Paris Match Belgium

E.M | Postat pe 26 ianuarie 2020 | Actualizat la 26 ianuarie 2020

este

Pe lângă promovarea obezității și diabetului, oamenii de știință se tem că uleiul de soia ar putea duce la boli neurologice precum Alzheimer, anxietate și depresie.

Utilizat pentru prăjirea adâncă în restaurantele de tip fast-food, adăugat la mesele gata sau hrănit la animale, uleiul de soia este foarte frecvent în viața noastră de zi cu zi. Cu toate acestea, potrivit unui nou studiu, acest ulei nu este sănătos pentru oameni și are impact asupra creierului nostru.

Un studiu al Universității din California Riverside (UCR) a comparat trei șoareci pe trei diete diferite: unul hrănit cu ulei de soia, unul cu ulei de soia modificat cu conținut scăzut de acid linoleic și unul hrănit cu ulei de soia. Aceeași echipă de oameni de știință descoperise deja în 2015 o legătură puternică între uleiul de soia și obezitate, diabetul și grăsimea ficatului la șoareci. În 2017, au descoperit, de asemenea, că uleiul cu conținut scăzut de acid linoleic a cauzat mai puțină obezitate.

Consecințe asupra creierului

Cu toate acestea, în acest nou studiu, cercetătorii nu au găsit nicio diferență între efectele uleiului de soia modificat și nemodificat asupra creierului. Mai exact, oamenii de știință au descoperit efectele pronunțate ale uleiului asupra hipotalamusului, o regiune mică din inima creierului care controlează foamea și somnul, printre altele.

„Hipotalamusul reglează greutatea corporală prin metabolism, menține temperatura corpului și este esențial pentru reproducere și creștere fizică, precum și pentru răspunsul la stres”, spune Margarita Curras-Collazo, profesor asociat de neuroștiințe la UCR și autor principal al studiu.

Echipa a stabilit că un număr de gene la șoareci hrăniți cu ulei de soia nu funcționează corect. Una dintre aceste gene produce hormonul „dragostei” oxitocină. La șoarecii hrăniți cu ulei de soia, nivelurile de oxitocină din hipotalamus au fost reduse.

O sută de gene afectate

Echipa de cercetare a găsit în jur de 100 de alte gene care sunt, de asemenea, afectate de dieta cu ulei de soia. Ei cred că descoperirea ar putea avea implicații nu numai pentru metabolismul energetic, ci și pentru funcția creierului și boli precum autismul și boala Parkinson. Cu toate acestea, este important să rețineți că nu există dovezi că uleiul provoacă aceste boli cu precizie. Oamenii de știință observă, de asemenea, că aceste descoperiri se aplică numai uleiului de soia și nu altor produse din soia sau uleiurilor vegetale. De exemplu, uleiul de cocos, care conține și grăsimi saturate, produce foarte puține modificări ale hipotalamusului.

În viitor, oamenii de știință vor trebui să stabilească ce substanță chimică din ulei este responsabilă pentru modificările găsite în hipotalamus. „Ar putea ajuta la proiectarea uleiurilor comestibile mai sănătoase în viitor”, spune Poonamjot Deol, autorul principal al studiului.