Rețetă maghiară vegană de gulaș | Cu piure de cartofi

Acest gulaș vegan maghiar (gulyás) este gustos, reconfortant, satios, foarte gustos și perfect ca cină în timpul săptămânii, mai ales toamna și iarna! Rețeta este vegetariană (fără carne), fără ulei, fără gluten și ușor de preparat. Serviți această tocană pe bază de plante peste piure de cartofi, cu pâine sau paste!

Gulaș vegan

Ai încercat vreodată gulaș vegan? Părinții mei sunt din Republica Cehă (care nu este prea departe de Ungaria) și obișnuiau să facă gulaș destul de des în trecut. Pentru că îmi plăcea acest fel de mâncare când eram mică, am decis să îmi creez propria versiune vegană.

Și iată-te! Un gulaș de legume foarte delicios și reconfortant. Dacă sunteți un fan al paprika, ar trebui să încercați cu siguranță această rețetă!

Îmi place această rețetă pentru că este:

O seară vegană minunată vegană care poate fi combinată cu diferite garnituri.
Este gustos, reconfortant, satios și foarte delicios.
Ușor de făcut cu ingrediente simple

Ce este Goulash?

Din Wikipedia: Gulaș (în maghiară: gulyás [ˈɡujaːʃ]) este o tocană sau supă de carne și legume condimentată de obicei cu boia și alte condimente. Originar din Ungaria medievală, gulașul este o masă populară consumată în principal în Europa Centrală, dar și în alte părți ale Europei.

Este unul dintre preparatele naționale din Ungaria și un simbol al țării ... Gulașul poate fi făcut din carne de vită, vițel, porc sau miel ...

În bucătăria tradițională maghiară „Gulyásleves"(Literalmente"supă de gulaș„)”bográcsgulyás„, Pörkölt și paprikás erau tocănițe groase făcute de crescători și fermieri de vite ...

Desigur, nu am adăugat vită sau vreo altă carne. Mi-am adăugat propria atingere și chiar dacă versiunea mea nu este tradițională, este încă foarte delicioasă și gustoasă.

Cum se face gulaș maghiar vegan?

Această rețetă este foarte ușor de făcut. Tot ce aveți nevoie este o oală, aragaz și ingrediente ușor accesibile.

Înmuiați proteina de soia texturată în apă timp de aproximativ 10 minute (consultați rețeta de mai jos pentru o versiune fără soia).

Între timp, tocați legumele + cartofii și încălziți o tigaie la foc mediu.
Se adauga apa (sau ulei) si se rumeneste ceapa cu ardeii aproximativ 3-4 minute.
Adăugați morcovul, usturoiul, cartofii, roșiile, toate condimentele, sosul de roșii, frunzele de dafin și apa (sau bulionul de legume) și aduceți amestecul la fierbere.
Se fierbe timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă proteina de soia texturată, sosul de soia și oțetul balsamic.
Gatiti inca 20 de minute sau pana cand cartofii si legumele se inmoaie.
În cele din urmă, adăugați laptele de nucă de cocos (sau crema dvs. preferată de plante, de exemplu crema de ovăz) și amestecați.
Gustă și reglează condimentul. Adăugați mai multă sare, piper, piper Cayenne etc. după gust.
Se servește cu pâine, paste sau peste piure de cartofi.
Păstrați resturile acoperite în frigider și încălziți cu puțină apă într-o cratiță/tigaie.

Beneficiile pentru sănătate ale boiaua

Știați că boiaua are multe beneficii pentru sănătate? Este umplut cu antioxidanți, vitamine și minerale. Am găsit un articol uimitor cu 6 fapte grozave despre boiaua! Îți voi împărtăși câteva fapte:

1.) Bogat în antioxidanți

Poate că cea mai impresionantă calitate a boia este cantitatea de putere antioxidantă pe care o conține într-o singură porție ...

2.) Ajutoare în tratamentul bolilor autoimune

Un studiu revoluționar din 2016 a constatat că capsaicina, ingredientul din ardeii iute și alte soiuri fierbinți care furnizează căldură - cum ar fi boiaua - poate avea o putere incredibilă împotriva condițiilor autoimune ...

3.) Poate ajuta la tratarea și prevenirea cancerului

Capsaicina găsită în boia condimentată nu este utilă în tratarea unui singur tip de boală - are, de asemenea, un potențial mare în tratarea și/sau prevenirea cancerului ...

4.) Potențial util în tratamentul diabetului

La fel ca multe alimente și condimente bogate în nutrienți, boiaua ar putea avea potențialul de a ajuta la reglarea zahărului din sânge și la tratarea diabetului ...

5.) Bine pentru ochi

Datorită cantității mari de antioxidanți prezenți în acest condiment, cum ar fi vitamina A, luteina și zeaxantina, este deja clar că boiaua vă avantajează, contribuind la prevenirea bolilor care vă afectează ochii ...

6.) îți menține inima puternică

Condimentarea vieții cu boia te ajută să-ți menții inima și sistemul cardiovascular într-o formă bună. Vitamina B6 ajută la scăderea tensiunii arteriale și la vindecarea vaselor de sânge deteriorate ...

Pentru mai multe informații, consultați Acest articol.

Ingrediente sănătoase

Această rețetă vegană de gulaș conține o mulțime de ingrediente sănătoase, cum ar fi ceapa, ardeii, usturoiul, roșiile, morcovii, cartofii și multe condimente. Consultați cartea de rețete de mai jos pentru toate ingredientele și măsurătorile!

Dacă doriți să faceți rețeta sunt liber, lăsați doar proteina de soia texturată și adăugați, să zicem, 3 căni de fasole sau linte fierte (adăugați-le cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului).

Proteina de soia texturată (puteți folosi bucle de soia) adaugă o mulțime de proteine vegetale, cu toate acestea, leguminoasele sunt și ele bogate în proteine, deci puteți modifica rețeta după cum doriți.

Cum se servește gulaș vegan

Părinții mei au făcut gulaș tradițional maghiar (cu carne de vită) și l-au servit des cu pâine. Cred că acest lucru este cel mai frecvent în Republica Cehă și Slovacia. Americanilor le place să servească gulaș american cu paste, de exemplu, taitei cot sau macaroane care sigur este și gustos!

Prefer să mănânc această tocană copioasă piure de cartofi. S-ar putea să sune ciudat, dar chiar trebuie să încerci și odată ce o vei face, te vei îndrăgosti. Crede-ma! De asemenea, îmi place să mănânc chiftele vegane peste piure de cartofi. 🙂

Această rețetă vegană de gulaș maghiar este:

Fără carne
Fără lactate
100% fără ulei
Fără gluten
Copios
Satisfăcător
Gustos
Mângâietor
O cină excelentă în timpul săptămânii
Ușor de făcut cu ingrediente simple

Dacă încercați această delicioasă rețetă vegană de gulaș, vă rugăm să lăsați o comentariu și evaluare mai jos și nu uitați să mă etichetați pe Instagram sau pe Facebook cu @elavegan și #elavegan pentru că îmi place să vă văd remake-urile! 🙂

Daca vrei mâncare confortabilă, verificați, de asemenea, următoarele rețete vegane:

Gulaș vegan maghiar

Acest gulaș vegan maghiar (gulyás) este gustos, reconfortant, satios, foarte gustos și perfect ca cină în timpul săptămânii, mai ales în toamnă! Rețeta este vegetariană (fără carne), fără ulei, fără gluten și ușor de preparat. Serviți această tocană pe bază de plante peste piure de cartofi, cu pâine sau paste!

Timp de pregătire zece min

timp de gătit 35 min

Timp total Patru cinci min

Curs: Cina, tocană

Cuvânt cheie: mâncare confortabilă, boia de ardei, tocană, vegan

Calorii: 237 kcal

Ingrediente

3 cartofi medii (465 g)
un ardei roșu mediu (140 g)
un morcov mic (100 g)
2 ceapă medie (200 g)
2 ardei verzi mici (120 g)
3 roșii medii (340 g)
5 catei de usturoi (tocati)
4 linguri. lingura (da, lingura) boia (mai mult dupa gust)
1/2 linguriță chimen măcinat
1 1/2 linguriță am sotat (sau mai puțin/mai mult după gust)
o linguriță de pulbere de ceapă
1/4 linguriță piper afumat
Un vârf de piper Cayenne
Ardei proaspăt după gust
2 lingurițe de zahăr de cocos sau zahăr brun
2 frunze de dafin
2 cani (480 g) sos de roșii
2 cani (480 ml) bulion de legume sau apă
1 2/3 cesti (130 g) texturate Sunt proteina (* vezi notele retetei)
1 toaletă de 1/4 cană (300 ml)
2 linguri Je suis willow (fără gluten dacă este necesar)
1/2 lingura otet balsamic
1/3 cană (80 ml) lapte de cocos conservat (* vezi notele de rețetă)
Ierburi proaspete pentru garnitură
De servit: piure de cartofi, paste sau pâine

Instrucțiuni

Urmăriți video de mai jos pentru instrucțiuni vizuale ușoare.

Înmuiați proteina de soia texturată într-un castron cu 1 1/4 căni de apă timp de aproximativ 10 minute.

Între timp, tocați legumele + cartofii și încălziți o tigaie la foc mediu.

Adăugați 1 lingură de apă (sau ulei) și rumeniti ceapa cu ardeii aproximativ 3-4 minute.

Adăugați morcovul, usturoiul, cartofii, roșiile, toate condimentele, frunzele de dafin în sosul de roșii și apa (sau bulionul de legume) și aduceți supa la fierbere.

Se fierbe timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă proteina de soia texturată, sosul de soia și oțetul balsamic.

Gatiti inca 20 de minute sau pana cand cartofii si legumele se inmoaie.

În cele din urmă, adăugați laptele de nucă de cocos (sau crema dvs. preferată de plante, de exemplu crema de ovăz) și amestecați.

Gustă și reglează condimentul. Adăugați mai multă sare, piper, piper Cayenne etc. după gust.

Se servește cu pâine, paste sau peste piure de cartofi. Bucurați-vă!

Păstrați resturile acoperite în frigider și încălziți cu un curent de apă.

Note

Dacă doriți să faceți rețeta sunt liber, pur și simplu lăsați proteina de soia texturată și adăugați în schimb 3 căni de fasole sau linte fierte (adăugați-le cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului).
Gulașul are un gust mai bun dacă folosești boia maghiară!
Puteți folosi crema dvs. pe bază de plante preferată, de exemplu cremă de ovăz în loc de conserve de lapte de cocos.
S-ar putea să vă placă și asta Ciupercă vegană Bourguignon
Rețeta servește 6. Informațiile nutriționale sunt pentru o singură porție.

Gulaș vegan maghiar

Cantitatea pe porție

Calorii 237
Calorii din grăsime 34

% Valoare zilnica *

Gras 3,8 g 6%

Glucidele 28,4 g 9%

Fibra 10,5 g 42%

Zahar 13,8 g cincisprezece%

Proteină 16,1 g 32%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Nutriție