Rețetele noastre de sos pentru a îmbunătăți carnea de porc

La porc, totul este bun ... Și pentru a-l face și mai bun, vă sugerăm să încercați până la capăt. Hashtag gătește-ți carnea de porc !

Sos de roșii și carne de porc

Pentru paste, pasăre, vițel sau porc, sosul de roșii rămâne un clasic. Ideea? Fierbeți carnea într-o caserolă cu roșii decojite și zdrobite și eventual un pahar de vin alb. Și pentru a accentua latura mediteraneană, nu veți ezita să adăugați usturoi, un strop de ulei de măsline, ierburi proaspete (cimbru, rozmarin, busuioc). Acest sos este ideal cu un filet mignon !

Sosuri de vin

Tradiționale în gătit, sosurile de vin pot fi făcute din vin roșu sau vin alb. Cu acesta din urmă, ideea este să rumenească 2 șalotele tocate în 40 g de unt, înainte de a adăuga 50 cl de vin alb, aduce turnul la fierbere, până se reduce cu 1/3, apoi încorporează 20 cl de cremă fragedă și reglează condimente înainte de servire cu medalioane de porc.
Cu roșu, de exemplu, puteți rumeni 2 șalotii tocate în 1 linguriță. linguri de ulei de măsline, înainte de a adăuga 30 cl bulion de legume și 50 cl vin roșu. Vom reduce apoi acest sos aducându-l la fierbere, apoi vom încorpora 1 linguriță. cafea din făină de porumb, tocmai pentru a o îngroșa puțin. Și în acest sos, vom termina de gătit 4 cotlete de porc, pe care le vom avea grijă să le rumenim înainte și înapoi, într-o tigaie cu ulei.

Sos pentru grătar

Gustul său fumat și ușor picant îi conferă o parte gourmet irezistibilă. Perfect cu carne la grătar (în special carne de porc), o puteți descoperi aici >>

Sos de bere

Perfect pentru un prajit de porc la foc mic, sosul de bere este foarte ușor de preparat. Cum, bine, începem prin a călește 1 ceapă în 1 linguriță. adăugați 500 g de porc cub de porc, legume la alegere (morcovi, mazăre, cartofi) și adăugați 30 cl de bere și 15 cl bulion. Toate acestea se lasă la foc mic oklm timp de 35 de minute, înainte de servire fierbinte. Pentru mai multă îngăduință, puteți adăuga și 1 sau 2 lingurițe. linguri de crème fraîche. Și pentru a stimula puțin acest sos, nu vom ezita să adăugăm muștar tare.

Sos de curry

Acest sos, ideal pentru fierberea cărnii de porc, poate fi preparat cu pudră sau pastă de curry, rumenit în puțin ulei cu o ceapă, care poate fi diluat cu bulion și la care putem adăuga roșii cuburi, iaurt, smântână sau lapte de cocos. Va fi și mai bine, aromat cu ierburi (coriandru, busuioc thailandez), ghimbir sau turmeric, usturoi și/sau citronă.

Sos cremă de cidru

Acest sos de cidru și smântână este un pic un omagiu adus Normandiei. Pentru a pregăti, rumeniti șalotelele tocate mărunt în 1 linguriță. cafea cu unt, înainte de a adăuga 40 cl de cidru și 20 cl de cremă fraîche. Aduceți la fierbere, reduceți sosul la 1/3, sare și piper și serviți cu carne de porc friptă.

Sos caramel

Carnea de porc este o carne căreia îi place un amestec de dulce și sărat. Preparat cu un sos de caramel, va fi absolut delicios. Cum se pregătește așa? Ei bine, mai întâi rumenim 2 cepe curățate și tocate într-o tigaie cu ulei, adăugăm 500 g de carne de porc la foc mic. Rumeneste-le bine. Îndepărtați-le timpul pentru a stropi tigaia cu 3 linguri. lingură de zahăr și 2 linguri. de sos de soia. Întoarceți bucățile de carne, adăugați 5 cl de apă, amestecați bine și gătiți, acoperite, timp de 10 până la 15 minute. Se servește fierbinte cu orez alb.

Sosul charcutière

Delicios, acest sos făcut din vin alb, brânză brună sau bulion de vită (posibil pe bază de preparat deshidratat), muștar și murături conferă un accent canaille cotletelor de porc cu care este asociat în mod tradițional. Descoperiți rețeta de cotlet de porc aici >>

Sosuri de branza

Carnea de porc nu urăște brânzeturile tari, precum Munster sau Roquefort. Pentru a le găti în sos (numărați 100 g de brânză), curățați-le dacă este necesar, tăiați-le în bucăți și topiți-le la foc mic într-o cratiță mică cu 15 cl de vin alb uscat și 15 cl de smântână lichidă. Ardei înainte de a servi cu cotlet de porc sau friptură.