In: Ce ar trebui să știți

Inul este un subiect fierbinte în aceste zile, deoarece o mulțime de cercetări și atenția mass-media s-au concentrat asupra acestui aliment funcțional. Semințele de in furnizează numeroși nutrienți esențiali; mai precis, sunt bogate în fibre, acizi grași omega-3 și lignani. Semințele de in sunt cele mai bogate surse de lignani, un tip de fitoestrogen care poate proteja împotriva cancerului, în special a cancerelor de sân și de prostată, ambele fiind cancere sensibile la hormoni.

Care sunt beneficiile inului?

Trei părți principale ale semințelor de in au beneficii pentru sănătate: fibre (solubile și insolubile), acid omega-3 alfa linolenic (ALA) și lignani.

S-a demonstrat că semințele de in au efecte benefice pentru sănătate, pentru creșterea și dezvoltarea copiilor mici, pentru prevenirea constipației, pentru sănătatea cardiovasculară, pentru bolile autoimune, pentru inflamații și potențial pentru reducerea riscului de cancer.

Cât ar trebui să consum?

DRI-urile (Dietary Reference Intakes) indică faptul că aportul adecvat de acid alfa linolenic (ALA), acidul gras omega-3 găsit în semințele de in, este de 1,6 grame pe zi pentru bărbați și 1,1 grame pe zi pentru femei. O lingură de semințe de in este de obicei suficientă pentru a obține aceste niveluri.

Diferitele tipuri de in

Mulți oameni se întreabă dacă ar trebui să cumpere semințe de in organice sau neorganice. Potrivit Consiliului Inului din Canada, tot inul curat și care provine de la un furnizor de renume este considerat sigur.

Semințe de in întreg - Când mâncați semințe întregi de in, beneficiați de efectele fibrelor și lignanilor. Pentru a profita de acidul gras omega-3 găsit în semințele de in, trebuie să mestecați foarte bine semințele sau să le măcinați. Pentru depozitare, semințele întregi de in pot fi păstrate la temperatura camerei timp de până la 10 luni.

Semințele de in zdrobite sau făina de in - Toate efectele nutriționale benefice (acidul gras omega-3, fibrele și lignanul) semințelor de in se obțin atunci când semințele de in sunt măcinate. Cel mai bine este să depozitați semințele de in mărunțite la frigider sau congelator pentru cel mult 3 luni după deschiderea ambalajului. Dacă măcinați singuri semințele de in, măcinați-le suficient pentru a preveni deteriorarea. O lingură de semințe de in zdrobite conține aproximativ 1,6 grame de acid gras omega-3.

Ulei de in - Uleiul de in este extras din întreaga semință de in. Se vinde sub formă de ulei sau ca supliment de capsule. Uleiul de in este cel mai bine păstrat într-un loc întunecos și răcoros - ideal în frigider. Este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, dar nu conține lignan sau fibre, deoarece acestea sunt îndepărtate în timpul procesului de extracție a uleiului. Pentru timpul de depozitare, verificați data de expirare dată de producător. O lingură de ulei de semințe de in conține aproximativ 7,2 grame de acizi grași omega-3.

Pentru a profita de efectele semințelor de in întregi, cea mai recomandată formă este semințele de in zdrobite sau făina de in.

Experimentați cu inul ... Cum să îl încorporați în dieta dumneavoastră

Adăugați 1 linguriță. linguri de semințe de in zdrobite în cereale, iaurt, mere, caserole, paste sau supă.
Adăugați semințe de in mărunțite la produsele de copt de casă, cum ar fi brioșele, fursecurile sau pâinea.
Înlocuiți alte uleiuri și margarină sau unt cu ulei de semințe de in. Folosiți-l pentru a face pansamente sau marinate sau pe cartofi sau legume.

Semințele de in sunt consumate cu poftă bună de mii de ani în întreaga lume. Prima mențiune despre utilizarea inului datează din 5.000 î.Hr. AD în înmormântările din sudul Mesopotamiei, unde inul era afișat ca un element important al vieții la acea vreme. Pe măsură ce inul s-a răspândit în Europa, Africa, Asia și ulterior în America de Nord, a crescut în popularitate. Astăzi, inul este folosit ca aditiv într-o gamă largă de produse, cum ar fi vopselele și linoleum biodegradabil sau este utilizat singur ca aliment funcțional sau este fabricat din țesături. Diversitatea inului este inconfundabilă. Canada este în prezent unul dintre liderii în producția și comerțul cu in.