După un an fără gripă aviară, fabrica de foie gras Monfort este în plină desfășurare

Din noiembrie, activitățile de la locul de sacrificare și prelucrare a rațelor se desfășoară la viteză maximă. După doi ani marcați de gripa aviară, activitatea a scăzut cu 20%, ceea ce nu împiedică extinderea plantei.

gripă

Sectorul rațelor grase a crescut. Locomotiva locală a sectorului, fabrica agroalimentară Monfort, din Val d´Adour, revine cu lăcomie la sărbătorile de la sfârșitul anului. După doi ani în care inima pur și simplu nu era acolo, vina a două episoade consecutive de gripă aviară care literalmente oprise linia de producție. „Acesta este primul an în care comercianții cu amănuntul la scară largă au avut suficiente produse pentru a pune foie gras înapoi pe prima linie”, a declarat directorul site-ului deținut de Euralis, Bruno Traverse.

8 milioane de euro pentru asigurarea în amonte

Un an fără alertă de sănătate, primul din 2015, care a făcut posibilă securizarea sectorului în amonte. „Euralis a investit 8 milioane de euro pentru a-și sprijini membrii. Mulți au trecut la singura bandă, și-au extins operațiunile. Alții s-au oprit în fața investițiilor solicitate. Dar, în ansamblu, cu 300 de crescători cooperativi din sud-vest, toți în IGP, avem suficienți producători pentru a ne satisface nevoile, amintește Bruno Traverse. Industria s-a redimensionat. Nu este nevoie să aducem rațe din Europa de Est, după cum puteți auzi. „Cu toate acestea, în Maubourguet, activitatea a scăzut cu 20% comparativ cu anii dinaintea gripei aviare.

Sfârșitul anului rămâne crucial pentru producători, deoarece, spre deosebire de pieptul de rață consumat pe tot parcursul anului, trei din patru foie gras cumpărate sunt achiziționate în decembrie. De asemenea, site-ul Maubourguet lucrează din greu pentru a satisface cererea. La apogeul afacerii, până la 20.000 de rațe sunt sacrificate și procesate aici de cei 800 de lucrători. „Suntem în ultima cursă, chiar dacă ritmul crește din luna iunie, în pregătirea sărbătorilor”, rezumă directorul.

5 milioane de euro investiți și 70 de recrutări la vedere

Ca parte a restructurării activităților sale, șantierul Maubourguet este de așteptat să se extindă, odată cu construirea unei noi activități de conserve în jurul confitului. „Acest site este flagship-ul rațelor grase pentru grupul Euralis”, își amintește Bruno Traverse. Sunt toate meserii aici. Avea sens să grupăm această activitate aici. Astfel, fabrica de conserve aproape se va dubla. Prin urmare, se extinde o suprafață de 2.000 m2 pentru o investiție de 5 milioane de euro. De asemenea, a fost lansată o fază de recrutare în vederea angajării a 70 de persoane cu contracte permanente în lunile următoare, deoarece clădirea trebuie să fie operațională înainte de vara viitoare. „În același timp, lansăm un val de mandat pe activitățile noastre existente. Căutăm oameni motivați care doresc să se implice și cărora le oferim instruire internă, pentru a fi depozitul unei anumite cantități de know-how. „Semn că industria și-a recâștigat pofta de mâncare.