Alimente, cosmetice, suplimente alimentare: spre 100% bio !

Articol în ianuarie 2006

Magazine organice ... vând organice? Un pic da! Ce organic? Întrebarea nu s-ar ridica dacă nu ar exista mici aproximări care provin mai mult din vechile obiceiuri, lentoare, neglijență ... Lipsa de determinare. Scopul acestei lucrări: Satoriz nu are nicio întrebare să se stabilească ca un lector, ci dorința fermă de a-și informa clienții despre ceea ce este posibil, ce nu este și de ce. O preocupare pentru transparență pe care o datorăm celor care au încredere în noi.

Veți fi scutit de textele privind certificările, de subtilitățile care le fac „farmecul” și de dezbaterile care zdruncină microcosmosul organic care le privește: nu este un articol care ar fi necesar pentru a face abordarea, ci o enciclopedie! Că nimeni nu s-ar consulta, desigur. Nu, este cu totul altceva: putem estima că, în 2006, este posibil ca un magazin specializat să vândă aproape numai produse organice certificate. De ce nu a fost întotdeauna așa? De ce nu este total? De ce proporția produselor cu adevărat ecologice variază în funcție de mărci ?

Magazinele ecologice: o evoluție lentă ... spre ecologice !

Răspunsul este parțial istoric și specific Franței: țara noastră s-a trezit doar la bucuriile și avantajele unei diete diferite prin „magazine dietetice”, care oferea alternative la o dietă standardizată prin promovarea ei.aspectul nutrițional, mai mult decât modul de producție . Un mare pas înainte, curajos. Luați exemplul uleiurilor: a fost vizionar, pentru a spune cel puțin, în anii 1960, oferirea primelor uleiuri presate la rece, chiar dacă acestea au fost obținute din semințe cultivate intens. Cel puțin aceste uleiuri erau „vii”.

Dacă aceste magazine „dietetice” ofereau produse alimentare „naturale” sau „sănătoase”, se întâmplă și pentru că produsele organice nu existau încă ... Dar când oferta a început să fie substanțială, în cursul anilor 1970, aceleași magazine au avut prea multe îngrijiri să se țină de obiceiurile lor de produse „sănătoase”, fără a se aventura să susțină producția organică care apare atunci. Poate că aceasta nu a fost cu adevărat vocația lor principală ... Situația a continuat din păcate, multe mărci păstrând mult timp o vagă regretabilă în rafturile lor unde coexistau „produse dietetice”, „suplimente alimentare”, „alimente naturale” sau „alimente organice”. . o adevărată peșteră Ali Baba pe care aceste magazine franceze !

Spre deosebire de cele care există în Germania, unde piața a fost structurată imediat într-un mod eficient și ușor de înțeles în două tipuri distincte de magazine: cele din rețeaua „Reformhaus” pentru produse dietetice și de sănătate, „Naturkost” pentru alimentele ecologice. Ce efecte secundare au lăsat această lipsă de claritate a circuitului de distribuție francez! Cât de mult discredit a fost aruncat în agricultura ecologică de prea mult timp, pentru singurul motiv că alimentele care au fost cu adevărat derivate din aceasta s-au frământat cu prea multe produse de slăbire, cutii cu vitamine de toate tipurile și alte pulberi perlimpine pe rafturi !

Produse alimentare ecologice: spre impecabilitate

Să ignorăm trecutul: astăzi, magazinele ecologice sunt identificabile, iar ceea ce vând pot fi certificate. Rămâne de văzut dacă este sistematic ... Răspunsul este da. Cu exceptia…

Cu excepția anumitor produse, încă prezente în multe puncte de vânzare și care sunt toate vestigii ale situației anterioare: gamele de produse fără sare sau fără gluten care sunt vândute în Franța nu sunt deseori. La fel, drojdiile nutritive, malțiate sau nu, dintre care multe își sporesc legumele crude sau gratinele, rareori sunt așa. Germenii de grâu sunt o dată da, o dată nu, în funcție de acutitatea cumpărătorului ... În ceea ce privește fructoza, un zahăr oferit anumitor diabetici sau oricui dorește să limiteze zaharoza, nu este niciodată.! Nu e de mirare, deoarece nici măcar nu poți spune cum se face (să nu crezi că este făcut din fructe!) ...

Dar Satoriz? La fel ca toți distribuitorii, am tolerat mult timp anumite excepții, când nu exista altă opțiune. Acestea sunt acum limitate la strictul minim și pot fi afirmate: primul este uleiul de germeni de grâu, foarte bogat în vitamina E. Este nevoie de 18 tone de grâu pentru a obține germenul de grâu permițând stoarcerea unui litru de el.! Acest germen de grâu poate fi un produs de „recuperare” - deoarece este adesea aruncat pentru fabricarea făinii - este totuși rar în organice: niciunul dintre producătorii de ulei nu poate găsi suficient. Ulei de germeni de grâu pe care toate magazinele îl oferă teste pentru a arăta că nu se găsește nicio urmă de pesticide. De asemenea, nu sunt disponibile organic, anumite produse macrobiotice „ascuțite”, cum ar fi daikon, takuan, piureuri și concentrate de uméboză, shiitake, rădăcini de lotus uscate sau pulbere de rădăcină de ghimbir, care sunt, de asemenea, remedii *. Ar fi păcat dacă rarii lor adepți ar trebui să se descurce.

* Remediile familiale macrobiotice de Michio Kushi, ed. Trédaniel

În afară de asta? „Fără gluten” de la Sato, totul organic! Fulgi de drojdie, idem. Fructoză, avem mai mult, „fără sare” nu are niciodată. Dar unele produse care nu au nicio garanție pe etichetă? Acolo este altceva: poate fi alge, ceea ce nu este certificabil. Sau pește, care nu este mai mult (cu excepția cazului în care este crescut). Rețineți că algele și peștele sunt însoțite de uleiuri organice sau aromatice atunci când sunt fierte, chiar dacă aceste detalii nu apar pe ambalaj din motive legale.

Fructe si legume

Fructele și legumele trebuie să fie certificate ecologice în orice magazin, cu excepția unui singur caz: atunci când un fermier convențional are ideea bună de a deveni ecologic, el poate beneficia de o etichetă doar după o perioadă de probă de trei ani, timpul în care podelele sale recâștigă toate punctele tari și calitățile lor originale. Ce se întâmplă cu producția sa în așteptare? Este posibil să-l oferim în tarabele noastre, cu mențiunea „în conversie”. Când apare ocazia, suntem siguri că vom ajuta un producător recent „convertit” prin vânzarea mărfurilor sale: acesta este un sprijin mult necesar pentru cei care se apucă cu curaj pe o cale dificilă. În magazin, clientul este informat pe ardezie.

Cosmetica: un avans fantastic! Dar fii vigilent ...

Multă vreme, produsele cosmetice vândute în magazinele ecologice nu au fost certificate; Acest lucru nu a împiedicat unele branduri să ofere produse de cea mai înaltă calitate încă de la începuturile lor (Weleda, Logona la Satoriz). Alte mărci erau mai puțin solicitante și uneori prezentate
umbre, inclusiv pe rafturile noastre. Vina mărturisită este pe jumătate reparată? Rândul tău de a judeca:

Astăzi lucrurile sunt clare: un magazin are o gamă largă de oferte numai de produse cosmetice organice, ceea ce facem noi. Orice produs cosmetic care nu este, are puncte slabe greu de justificat. Garanțiile sunt denumite „BDIH”, „Cosmébio”, „Nature et Progrès” sau „Qualité France”. Notă: marca Weleda a fost la originea specificațiilor BDIH. Toate produsele sale sunt în mod evident conforme, deși până acum nu a apărut niciun logo pe etichetă ... O flirtare pe care doar cei foarte vechi și-o pot permite.

După cochetărie, curățenie: există acum săpunuri organice certificate: acestea constituie cea mai mare parte a sortimentului nostru. Alții știu, pe care îi distribuim și noi, sunt distribuiți doar parțial: acest lucru se datorează faptului că baza lor vegetală nu este organică. Alții încă nu au nicio referire la organic, dar sunt complet naturali. Deoarece aceste săpunuri sunt fabricate fără substanțe chimice dăunătoare mediului sau utilizatorului, credem că au un loc pe rafturile noastre. Pentru a înțelege, să luăm exemplul săpunului de Alep: se obține numai din ulei de măsline, ulei de foi de dafin și apă. La fel ca orice săpun, se transformă atunci când sifonul o face. Crezi că uleiul de măsline care îl compune ar putea fi organic? Ar fi posibil din punct de vedere tehnic, dar total iluzoriu! Uleiurile de măsline utilizate în această circumstanță sunt uleiuri de „tescovină”, obținute prin a doua sau a treia presare la cald, pe reziduuri de măsline presate care ar trebui utilizate mai bine decât aruncate. Dacă uleiul de măsline din săpunul de Alep ar fi alimentar și organic, puțini clienți și-ar permite. Idem pentru săpunul Marsilia, care provine parțial din el.

Suplimentele alimentare: o ofertă diferită

Prin „suplimente alimentare” înțelegem orice nu este mâncare și pe care îl luăm pentru a ne face bine sau mai bine. Merge de la capsulă la fiolă, prin capsulă, extractul alcoolic ...

Cel mai mic lucru, atunci când căutați să vă optimizați sănătatea, este să nu vă otrăviți ... Evident? Cu toate acestea, s-au vândut atât de multe produse proaste ... Luați un clasic precum ginsengul, care este foarte util atunci când este de înaltă calitate: analizele efectuate acum zece ani au relevat niveluri inacceptabile de pesticide din capsule ... Păcat! Acest lucru se datorează faptului că produsul a fost victima succesului său, iar atracția profitului a depășit timpul necesar pentru a obține o rădăcină de calitate: șapte ani. Pentru o lungă perioadă de timp, am distribuit un ginseng cultivat în tradiție și ale cărui analize de reziduuri au fost complet satisfăcătoare. Astăzi, mergem și mai departe oferindu-vă primul ginseng organic în fiole. Mai scump ? Mai scump, da.

Un alt exemplu de produs remarcabil atunci când este de înaltă calitate și aproape periculos dacă nu: lăptișorul de matcă. Pe măsură ce cererea a crescut, chinezii au început să o producă, ieftină și ... încărcată cu antibiotice. Un pot au rose care a fost demascat, ducând rapid la interzicerea acestei proveniențe. A fost o pierdere de timp, apoi a trecut prin multe țări îndoielnice, capabile să o „spele”! Astăzi, China oferă o nouă producție a acesteia, pentru a ne îndoi de calitatea sa și nu ne îndoim de ea. Dar preferăm să rămânem loiali Rucher d'Emilie, producătorul nostru ecologic din Lot și Garonne. Și voi, sperăm.

În domeniul suplimentelor alimentare, ca și în cele menționate mai sus, industria organică franceză a fost victima istoriei sale. Lăsând prea mult spațiu pentru produsele care prezintă o promisiune de bunăstare fără a garanta modul de producție, profesia a ratat mult timp. Pagina poate fi acum rotită, atâta timp cât toată lumea acționează în cel mai strict mod: producătorul-producător, pornind pe calea costisitoare a calității; distribuitorul, care trebuie să refuze marje de profit ușoare eliminând produsele despre care nu știe nimic despre producție; și consumatorul, care trebuie să înțeleagă că sănătatea este construită, mai mult decât se cumpără ... la prețuri reduse.

În 2006, orice este posibil !

Au trecut 80 de ani de când a apărut ideea organicului, grație vigilenței vizionare a unui mic grup de producători germani. Aproape 50 de ani de când vorbim despre asta în Franța. Nu departe de 30 că produsele alimentare sunt ușor disponibile ... Aproximativ zece că cuvântul „organic” este cunoscut de aproape fiecare cetățean ... Perioada care urmează pare a fi, așadar, un punct de cotitură pentru cei mai vigilenți clienți și distribuitori: la urma urmei de data aceasta și multe eforturi, aproape toate produsele alimentare sunt acum disponibile în mod organic: fericit an nou 2006 !