Salată de orez negru cu creveți și legume

Salutare tuturor,

ce mai faci ? Astăzi vă ofer o nouă rețetă de salată, potrivită pentru toate anotimpurile: o salată de orez negru cu creveți și legume. Acesta este genul de salată B&B (bună și frumoasă) pe care o puteți face pentru „zilnic” sau când vă distrați.

Orez negru

Sunt un fan al orezului și îmi place să gust din soiurile sale diferite. De obicei cumpăr orez thailandez semi-integral oferit în vrac la Biocoop. Dar zilele trecute m-am îndrăgostit de această pungă de orez Nerone, un orez negru, cultivat în Italia. Mi-am spus că acest orez negru va fi perfect pentru prepararea unor feluri de mâncare destul de mici și pentru a trece de la orezul alb tradițional. (În afară de feliile de pâine pe care le lași neglijent să le arzi în prăjitor de pâine), trebuie remarcat faptul că, în mâncare, culoarea neagră este destul de rară. Acest orez Nerone are același pigment (natural) (!) Ca afinele, de unde și culoarea negru-granat. În ceea ce privește aroma, are un gust ușor de fum.

În ceea ce privește prepararea, orezul negru necesită clătire relativ rapidă sub apă rece. Pe partea de gătit, gătește mai mult decât orezul convențional: 45 de minute, acoperit, în volumul de apă de două ori mai mare.

Orez negru în salată

"Mmmh ce naiba o să fac cu orezul acela negru?" Chiar dacă temperaturile nu mă încurajează în mod special să mănânc rece (mai degrabă vreau supe calde și pâine prăjită având în vedere vremea actuală care te face să crezi că ai hibernat timp de patru luni), am ales să testez acest orez în salată, cu creveți pentru gust și legume mici pentru a crea contraste frumoase și, desigur, pentru a oferi doza de legume esențială oricărei salate care se respectă.

Deci, este acest amestec delicios de arome pe care vi-l sugerez să găsiți pentru această nouă rețetă. Sper că îți face gura apă !

Pentru două persoane

Ingrediente

Aproximativ 200g de orez Nerone
2 ciuperci nasture
2 morcovi
12 creveți
Arahide zdrobite (sau nuci, semințe de in, semințe de floarea soarelui ...)
Ulei de nucă de cocos sau de măsline
Lămâie

Reţetă

1. Clătiți orezul negru sub apă rece. Într-o cratiță, acoperiți cu volumul de apă de două ori și gătiți timp de 45 de minute în apă sărată, acoperită. Odată gătit, treceți orezul negru sub apă rece, astfel încât să nu se lipească la răcire.
2. Se curăță creveții și se rumenesc într-o tigaie în nucă de cocos sau ulei de măsline pentru câteva minute, astfel încât să se rumenească frumos.
3. Curățați morcovii, apoi tăiați-i în zaruri mici fine (sau radeți-le).
4. Apoi, curățați ciupercile și tăiați-le în fâșii.
5. Asamblați totul: orez negru, creveți aurii, morcovi și ciuperci. Adăugați alunele zdrobite și un strop de suc de lămâie, dacă doriți.

Această salată de orez negru cu creveți și legume este excelentă cu o vinaigretă cu citrice.

Iti place aceasta reteta? Spune-mi în comentarii! ♡