Obiceiuri alimentare chinezesti

Chinezii preferă mâncarea gătită și fierbinte, aceasta este una dintre caracteristicile obiceiurilor lor alimentare, probabil legată de dezvoltarea civilizației și a artei culinare din China. Strămoșii noștri au simțit că produsele acvatice, carnea și legumele ar putea degaja un miros neplăcut, dar gătirea mâncării permite ca acest miros să „dispară” (Gustul original, Analele primăverii și toamna lui Lь). Bucătăria chineză este renumită în lume pentru numeroasele sale rețete și tehnici de preparare. Potrivit cărților istorice, în timpul dinastiilor nordice și sudice, un bucătar din Xiao Yan, împăratul Wudi din dinastia Liang, a știut să pregătească zece feluri de mâncare cu un singur cucurbit și un fel de mâncare cu zeci de arome diferite. Abilitățile sale culinare au fost remarcabile.

„A mânca la aceeași masă” este o caracteristică a obiceiurilor alimentare chinezești care datează din timpuri foarte vechi. Datorită descoperirilor arheologice, știm că în China antică, bucătăria și locul unde se luau mesele se aflau în centrul casei, unde fumul ieșea dintr-o fereastră de tabac și focul era aprins într-o groapă. În jurul focului, comensalii au mâncat masa. Acest obicei, transmis generațiilor următoare, a continuat până în prezent. De asemenea, reflectă importanța legăturilor de sânge și a conceptului de familie din China.

Utilizarea betisoarelor este, de asemenea, o caracteristică a obiceiurilor alimentare chinezești. Istoria bețișoarelor este foarte lungă. În cartea Sur les rites, este scris: „Nu putem mânca fără bețișoare”. Conform acestei cărți, utilizarea bețișoarelor datează din perioada Shang (în jurul secolelor XVI-XI î.Hr.). Betisoarele, de obicei din bambus, sunt simple și economice, practice și ușor de manevrat. În fața orientalilor care mânuiesc cu pricepere bețișoarele, occidentalii nu pot să nu-și exprime admirația. De fapt, în China s-au născut bețișoarele, care au fost introduse ulterior în diferite țări din est. Strămoșii chinezi care au inventat bețișoarele și-au pus amprenta, ca să spunem așa, pe civilizația estică.