Maioneză de casă

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 lingură. Mustar puternic
  • 20 cl ulei neutru (floarea soarelui)
  • Sare
  • Piper
  • 1 lămâie stoarsă (câteva picături)
  • Calorii = ridicate

Etape de pregătire

  1. Într-un bol, amestecați gălbenușul de ou, puțină sare, piper, muștar și câteva picături de suc de lămâie.
  2. Bateți, turnând treptat uleiul pentru a îngroșa maioneza. Opțional, adăugați ierburi proaspete tocate sau suc de lămâie. Se pastreaza proaspete pana cand sunt gata de servit.

Sfaturi și sfaturi pentru maioneza de casă

De asemenea, puteți înlocui lămâia cu o picătură de oțet.

casă

Maioneza cu mixer este o alternativă bună la sărbătoare, fără a obosi. Numai una dintre cele două bici este suficientă. Bate la viteză medie pentru a nu stropi maioneză în jurul tău.

În mod tradițional, se face maioneză fără muștar, este deci destul de realizabil. Pur și simplu înlocuiți muștarul cu puțin oțet, astfel încât să-și păstreze pep.

Maioneza va fi mai usoara dacă folosiți oul întreg. Pentru aceasta utilizați aceeași rețetă, dar amestecați cu un blender, acest lucru va ajuta la realizarea emulsiei.

Puteți face maioneză cu ulei de măsline, îi va da caracter. Cu toate acestea, pentru a evita un gust prea pronunțat, faceți 50/50 cu un ulei neutru, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui.