Amestecuri de uleiuri tip ISIO 4: uleiuri versatile ?

Mai multe mărci au dezvoltat amestecuri de trei până la cinci uleiuri, presupuse a fi perfect echilibrate și pentru a putea înlocui toate celelalte uleiuri. De exemplu: ISIO 4 de la Lesieur, Equilibre et Saveur de Cauvin, Omega + de la Bio Planète.

Contribuțiile lor: Sunt variabile. Cu toate acestea, aceste trei amestecuri conțin 50% sau puțin mai mult de acizi grași mononesaturați Omega 9 și 5 până la 8% Omega 3 (este nevoie de 2,5 până la 4 linguri pentru a ajunge la aportul zilnic recomandat). Aceste amestecuri au un raport Omega 6/Omega 3 între 2 și 4, ceea ce înseamnă că nu consumați excesul de Omega 6 în comparație cu Omega 3. ISIO 4 are particularitatea de a fi îmbogățit cu vitamina D, pentru a ajuta la depășirea deficiențelor, foarte comună în Franța.

Utilizările lor: Aceste mixuri nu sunt chiar bune pentru toate. Conțin prea mult Omega 3 pentru prăjit. Uleiul ISIO 4 este potrivit pentru gătitul delicat, dar este mai bine să fie utilizat crud pentru a-și păstra Omega 3 și vitamina E. Alte amestecuri, pe bază de uleiuri virgine, nu se gătesc.

În cele din urmă, amestecurile de uleiuri ajută la echilibrarea aportului de acizi grași esențiali, dar nu sunt esențiali. Trebuie să aveți un alt ulei pentru gătit la temperatură ridicată.