somn. În același timp, puterea sa de ciclism a crescut cu 20W, iar viteza de mers a crescut de la 12 la 15 secunde pe kilometru la impulsuri constante. De asemenea, a devenit capabilă să meargă fără alimente în timpul antrenamentelor sale de 4 ore sau mai puțin, în afară de consumul evident de apă. Greutatea acestui triatlet a scăzut de la 61 kg inițial la 55 kg, apoi s-a stabilizat în jur de 56-57 kg, indicând o scădere în greutate în ciuda unei diete mai grase.

În competiție, după o perioadă de reducere de 2 săptămâni și un mic dejun studiat și testat, succesul a fost obținut cu cele mai bune 2 performanțe în 3 evenimente la distanță Ironman, inclusiv una în 8:52. În plus, consumul său de calorii în timpul cursei a fost redus drastic de la 400 kCal/oră la 130 kCal/oră în timpul ultimului eveniment (respectiv 175, 145 și 130kCal pentru cele 3 evenimente) ... Semnele și simptomele suferinței gastrointestinale - dispariția intestinului la acelasi timp.

Care sunt limitările acestui studiu de caz:

Tocmai: acesta este un studiu de caz, bazat pe o singură persoană, deci trebuie să rezistăm tentației de a generaliza. Nu demonstrează că funcționează în general, doar că această abordare a funcționat la acest triatletă. Există un efect de prag (un minim de instruire necesar pentru ca această abordare să funcționeze? Sau un maxim în termeni de intensitate (IF) peste care nu mai funcționează?) Există și alți parametri individuali? Este generalizabil? Nu știm, nu acesta este subiectul acestui document. Pe de altă parte, oferă o cale de testat pentru cei care se confruntă cu aceleași probleme gastro-intestinale la sfârșitul testelor și care au încercat deja alte metode fără succes.

Un singur subiect, fără dublu-orb, măsurători lipsă pentru a putea concluziona (cum ar fi măsurarea consumului de lipide în timpul exercițiului) și, mai presus de toate, acumularea a 2 probleme (supraentrenament și digestiv), remediate prin aportul a 3 modificări ( volum, intensitate și dietă). Suntem siguri că cele două probleme nu au fost legate? Că soluția nu vine cu o singură schimbare ?

Desigur, este tentant să considerăm că abordarea este consecventă: adăugarea de grăsime și promovarea unui proces lent pare logic, dar studiul ne lasă, ca să spunem așa, nemulțumiți (!).

Ce ne spune asta:

Că pentru un anumit sportiv, se pare că putem îmbunătăți consumul de grăsime prin utilizarea acestor diferite pârghii, cu beneficii pentru sănătatea sa și pentru performanță.

Că ar putea exista o abordare alternativă pentru oricine are probleme digestive la distanță. În absența unui studiu complet și definitiv, testarea acestei abordări poate fi o opțiune pentru cei care sunt în disperare și nu pot desfășura o cursă completă. Pe de altă parte, este de preferat să consultați un medic specialist înainte și în timpul unui astfel de proces. De asemenea, este necesar să ne dăm seama de durerea unei astfel de diete care nu este compatibilă cu viața normală a unui non-profesionist. Dar dacă luați pariul, luați notițe și ni le transmiteți după fapt, indiferent dacă a funcționat sau nu, este întotdeauna interesant să aflați mai multe.!

Pentru un triatletă profesionistă, ea însăși medic, să meargă la un antrenor specializat pentru a rezolva o problemă, demonstrează o funcție esențială a unui antrenor: să aducă o viziune externă, nouă și bine informată a unei probleme. (Nu, nu am niciun interes să spun asta, nu sunt antrenor!)

Întrebările pe care aceasta le ridică continuă:

Utilizarea grăsimii în evenimente de rezistență este un subiect pasionat care este testat și pus la îndoială în mod regulat, așa cum a făcut și a discutat anterior Torbjørn Sindballe într-un articol numit „Cum se folosește grăsimea pentru combustibil”, Brett Sutton, el, chiar dacă se abține să vorbească despre consumul de grăsime, îi sfătuiește în mod regulat pe sportivii săi de la distanță să mănânce mai multe grăsimi, deoarece, potrivit lui, este necesar Dar, în cele din urmă, nu avem un protocol clar susținut de un studiu, permițându-ne să ne asigurăm că această tranziție funcționează pe scară largă și demonstrată statistic. Cu toate acestea, începem să avem probe individuale și căi de explorat în continuare, așa cum tocmai au expus Sindballe sau Maffetone astăzi.

Într-o lume în care zaharurile și banii sunt împletite, ca și în sporturile în care afacerea cu băuturi energizante și geluri de tot felul este înfloritoare, are sens să ne așteptăm la un contra-studiu care să spună exact opusul. Cine să creadă în aceste condiții ?

Totuși, aceasta face parte dintr-o mișcare fundamentală de a pune la îndoială zaharurile și de a pune sub semnul întrebării ideea istorică că grăsimea este dăunătoare, așa cum arată aceste articole americane (1 și 2). Poate că vin multe schimbări, cine știe?