Bors rusesc

Un semn către Rusia cu acest borș rus

Rețetă ușoară Normal Timp total: 1 h 25 min Pregătire: 20 min Gătit: 1 h 5 min

Ingrediente

Reteta pentru 10 persoane

2,50 litri de apă rece 850 g de chuck de vită 2,80 g de sare fină 2 g de buchet uscat garni 45 g de unt 170 g de ceapă galbenă sau 2300 g de roșii sau 2 25 g de oțet vin 30 g zahăr tos 0,60 g proaspăt măcinat piper 410 g varză albă 375 g sfeclă roșie gătită 8 g brânză de vițel pudră 200 g smântână integrală 25 g suc de lămâie 1 g mărar proaspăt sau uscat 5 g patrunjel proaspăt sau uscat

Rețetele de top din videoclip

Pregătirea

În oala sub presiune, adăugați apă, carne, sare, buchet garni, închideți și gătiți timp de 30 de minute.
Sortează, spală pătrunjelul sub apă rece,uscat, dalta. Curățați ceapa.
Clătiți ceapa sub apă rece, tăiat în jumătăți de inele. Se spală varza sub apă rece, tăiată în fâșii subțiri.
Spălați roșiile cu tulpina, tăiați pedunculul, tăiați cuburi. Așezați în vasul unui robot de bucătărie.
Tocați roșiile în blender. Așezați carnea și bulionul într-o cratiță mare. În oala sub presiune, topește untul, adaugă ceapa.
Gatiti ceapa fara sa le colorati, apoi se adaugă roșiile, oțetul, zahărul, piperul.
În oala sub presiune, adaugati restul de bulion, varza, taiati sfecla, adaugati in oala sub presiune.
Tăiați carnea de vită cubulețe, se adaugă la oala sub presiune, se închide și se fierbe 30 de minute la foc mediu.
Dupa 30 de minute, se adaugă bulionul de vițel, se amestecă, se fierbe încă 10 minute. Înainte de servire, turnați crema într-un ramekin mare.
Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie, se toarnă peste smântână și se amestecă, se presară mărar și pătrunjel, se servește borșul foarte fierbinte.

Sfatul lui Supertoinette

Ca carne de vită, am folosit chuck, dar puteți folosi și chiloți.

Aragazul sub presiune este folosit pentru prima dată pentru a găti carnea timp de 30 de minute, bulionul și carnea sunt scoase din aragazul sub presiune, pentru a începe gătitul borșului care se va termina cu gătirea tuturor ingredientelor timp de 30 de minute.

Puteți folosi sfeclă roșie crudă, care ar trebui gătită împreună cu carnea.

Care vin cu Borș? Nu bem vin cu supă și supă, dar putem servi roșii ușori și tineri.: Côtes du Rhône, Côtes de Provence, Corbières, Beaujolais, Bourgueil, Côtes de Bourg, Pinot noir sau Champagne.

Câteva sfaturi utile înainte de a începe o rețetă cu roșii: cum să eliminați aciditatea dintr-un sos de roșii? cum să curățați ușor roșiile? Iată câteva sfaturi pentru depozitarea roșiilor cherry și cum să le bomboane.

Găsiți, de asemenea, diferitele noastre rețete de roșii:

Și pentru a varia plăcerile fără a vă abate, descoperiți rețetele noastre ușoare:

Vinuri recomandate

Un vin alb evoluat, uscat, elegant și foarte ușor lemnos, cu nasul deschis și gura rotundă.

> Acord bun: Patrimonio - alb uscat puternic
> Acord foarte bun: Chassagne-Montrachet Premier Cru - destul de puternic și rotund alb uscat
> Acord excelent: Pessac-Léognan - alb uscat destul de puternic și rotund
> Acord aproape perfect: Nuits-Saint-Georges - alb uscat destul de puternic și rotunjit
> Potrivire perfectă: Marsannay - alb uscat puternic

* Alcoolul este periculos pentru sănătate, consumați cu măsură