Mărcile merg la dietă

Distinse de asociațiile consumatorilor, băuturile răcoritoare cresc numărul formulelor ușoare. O dezvoltare care ar putea, pe termen lung, să modifice radical fizionomia departamentului. Patru motive pentru a paria pe lumină.

Momente proaste pentru calorii! Îngrijorați de sănătatea lor, francezii își urmăresc dieta, citesc etichete, depistează grăsimile rele. Avertismentul împotriva creșterii obezității în Franța face în mod regulat „prima pagină” a revistelor, transmise de ziarele TV și posturile de radio. Desigur, produsele ușoare nu sunt noi. Dar oferta nu a fost niciodată atât de abundentă: înghețată cu conținut scăzut de zahăr, siropuri cu conținut scăzut de calorii. Chiar și câinii și pisicile au crăpăturile reduse !

Băuturile dietetice reprezintă doar 17% din piață, ceea ce este scăzut în comparație cu alte piețe, cum ar fi guma de mestecat unde 90% din vânzări fără zahăr. Cu toate acestea, există semne care nu înșală: + 36% pentru Coca-Cola Light Lemon; + 26% pentru Orangina Light; + 37,5% pentru Lipton Ice Tea Light. De mult considerate secundare, băuturile ușoare au fost forța motrice a vânzărilor în 2003, cu o creștere medie de 30%, comparativ cu 5% pentru standarde. „Pe termen lung, această categorie ar putea ocupa 50% din piață”, analizează Olivier Oberlechner, șeful grupului Lipton. Un prognostic credibil. În colas, ușurința reprezintă deja unul din patru vânzări, adică 239,6 milioane de litri! Mai bine, acesta este din nou cel mai dinamic segment, cu + 19,1% în perioada încheiată la 31 mai 2004 (vezi opus), față de + 6,9% pentru standarde. În ceaiurile înghețate, lumina este alocată doar 10%. Adică potențialul. Pentru a profita la maximum, Auchan s-ar gândi să creeze un spațiu dedicat acestei oferte.

Joacă complementaritatea

Dar producătorii sunt sceptici. „Această abordare ar echivala cu a pune produsele bune pe de o parte și pe cele rele pe de altă parte”, regretă un furnizor. Un altul întreabă: „50% dintre cumpărătorii ușori intră în această categorie înainte de a alege un brand. Dar ce facem cu ceilalți? „Pentru ei, nu se pune problema să creeze o ofertă cu două trepte. Mai degrabă decât categorii opuse, ei preferă să joace pe complementaritate. Cifrele par să le dea dreptate.

De la lansare, Coca-Cola Light Lemon i-ar fi permis celebrului sifon să recruteze 350.000 de gospodării noi, inclusiv cele rezistente la gustul aspartamului. Astăzi, toate mărcile înmulțesc aromele: Orangina-Schweppes, Pepsi, Lipton Ice Tea. Măști aromatizante îndulcitori, permițând accesul unui public mai larg. Chiar dacă nu este panaceul. Cyril Thouret, lider de grup la Orangina-Schweppes, recunoaște: „Frânele rămân, mai ales printre unii părinți care sunt reticenți în a le oferi copiilor lor îndulcitori. „În absența unei soluții miraculoase, totul este făcut pentru a contracara ofensiva apelor aromate (210 milioane de litri). Chiar dacă înseamnă a lua înapoi ingredientele care le-au făcut succes.

Pe baza apei de izvor, cele mai recente referințe Oasis nu conțin zahăr adăugat sau aditivi sintetici. Jacques Pfister, director general al Orangina-Schweppes, este încântat de munca echipelor sale: „Nicio marcă de apă nu are o simpatie atât de puternică cu copiii. Cu această nouă formulă, el știe că mamele vor fi mai ușor de convins. În același sens, Fanta renunță la îndulcitori și favorizează rețetele cu conținut scăzut de zahăr pentru gama sa Fanta Free. Întotdeauna pentru a seduce părinții pentru a ajunge mai bine la adolescenți și pentru a satisface francezii alergici la acest substitut.

O provocare pentru mâine

În Statele Unite, unde lumina reprezintă 40% din vânzările de băuturi răcoritoare, urmează să preia o categorie mai radicală, celebrul „low carb” (LSA nr. 1861). În mai, Coca-Cola a lansat C2, la care s-a alăturat o lună mai târziu Pepsi Edge de la Pepsico. În ambele cazuri, aceste băuturi revendică jumătate din conținutul de zahăr și carbohidrați al băuturilor răcoritoare clasice. Vor fi ei într-o bună zi referințați la noi? „Nu există niciun motiv pentru care carbohidrații cu conținut scăzut să nu ajungă în Europa, analizează Olivier Oberlechner (Lipton). Adevărata întrebare este cum să explicăm conceptul consumatorilor simplu și eficient. "

Cu cât oferta este mai sofisticată, cu atât informațiile sunt mai esențiale. Confruntându-se cu un cadru legal mai strict, producătorilor li s-ar putea cere într-o zi să indice valorile nutriționale ale produselor lor pe etichete. Care sunt diferențele dintre o băutură cu conținut scăzut de zahăr și o dietă? Există la fel de multe calorii într-un pahar de cola ușoară și un pahar de limonadă ușoară? Provocarea depinde de miză. Pe ultimul acumulat anual mobil (închis la 31 mai 2004), piața băuturilor răcoritoare a generat o cifră de afaceri de 1,56 miliarde de euro.