Lapte 2. Ce beneficii ?

Programul național de nutriție pentru sănătate recomandă să consumăm 3 produse lactate pe zi și să pariați pe varietatea lor pentru a ne echilibra aportul de calciu, grăsimi și sare. Se consideră că 100 până la 150 ml de lapte corespund unui produs lactat.

Produsele lactate sunt cea mai bună sursă de calciu din dieta noastră. Calciul lor este deosebit de bine absorbit și asimilat de organism. Această biodisponibilitate este sporită de prezența proteinelor și a fosforului.

Calciul este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților pe tot parcursul vieții. Este, de asemenea, implicat în multe procese vitale: contracția musculară, coagularea sângelui, presiunea arterială, transmiterea impulsurilor nervoase, funcțiile hormonale, activitatea enzimatică, reînnoirea celulară.

Produsele lactate sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fosfor, care este, de asemenea, esențială pentru mineralizarea oaselor și a dinților, precum și pentru regenerarea țesuturilor.

De asemenea, acestea furnizează un aport proteic de înaltă calitate, a cărui valoare biologică este comparabilă cu cea a proteinelor din carne.

Vitamina B12 este esențială pentru organism. Este implicat în creștere, diviziune celulară, echilibrul sistemului nervos, sinteza proteinelor, formarea globulelor roșii din sânge, metabolismul glucidelor și lipidelor etc. Carnea și peștele sunt sursa primară de vitamina B12, vegetarienii în special cu risc de afectare. Consumul regulat de produse lactate cu niveluri bune de vitamina B12 ajută la asigurarea unei acoperiri mai bune a nevoilor organismului.

În cele din urmă, laptele conține vitamina A, prezentă aici sub formă de retinol. Această vitamină promovează pielea, oasele și dinții sănătoși, precum și acuitatea vizuală. De asemenea, exercită o acțiune antioxidantă.

Acizii grași saturați și nesaturați prezenți în lapte participă la construirea membranelor celulare și permit utilizarea vitaminelor liposolubile (A, D, E și K) de către organism.

Astfel, produsele lactate participă la prevenirea osteoporozei, a bolilor cardiovasculare1, a cancerului de colon2 și a obezității.3 Într-adevăr, produsele lactate par să joace un rol în gestionarea excesului de greutate și în dezvoltarea sindrom metabolic. Studiile epidemiologice4 indică faptul că consumul a 3 produse lactate pe zi este asociat cu o scădere a incidenței sindromului metabolic de aproximativ 30%.

În cele din urmă, consumul regulat de lapte ar menține un nivel ridicat din sânge al colesterolului HDL (colesterol bun), un factor protector împotriva bolilor cardiovasculare.