Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

De Antoine RUIZ
25 mai 2020

@Adobe Stock - karandaev

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

@Adobe Stock - k8most

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

Bellini, un cocktail clasic

@Adobe Stock - ivanmateev

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

Sex On The Beach, un cocktail clasic

@Adobe Stock - Семен Саливанчук

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

Spritz, un cocktail clasic

@Adobe Stock - fesenko

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

Mojito, un cocktail clasic

@Adobe Stock - fesenko

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

La Margarita, un cocktail clasic

@Adobe Stock - fesenko

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

Bloody Mary, un cocktail clasic

@Adobe Stock - milanchikov

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

Mula Moscovei, un cocktail clasic

@Adobe Stock - alexshyripa

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

Bora Bora, un cocktail clasic

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

Gin Tonic, un cocktail clasic

@Adobe Stock - fesenko

Cocktailuri clasice: 10 rețete esențiale de cocktailuri pentru mixologie

Old Fashioned, un cocktail clasic

Pentru a deveni un expert în mixologie, evident trebuie să treci prin cocktail-uri clasice. cocktail-uri pe care orice bun barman ar trebui să le știe și să știe să facă! Iată o selecție de 10 rețete esențiale, pe care le veți găsi pe majoritatea meniurilor de cocktail-uri ale barurilor din întreaga lume.

Lumea cocktailurilor este în continuă mișcare: produse noi, arome noi, noi tendințe. Cu toate acestea, elementele esențiale ale barului vor rămâne întotdeauna în fruntea acestei scene. Iată o listă cu așa-numitele băuturi „clasice” pe care le puteți reproduce cu ușurință: unele vă vor fi familiare gustate, altele vor fi vizuale. Nu contează, aceste cocktailuri clasice sunt disponibile tuturor! urmați liderul.

Bellini: cel mai ușor cocktail italian clasic de făcut

Cocktailul Bellini este o băutură imaginată la sfârșitul anilor 1940 de Giuseppe Cipriani, proprietarul Harry's Bar din Veneția. Numele cocktailului Bellini este un omagiu adus pictorului venețian renascentist Giovanni Bellini, unul dintre ale cărui picturi, toate în nuanțe roz-portocalii, l-ar fi inspirat pe mixolog. Astăzi, această băutură este un element esențial al mixologiei italiene, de găsit în selecția noastră de cocktailuri italiene de știut !

Bellini, cel mai ușor cocktail italian clasic de făcut

Ingrediente
Ingredientele cocktailului Bellini sunt următoarele: 3 cl de piure de piersici și 10 cl de prosecco. Asta e tot ce ai nevoie. Fastoche, nu ?

Reţetă
Rețeta cocktailului Bellini nu ar putea fi mai simplă. Acesta din urmă se face din sticlă și necesită doar o lingură de amestecare. Doar turnați cele două ingrediente unul câte unul într-un pahar de tip flaut și amestecați ușor. În cele din urmă, rețeta dvs. Bellini va depinde mai ales de calitatea ingredientelor.

Sex pe plajă: Vodka clasică și cocktail cu fructe

Mulți ignoră compoziția reală a cocktailului Sex pe plajă. Contrar credinței populare și Tequila Sunrise, de exemplu, rețeta originală a cocktailului clasic Sex on the Beach nu este făcută cu grenadină.

Sexul pe plajă, clasicul cocktail cu vodcă și fructe

Ingrediente
Ingredientele cocktailului Sex on the Beach sunt următoarele: 4 cl de vodcă, 1 cl de cremă de piersici, 1 cl de lichior Chambord, 5 cl de suc de portocale și 5 cl de suc de afine.

Reţetă
Cum se face un cocktail Sex on the Beach? Rețeta pentru Sex on the Beach este simplă: trebuie doar să agitați ingredientele menționate mai sus și să turnați amestecul într-un pahar highball. Apoi va trebui doar să vă decorați paharul cu o pană portocalie și/sau o umbrelă de soare (atingerea kitsch).

Cu toate acestea, este posibil și să vă pregătiți Sexul pe plajă cu Thermomix! Deși această tehnică nu ar trebui să apeleze la puriștii de mixologie, este posibil să fiți.

Spritz: un cocktail clasic foarte la modă

Cocktailul Spritz este o rețetă originală care a apărut, ca și Bellini, în regiunea Veneției, în timpul dominației austriece. Soldații obișnuiau să amestece vinul alb cu apa spumante. Astăzi, rețeta Spritz este un amestec de vin alb spumant, cum ar fi prosecco, Schweppes Tonic Original și Aperol (sau Campari, în funcție de gust și preferință). Și astăzi, acest cocktail clasic este un clasic de bar !

Spritz, un cocktail clasic la modă

Ingrediente
Ingredientele cocktailului Spritz sunt după cum urmează: 2 cl de Aperol (sau Campari), 3 cl de prosecco și 1 cl de Schweppes Tonic Original.

Reţetă
Spritz este un cocktail la pahar, deci nu este nevoie de un shaker. Trebuie doar să amestecați toate aceste ingrediente direct într-un pahar de vin umplut cu trei sferturi de cuburi de gheață. Dacă nu aveți o ceașcă de măsurare, vă puteți baza pe următoarea regulă de raport: 1/3 din Aperol (sau Campari), 2/3 din prosecco și, în cele din urmă, o linie de Schweppes Tonic Original. În cele din urmă, puteți decora paharul cu o felie de portocală.

Mojito: cocktailul clasic din Cuba

ce este un Mojito ? Mojito s-a născut în secolul al XVI-lea datorită exploratorului Francis Drake. Acesta din urmă își luase obiceiul de a amesteca romul, menta, siropul de trestie de zahăr și varul pentru a stopa anumite afecțiuni precum dizenteria și scorbutul. De atunci, acest cocktail clasic a fost ridicat la rangul de „cocktail național al Cubei”, datorită în special scriitorului Ernest Hemingway căruia îi plăcea să-l bea. Există chiar și un festival internațional Mojito.

Mojito, cocktailul clasic din Cuba

Ingrediente
Ingredientele cocktailului Mojito sunt după cum urmează: aproximativ 8 frunze de mentă, 5 cl de rom cubanez alb, 2,5 cl de sirop de zahăr simplu, 2,5 cl de suc de lămâie, 2 liniuțe de amare Angostura și 2, 5 cl de Schweppes Tonic Original ( sau apa spumante).

Reţetă
Rețeta pentru Mojito este relativ simplă. Calitatea Mojito dvs. va depinde în principal de prospețimea ingredientelor. și alegerea scrupuloasă a romului. Începeți prin a rupe frunzele de mentă între mână și apoi așezați-le în partea de jos a unui pahar highball. Umpleți paharul cu cuburi de gheață. Se toarnă romul alb, sucul de lămâie, zahărul și siropul simplu de zahăr. Completați cu apă spumantă sau Schweppes Original Tonic. Se amestecă în sus și în jos cu o lingură. În cele din urmă, decorați paharul cu o pană de tei și o crenguță de mentă.

Este, de asemenea, posibil să serviți un Mojito fără alcool - Fecioara Mojito - prin îndepărtarea romului și a amărui Angostura. Rețeta acestui Mojito fără alcool nu se schimbă față de cea a versiunii alcoolice.

La Margarita: cocktailul clasic de stele din Mexic

Se spune că băutura Margarita ar fi fost inventat de Margarita Sames, o mexicană al cărei soț, un om de afaceri bogat, invita adesea oaspeții la casă. Margarita le servea o băutură făcută cu tequila, suc de lămâie și triple sec. Când a venit timpul să botez cocktailul, oaspeții nu au trebuit să privească departe. În realitate, originea acestui cocktail rămâne dificil de identificat, chiar dacă știm că este ridicat la rangul de cocktail național în Mexic. Pe de altă parte, admitem cu ușurință că cuvântul „Margarita” este traducerea în spaniolă a prenumelui „Daisy”, care desemnează, de asemenea, o categorie de cocktail-uri cuprinzând un spirit, un lichior și suc de lămâie.

La Margarita, cocktail-ul clasic al Mexicului

Ingrediente
Ingredientele cocktailului Margarita sunt după cum urmează: 4 cl de tequila, 2 cl de triplă sec, 2 cl de suc de lime și 1 pană de lime pentru decorare.

Reţetă
Faceți rețeta de cocktail Margarita într-un shaker. Înghețați jumătate din paharul de cocktail cu floare de sel. Rotiți câteva cuburi de gheață în pahar pentru a le răci. În shaker, se toarnă tequila, secolul triplu apoi sucul de lămâie. Se adaugă 8-10 cuburi de gheață și se agită timp de 15 secunde. Scoateți cuburile de gheață din paharul de cocktail și strecurați dublu cocktailul în pahar folosind un filtru de cocktail. În cele din urmă, decorați-l pe acesta din urmă cu o pană de var.

Bloody Mary: cocktailul clasic cu vodcă și suc de roșii

Acest cocktail, supranumit pentru prima dată „Găleată de sânge”, ar fi văzut lumina zilei în 1921 la Paris la Harry’s Bar (precum cocktailul Blue Lagoon, un alt cocktail clasic) în omagiu pentru actorul Roy Barton. Nu a fost un succes instantaneu, dar a câștigat inimile mulțimilor la mijlocul anilor 1930, pentru că a fost prezentat - în mod greșit - ca un remediu pentru urmările dificile ale serii. Abia în 1931 acest cocktail clasic a luat numele Bloody Mary. Mai multe motive pentru acest nume tulburător: unii îl văd ca un tribut adus Mariei Tudor, regina sângeroasă a Angliei și fiica lui Henric al VIII-lea numită și „Maria Sângeroasă” sau „Fecioara Sângeroasă”. Alții îl leagă de scriitorul Ernest Hemingway care ar fi cerut un cocktail mirositor nedetectabil de frica mâniei soției sale, Mary Welsh. O altă explicație: cocktailul Bloody Mary ar putea fi un semn de cap pentru pirata Mary Read.

Bloody Mary, cocktailul clasic cu vodcă și suc de roșii

Ingrediente
Ingredientele cocktailului Blood Mary sunt după cum urmează: 5 cl de vodcă, 10 cl de suc de roșii, 1 cl de suc de lămâie, 3 stropi de sos Worcestershire, 1 strop de tabasco, 1 vârf de sare de țelină, 1 vârf de piper și 1 tulpina de țelină pentru garnitură.

Reţetă
Pregătiți rețeta de cocktail Bloody Mary direct în pahar. Umpleți un pahar highball cu cuburi de gheață. Se toarnă sucul de lămâie și condimentele: Worcestershire, Tabasco, piper și sare de țelină. Adăugați sucul de roșii și vodca și amestecați cu o lingură. Verificați condimentul și, în cele din urmă, decorați cu o tulpină de țelină.

Muleul Moscovei: clasicul cocktail de bere cu ghimbir

Contrar credinței populare și numelui său, Mula Moscovei nu este din Rusia, ci din Statele Unite. Rețeta pentru catârul de la Moscova a fost inventată la sfârșitul interzicerii (începutul anilor 1940, mai precis), când vodca a fost autorizată. Se spune că un importator de vodcă și un producător de bere cu ghimbir au creat Muleul Moscovei. Invenția acestui cocktail le-a permis, de fapt, să-și vândă mai ușor produsul respectiv.

Moscow Mule, clasicul cocktail de bere cu ghimbir

Ingrediente
Ingredientele Mulei de la Moscova sunt după cum urmează: vodcă de 4 cl, jumătate de lime stoarsă, bere Schweppes Ginger și 3 felii de castraveți. Asta e tot ! De aceea, calitatea cocktailului dvs. Moscow Mule va depinde exclusiv de calitatea ingredientelor dvs. De exemplu, preferați sucul unei lămâi organice. Mai ales dacă doriți să folosiți pofta acestuia din urmă ca decor !

Reţetă
Răciți o cană de cupru sau un pahar copa înalt cu cuburi de gheață. Apoi, într-un agitator umplut cu cuburi de gheață, turnați sucul de lămâie stors și vodca. Se amestecă energic și se toarnă în paharul umplut cu cuburi de gheață. Așezați 3 felii foarte subțiri de castravete în pahar înainte de a-l umple cu bere de ghimbir (sau ginger ale). În cele din urmă, aruncați o piele subțire de var peste pahar pentru a adăuga o notă de aciditate cocktailului. Glisați 3 felii subțiri de castravete în pahar.

Bora Bora: cocktailul clasic fără alcool împotriva oricărei moderații

Cocktailul Bora Bora este un cocktail foarte fructat și răcoritor, al cărui nume derivă direct din cel al celebrei insule din Polinezia Franceză situată în Pacificul de Sud, în legătură cu aromele sale exotice. Această băutură a fost creată pentru prima dată în New York în anii 1980. A fost inițial o mocktail, deci fără alcool, dar unii s-au distrat folosind-o în versiuni cu alcool, pe bază de rom sau vodcă.

Bora Bora, cocktailul clasic fără alcool împotriva oricărei moderații

Ingredientele
Ingredientele cocktailului Bora Bora sunt după cum urmează: 10 cl suc de ananas, 6 cl suc de fructe din pasiune, 1 cl suc de lămâie, 2 cl sirop de grenadină, 1 felie de ananas și 1 felie de portocală.

Reţetă
Rețeta cocktailului Bora Bora se face într-un shaker. Umpleți-l mai întâi cu cuburi de gheață, apoi adăugați toate ingredientele unul câte unul, și anume sucurile de ananas, fructe de pasiune, lămâie și grenadină. Se agită totul timp de 15 secunde și se toarnă amestecul într-un pahar, filtrând cuburile de gheață. Tot ce trebuie să faceți este să vă decorați paharul cu felii de ananas și/sau portocale.

Gin Tonic: un cocktail clasic cu gin și Schweppes

Acest cocktail cu gin și Schweppes Tonic Original este un cocktail clasic de mixologie. Se spune că această băutură este băutura preferată a reginei Angliei, Elisabeta a II-a. Astăzi Gin tonic se bea cu o coajă de lămâie, conferindu-i o atingere acidă transparentă. De asemenea, livrăm aici toate locurile pariziene unde sunt servite cele mai bune Gin Tonic. În caz contrar, de ce să nu optezi pentru un masterclass pentru a deveni un as al acestui cocktail? ?

Gin Tonic, cocktailul clasic cu gin și Schweppes

Ingrediente
Ingredientele cocktailului Gin Tonic sunt următoarele: 3 cl de gin și Schweppes Tonic Original. Nu este nevoie de mai mult, în afară de felii de var și de var, sau chiar felii de frunze de castravete sau busuioc. Doar pentru atingerea decorativă, care nu este absolut necesară !

Pregătirea
Nimic nu poate fi mai ușor decât să faci această rețetă Gin Tonic! Trebuie doar să turnați ginul direct în paharul dvs. (pahar sau copa) umplut cu cuburi de gheață și să completați paharul cu Schweppes Tonic Original (nici măcar nu aveți nevoie de un shaker!). După ce v-ați turnat ingredientele, tot ce trebuie să faceți este să amestecați totul cu o lingură de bar, apoi să ornați în funcție de ginul folosit. Asta e tot !

Știați ? Gin Tonic este disponibil în mai multe versiuni. Puteți îndrăzni foarte bine un Tonic de Castravete, un cocktail din gin și castravete, un Tonic de Grapefruit, un cocktail din gin și grapefruit, un Tonic de Căpșuni, un cocktail din gin și căpșuni sau chiar un Raspberry Tonic, un gin și cocktail de zmeură.

Old Fashioned: cel mai bine vândut cocktail clasic din lume

Cocktailul De modă veche poartă de fapt numele „Cocktail de whisky de modă veche”. Această băutură cu caracter, foarte populară în anii 60, este încă la modă. Se spune că Old Fashioned a fost inventat în 1884 de un ofițer pensionar pe nume James E. Pepper, care deținea și o marcă de bourbon. A creat-o alături de barmanul clubului „Pendennis” din Louisville, Kentucky. În timpul interzicerii din 1928, a luat forma actuală și rețeta sa a fost simplificată. Astăzi, cocktail-ul Old Fashioned este cel mai bine vândut cocktail clasic din întreaga lume și chiar a dat sticlei de whisky numele său: Old Fashioned.

Old Fashioned, cel mai bine vândut cocktail clasic din lume

Ingrediente
Ingredientele cocktailului Old Fashioned sunt după cum urmează: 5 cl de bourbon, 0,5 cl de apă spumantă (sau Schweppes Tonic Original, în funcție de preferință), 2 stropi de amare Angostura, 1 bucată de zahăr și 1 coajă de portocală pentru garnitură.

Reţetă
Cocktailul de modă veche este preparat direct de pahar. Așezați zahărul în partea de jos a paharului de modă veche și presărați-l cu amare. Se toarnă apa spumantă, apoi se zdrobește zahărul cu un pistil până se topește complet. Adăugați 2 cuburi de gheață și 2,5 cl de bourbon, apoi amestecați cu o lingură de amestecare timp de 15 secunde. Completați cu cuburi de gheață și turnați bourbonul rămas (2,5 cl). Amestecați din nou timp de 15 secunde și, eventual, decorați paharul cu o coajă portocalie.