Ce pește putem mânca fără pericol pentru specie? Ce anotimp ?

Somon prins în Alaska. (Foto Andrew Burton. AFP)

poate

Se iau în considerare mai multe criterii, cum ar fi originea speciei, zona de captură, tipul de etichetă sau tehnica de pescuit utilizată.

Întrebare adresată de Louis la 26.01.2018

Vrei să știi ce pești să mănânci care sunt siguri pentru specie și în ce anotimp. Ar fi foarte dificil să vă oferim o listă exhaustivă, deoarece depinde de starea stocurilor, specifice fiecărei specii, care variază în întreaga lume. Sezonalitatea este, de asemenea, departe de a fi singurul criteriu de luat în considerare pentru a mânca pește într-un mod durabil. Natura speciilor, dimensiunea sa minimă, tehnica de pescuit utilizată sau zona geografică în cauză se numără, de asemenea, printre factorii determinanți.

Origine și specii: de la caz la caz

Primul criteriu de luat în considerare: specia de pește pe care doriți să o mâncați sau nu este amenințată astăzi? „Putem mânca macrou tot timpul anului, deoarece starea stocurilor o permite”, spune Élisabeth Vallet, directorul Ethic Ocean. Dar, pentru basul de mare, am mers prea departe în capturile din ultimii ani, ceea ce a slăbit specia. Prin urmare, este mai bine să nu-l consumăm pentru moment și să-l lăsăm să se reconstituie. "

Dar, în funcție de specie, unde peștele a fost capturat afectează durabilitatea pescăriei. Mai multe ONG-uri și-au dezvoltat „ghidul pentru specii”, care permite să știe dacă consumul anumitor pești este sau nu fără pericol pentru specie. Aceste informații se găsesc și în aplicații, precum Etiquettable sau Planet Ocean, care informează consumatorii despre tipurile de pești pe care îi pot consuma într-un mod durabil, pe baza ghidului de specii al organizației de mediu Ethic Ocean.

Aflăm că anumite specii pot fi consumate fără pericole dacă provin din anumite regiuni ale globului, dar trebuie evitate absolut dacă sunt pescuite în altele. „Ghidul pentru pești durabili” produs de ONG-ul de mediu WWF France indică astfel pentru aproximativ cincisprezece pești care sunt originile care trebuie favorizate.

De exemplu, saithe sălbatic poate fi consumat dacă provine din Islanda sau Norvegia, dar nu dacă provine din Scoția sau sardine, dacă este prins în sudul Siciliei, dar evitând cele pescuite în apele portugheze.

Mai multe organizații în favoarea conservării resurselor, cum ar fi INPN (Inventarul Național al Patrimoniului Natural), au întocmit, de asemenea, lista lor roșie a peștilor pe cale de dispariție care nu ar mai trebui consumați. Găsim acolo în special anghila și sturionul european.

Mărimi minime și tehnici de pescuit

De la 1 ianuarie 2002, metoda de producție, precum și originea speciei trebuie menționate pe eticheta unui produs pe bază de pește. Chiar dacă dimensiunea nu este indicată pe etichete, este posibil să întrebați direct comerciantul. „Adesea mărimea pieței (care este echivalentă cu dimensiunea legală a capturilor) este mai mică decât maturitatea sexuală. Așadar, uneori găsim, în pescărești sau supermarketuri, pești care nu au avut timp să se reproducă ”, avertizează directorul Ethic Ocean.

La alegerea unui pește, trebuie luată în considerare și metoda de pescuit a acestuia. Putem, astfel, să favorizăm anumite practici durabile și nu foarte distructive, cum ar fi pescuitul cu linie, utilizate în special pentru polac, dorată sau macrou. În schimb, plasele în derivă, întinse vertical în apă, prind și prind totul în calea lor.

Sezonalitate

De asemenea, ne întrebați despre sezonul în care putem mânca anumiți pești. Pentru aceasta, trebuie să ne uităm la „indicele de sezonalitate”, care corespunde perioadei în care peștii din aceeași specie sunt în număr suficient pentru a asigura reînnoirea lor. „Pentru peștii de crescătorie, nu există anotimpuri reale, deoarece reproducerea este controlată în captivitate. Sunt disponibile pe tot parcursul anului la pescărie sau la supermarket ”, indică Élisabeth Vallet, directorul organizației de mediu Ethic Ocean.

Pentru peștii sălbatici, sezonalitatea variază în funcție de zona geografică. Prin urmare, este, de asemenea, necesar să se cunoască perioada de reproducere (reproducere) a fiecărei specii. De exemplu, perioada de reproducere a tonului roșu în Marea Mediterană se extinde din iunie până în august.

„Pescuitul la momentul reproducerii trebuie privit cu prudență. Trebuie interzis în cazul stocurilor slăbite ”, indică Ethic Ocean. Cu toate acestea, aplicațiile menționate mai sus nu oferă încă informații cu privire la criteriul sezonalității, dar Inițiativa Eco2, proiectantul aplicației Etiquettable, susține că lucrează „activ la aceasta pentru a o integra în sistemul lor”.

Rețineți în treacăt că, din punct de vedere al mediului, este întotdeauna de preferat să se evite importul de pește din destinații îndepărtate (transportul fiind poluant).

Problema delicată a etichetei

Etichetele oferă, de asemenea, informații cu privire la condițiile de producere sau capturare a peștilor. Unele, etichetele ecologice (etichetele ecologice), sunt încadrate de „sisteme de certificare ecologică pentru pescuitul gestionat în mod durabil”, potrivit Ethic Ocean. Acesta este cazul „MSC” („Marine Stewardship Council”, în franceză „Conseil pour la bonne gestion des mers”), creat de un ONG cu același nume, pentru a distinge organizațiile de pescuit care lucrează într-o manieră durabilă.

Cu toate acestea, nicio etichetă nu este complet unanimă pentru pescuitul durabil. MSC este astfel propus de ONG-ul WWF în timpul unui eveniment, dar criticat de unii dintre membrii săi. Acesta a fost denunțat în 2016 de membrii asociației WWF pentru că a emis un „certificat de pescuit durabil profesioniștilor din Oceanul Indian”, în ciuda problemelor legate de stocul de ton tropical din regiune, ca Le Monde fin 2016.

Greenpeace critică, de asemenea, eticheta MSC, care ar permite metode controversate de captare. În schimb, ea recomandă etichete organice. Printre acestea, găsim Naturland sau AB.

În ceea ce privește eticheta „Pavilionul Franței”, care promovează consumul de pește din pescuitul francez și nu calitatea produsului, nu oferă o „garanție a durabilității pescăriilor sau a speciilor capturate”, consideră Ethic Ocean.

Delegatul pentru sectorul pescuitului și acvaculturii al organizației agricole FranceAgriMer, Jérôme Lafon, amintește în cele din urmă că consumul de pește și posibila pescuit excesiv pe care acesta îl cauzează nu sunt singurii factori care influențează supraviețuirea unei specii. El menționează în special încălzirea globală drept principala amenințare la adresa supraviețuirii anumitor specii.

Olivia Pighetti și Antoine Pigeon

Acest articol a fost produs în cadrul unui parteneriat cu CFPJ pentru jurnalul de aplicații pentru promovare 46.