Dieta cu proteine a revenit

Foarte la modă în anii 80 și 90, dieta bogată în proteine a fost adesea slab supravegheată. Începând cu anii 2000, el a fost iubitul dieteticii. Astăzi, dieta cu proteine este din nou în centrul atenției. De ce ? Cum? 'Sau' Ce? Vă spunem totul.

De ce revine ?

Ce sunt proteinele ?

Componente esențiale ale corpului, care constituie și mențin pielea, mușchii, părul, unghiile, sistemul nervos, care stimulează creșterea, memoria și care stimulează anticorpii. „Aceștia sunt aminoacizi, dintre care unii nu sunt sintetizați de organism și care trebuie obținuți din dietă”, explică Pierre Dukan, medic nutriționist. Se găsesc în păsările de curte (piept de pui), carne, pește, produse lactate și în anumite plante, cum ar fi soia și quinoa.Câștigătorul: albușul de ou, care deține recordul pentru cel mai mare conținut de proteine. Există și pudră de proteine, prezentată în pliculețe, din lapte, albuș de ou, soia sau gelatină.

De ce te fac să slăbești atât de repede ?

Spre deosebire de zahăr și grăsimi, acestea nu sunt stocate de organism și metabolismul lor este mai lent. Doar pentru a le asimila, organismul trebuie să ardă calorii: folosește 25 pentru a digera 100 g de proteine (contra 10 pentru zahăr și zero pentru grăsimi). Rezultatul este că arzi mai multe calorii decât cu o masă obișnuită. În plus, prin metabolizarea lor, organismul produce cetoza, un inhibitor natural al apetitului. Mulțumiți, spaționăm mesele mai mult și ciugulim mai puțin.

Ce este o dietă proteică bună astăzi ?

Mai presus de toate, este o dietă supravegheată de un medic, care o dată pe lună verifică nivelul colesterolului, fierului, diabetului și tensiunii arteriale și care îl va regla dacă este necesar (adăugând puțină sare sau zaharuri lente, de exemplu). De asemenea, este mai puțin restrictiv decât acum zece ani: consumăm 1.200 de calorii pe zi, cu legume, pentru a nu șoca corpul prea mult. În cele din urmă, trebuie să știți că aceasta este o dietă care include stabilizare lungă și controlată. „Este ușor să slăbești. Provocarea nu este să te îngrași ”, spune Pierre Dukan. În primul rând, stabilizarea trebuie să dureze zece zile pe kilogram pierdut și să includă o zi de proteină 100% pe săptămână. Pe viata !

Ce mâncăm ?

Proteine cu conținut scăzut de toxine, cum ar fi produse lactate 0% grăsime, pește (cele mai interesante: limbă, skate, merluciu), fructe de mare și carne de pasăre (fără piele, desigur, și nu rață) Mancam carne rosie doar de trei ori pe saptamana (cea mai buna: friptura tocata cu 5% grasime), pentru a avea suficienta vitamina B12 (esentiala pentru formarea globulelor rosii din sange) si pentru a evita inflamarea articulatiilor, l aciditatea gastrica sau osteoporoza. Mai presus de toate, bem: 1,5 l de apă pentru a se scurge, deoarece proteinele eliberează toxine în timpul digestiei care pot obosi ficatul și rinichii, cum ar fi acidul uric.

Dieta cu proteine este pentru toată lumea ?

Da. Evident, în funcție de dacă ai de slăbit 5 sau 20 de kilograme, dieta va dura cel mult de la o lună la un an. Este deosebit de eficient pentru infractorii care repetă, care au urmat diete hipocalorice și care nu mai pot pierde în greutate. „După două dintre aceste regimuri, corpul, prudent, își organizează rezistența și stochează mai multe, următoarele regimuri vor fi, prin urmare, eșecuri”, avertizează Pierre Dukan. Pe de altă parte, organismul va fi întotdeauna receptiv la o dietă proteică, care îi asigură principalele elemente de bază.

La ce bun o zi de proteine pentru viață ?

După o dietă și chiar după stabilizare, Pierre Dukan recomandă să aveți o zi cu 100% proteine pe săptămână. Ar preveni sindromul yo-yo și ar contribui la stabilizarea greutății. Prin reluarea regulilor dietei de o zi (brânză de vaci, pui alb, pește și legume etc.), acționează ca un memento pentru a nu uita lupta ta împotriva supraponderalității. Medicul a reparat-o pentru joi: „Dacă nu sunteți riguroși, veți găsi întotdeauna un motiv întemeiat să-l amânați până a doua zi”, insistă el.

Ce să cred despre pliculețele proteice ?

Au un gust mult mai bun, grație avansurilor în arome și texturi. Dar nu toți sunt egali. Cele fabricate din soia și gelatină nu furnizează aminoacizi esențiali. „Prin consumul prea mult din acesta, există riscul de deficiențe, probleme cardiace și apărare imună redusă”, explică Réginald Allouche, medic și fondator al mărcii Kot. Chiar dacă unele sunt vândute pe bază de rețetă, acest lucru nu garantează calitatea lor. Pentru a le alege bine, uitați de „înlocuitori de masă” bogate în proteine, prea bogate în zaharuri și grăsimi, pentru a favoriza plicurile care conțin 15 g de proteine pentru maximum 1 g de lipide și 2 g de carbohidrați. „Mustul rămâne cel derivat din zer, fără lactoză alergenică”, spun în cor Réginald Allouche și Henri Chenot. Dar pliculetele nu sunt miraculoase și nu te fac să slăbești mai mult decât o dietă clasică cu proteine. Și, împreună cu ei, nu mai există mese cu familia sau prietenii, și senzațiile gustative reale, esențiale pentru a rezista în timp.

Dieta cu proteine ​​a revenit