Afinele și virtuțile lor pentru corp

Publicat: 27 iulie 2020 - Actualizat: 28 septembrie 2020 | 6 '

În ciuda dimensiunilor lor mici, afine sau afine au multe avantaje datorită lor proprietăți antioxidante, ca să nu mai vorbim că conțin foarte puține calorii. Acesta este motivul pentru care sunt considerați un super fruct.

Aflați totul despre afine și ale lor origine, precum și diferența între boabe albastre și roșii și valorile lor nutriționale. Dacă nu ai auzit de asta proantocianidine, vă vom dezvălui rolul important jucat de acești polimeri (macromolecule) prezenți în aceste fructe. Afinele merită un loc special în coșul de cumpărături și în meniurile noastre de vară.

Principalele beneficii ale afinelor

Efectele pozitive ale consumului de afine sunt numeroase. Mass-media specializate, cum ar fi Medical News Today și site-uri web internaționale de referință, cum ar fi raportul Healthline, printre altele, următoarele:

Proprietățile afinelor

Principalele proprietăți ale afinelor, care le-au adus titlul de „hrană benefică și sănătoasă”, sunt următoarele:

Din ce plantă provine afinul ?

Afinul este un arbust de foioase aparținând genului Vaccinium, care atinge o înălțime de 25 până la 50 de centimetri și produce aceste fructe, care pot fi de culoare albastră, roșie sau neagră când sunt coapte, în funcție de specie.

Genul Vaccinium este originar din emisfera nordică, și se cultivă în principal în America de Nord, în special în Statele Unite și Canada, America Centrală, Eurasia și Europa, în zonele montane. Acest gen include aproximativ treizeci de specii. În Spania, cel mai frecvent este Vaccinium myrtillus, care se găsește în principal în nordul țării.

Afine americane

Afine americane (afine) sunt foarte popular în Statele Unite. Provin din afine americane (Vaccinium macrocarpon).

Gustul lor este mai acid decât albastru și de aceea rareori se consumă crude. Sunt adesea consumate sub formă de suc sau îndulcite și amestecate cu alte sucuri de fructe. În gastronomie, merisoarele stau la baza sosurilor delicioase de afine, iar când sunt uscate, acestea sunt utilizate în general la cofetărie în biscuiți sau brioșe. Sub formă de pulbere și extracte, acestea din urmă sunt utilizate ca suplimente.

Nutritiv, merisoarele au mai puține calorii, mai puțin zahăr și mai multe fibre decât afinele. Amândoi au proantocianidine ca o componentă esențială.

Proantocianidine (PAC)

Afinele (roșii) și afinele (albastre) conțin ambele o concentrație mare de proantocianidine. Sunt polimeri ai flavonol-3, conform dicționarului de termeni medicali ai Institutului Químico Biológico (IQB), iar proprietățile lor antioxidante și bacteriene antiaderante le fac un produs important.

Proantocianidinele (PAC) au proprietăți bacteriene antiaderente. Acestea funcționează prin crearea unui strat protector subțire pe pereții țesuturilor. Acest lucru împiedică anumite bacterii să adere la membranele mucoase ale tractului urinar. Acest „efect anti-aderență” este, de asemenea, eficient împotriva altor agenți patogeni care acționează împotriva pereților stomacului și a smalțului dinților.
proprietăți antioxidante proantocianidinele și antocianidinele sunt foarte cunoscute și sunt de 50 de ori mai eficiente decât vitamina E și de 20 de ori mai eficiente decât vitamina C ca antioxidant.

Coacăze

coacăze sau afine în engleză, a căror culoare variază de la albastru, la violet și negru, în funcție de soi.

coacăze, în special, aparține speciei Vaccinium uliginosum. Este un arbust care crește pe soluri acide, iar fructul său este un boabe albastre închise cu carne albicioasă.

Foarte apropiat și similar cu precedent este varietate Vaccinium myrtillus (afine, afine, gură negru), un arbust cu foioase, cu creștere redusă, care crește în mod natural în tufișurile montane pe soluri acide. Fructul său este un boabe de culoare albăstruie când sunt coapte, cu carne roșiatică, suculentă.

Vaccinium myrtilloides este specia cunoscută sub numele de -frunze acru, catifelate sau afine sălbatice.

Valoarea nutritivă a afinelor

Lângă 87% din afinele proaspete sunt apă, așa sunt sărac în calorii și grăsimi. Restul este alcătuit în principal din fibre și carbohidrați sănătoși.

Valorile nutriționale ale afinei albastre și afinei roșii sunt similare. Le puteți compara în acest tabel. Acestea sunt nutrienți principali la 100 de grame de afine crude:

Afine

Calorii: 57
Apă: 84%.
Proteine: 0,7 grame
Glucide: 14,5 grame
Zahar: 10 grame
Fibră: 2,4 grame
Grăsime: 0,3 grame

Afine

Calorii: 46
Apă: 87%.
Proteine: 0,4 grame
Glucide: 12,2 grame
Zahar: 4 grame
Fibra: 4,6 grame
Grăsime: 0,1 grame

Arnarson, A. Cranberries 101: Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate. Linia de sănătate. Februarie 2019.
Centrul de Investigare a Endocrinologiei și Nutriției Clinice a Universității din Valladolid. El arándano, the superfruta del siglo XXI. Martie 2012.
Infoagro. El cultivo del arándano.
Instituto Químico Biológico (IQB). Arandan nutricionales fichas.
Instituto Químico Biológico (IQB). PROANTOCIANIDINE.
Johnson, S. Consumul zilnic de afine îmbunătățește tensiunea arterială și rigiditatea arterială la femeile aflate în postmenopauză cu hipertensiune pre și în stadiul 1: un studiu clinic randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo. J Acad Nutr Diet. Martie 2015.
Leech, J. Beneficiile dovedite pentru sănătate ale afinelor. Linia de sănătate. Octombrie 2018.
Martineau, L. Proprietăți antidiabetice ale afinei canadiene lowbush Vaccinium angustifolium Ait. Fitomedicina. Noiembrie 2006.
Palsdottir, H. Blueberries 101: Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate. Linia de sănătate. Februarie 2019.
Ware, M. Tot ce trebuie să știți despre afine. MedicalNewsToday. Septembrie 2017.

Distribuiți pe rețelele sociale